大黃魚,，學名黃花魚，是我國東海,、黃海等海域常見的海水魚類,，因其體型較大、肉質(zhì)鮮美而得名,，更是深受消費者喜愛的海鮮,。大黃魚的營養(yǎng)價值極高，富含蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸,、多種維生素和礦物質(zhì)。其中,，魚肉中的EPA和DHA等Omega-3脂肪酸對人體有著益處,。同時，大黃魚還富含硒,、鋅等微量元素,，對于免疫能力具有重要作用,。在烹飪方法上，大黃魚可蒸,、煮,、燉、炸,、燒,、燜等多種方式，每一種做法都能展現(xiàn)出其獨特的風味,。其中,，清蒸大黃魚是保留其原汁原味的烹飪方式，簡單的蔥姜蒜調(diào)味就能做出一道色香味俱全的佳肴,。此外,，紅燒大黃魚、糖醋大黃魚等經(jīng)典菜品也深受人們喜愛,。值得一提的是,，大黃魚還是我國漁業(yè)資源的重要組成部分，對于維護海洋生態(tài)平衡,、促進漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義,。然而，近年來由于過度捕撈等原因,，大黃魚資源面臨一定的壓力,，因此，我們在享受美味的同時,，也應(yīng)該關(guān)注其可持續(xù)利用,，倡導科學合理的捕撈和養(yǎng)殖方式?？傊?，大黃魚不僅是一種美味佳肴，更是一種營養(yǎng)豐富,、美味的海洋食材,。在享受它帶來的味蕾盛宴時，我們也應(yīng)該珍惜這份自然資源,，共同保護我們的海洋生態(tài)環(huán)境,。 野游跨越海洋，象征著生活里的收獲與富足,；極速抵達餐桌,，則見證了每一位賓客的歡聚時光。福建深海野化黃花魚深海冰鮮

    福建省是海洋漁業(yè)大縣，盛產(chǎn)大黃魚,、鮑魚,、海帶等海產(chǎn)品。近年來,，當?shù)嘏μ嵘B(yǎng)殖技術(shù),，探索打造深遠海養(yǎng)殖新模式。這兩天,，當?shù)夭糠逐B(yǎng)殖戶正忙著為大黃魚搬家,。在定海灣海域，離岸邊大約3公里的“定海灣2號”深遠海養(yǎng)殖平臺,，就是大黃魚的新家,。大黃魚的新家什么樣？“定海灣2號”長,，水面下的深度達到了17米,，大黃魚可以在深海自由游動，居住條件更好了,。一個大約4個籃球場大小的平臺,，一年可以養(yǎng)大黃魚達到200噸。還可以抗15級臺風,。大黃魚的新家,，非常智能，大網(wǎng)箱是可以轉(zhuǎn)動起來的,。通過安裝在平臺上的設(shè)備，養(yǎng)殖戶在岸上就可以通過手機實時監(jiān)測溫度,、鹽度,、溶氧度還有魚的生長情況等等，據(jù)養(yǎng)殖戶介紹,，有了這個平臺,，養(yǎng)殖幾百噸大黃魚，只需要兩三個工作人員,。目前,，已經(jīng)建設(shè)了11個像這樣的深遠海養(yǎng)殖平臺，年產(chǎn)高質(zhì)量魚類2000噸左右,。 福建寧德野化黃花魚深海野化黃花魚深夜捕撈黃花魚,，寧德人也叫做大黃魚或黃瓜魚，一直以來被視為海水魚類中的上品,，素有“國魚”的美譽,。

中國大黃魚之鄉(xiāng)——福建寧德，是我國大黃魚產(chǎn)業(yè)化繁育科研攻關(guān)基地和大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地。野化大黃魚,，精選自全國大黃魚原種場的高質(zhì)魚苗,，保證了野化大黃魚的野生基因優(yōu)勢，超優(yōu)級的水質(zhì),，以及綿綿不絕的自然潮汛帶來的豐富自然微生物餌料為野化大黃魚提供了野化天堂,。我們的野化大黃魚憑借擁有海浪、潮流的天然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境,，使得出品養(yǎng)成的有機大黃魚,，不但肉質(zhì)鮮美，入口爽滑緊實,，還無內(nèi)灣養(yǎng)殖大黃魚慣有的河泥腥氣,，讓每一個品嘗人都體驗感絕贊，大呼與野生大黃魚的口感簡直無差,！

    大海給予勤勞勇敢的寧德人民慷慨的饋贈掙脫了時間和地域的束縛美食的跨度從漁排到酒店從寧德到全國乃至世界各地的餐桌食材碰撞,、美味交融一道道大黃魚美食盡顯烹飪大師的技藝和智慧。大黃魚是中國餐廳的一個味道的象征,，大黃魚自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”的美譽,，其實我覺得不應(yīng)該完全追求所謂的野生，從滋味上講養(yǎng)殖的在某種狀態(tài)上可能比野生的更勝一籌,，而且也更加安全,。閩東大黃魚給我們的印象很深，黃魚其中重要的是要嫩,、要細膩,，鮮度也夠、黃度也夠,，閩東大黃魚我覺得剛才我說的這幾個標簽都到位的,。船行三都澳，一個個藍綠相間的現(xiàn)代海洋藍色牧場散落在碧海藍天之間,。這里是中國的大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場——三都澳官井洋,。澳內(nèi)水量充足、潮流通暢,、餌料豐富,，為大黃魚產(chǎn)卵提供了得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，也是寧德大黃魚保持“味鮮”的密碼,。作為中國大黃魚養(yǎng)殖中心廠區(qū),，寧德是全國的大黃魚人工育苗、養(yǎng)殖,、加工,、銷售和出口基地，已形成完整的大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈。隨著“國魚計劃”的大力推進,，蕉城不斷向上深化“養(yǎng)殖鏈”,，向下拓展“加工鏈”，推動大黃魚產(chǎn)業(yè)邁向全鏈條高質(zhì)量發(fā)展之路,。優(yōu)品質(zhì)的食材給美食提供了更廣闊的創(chuàng)造空間,。 大黃魚肉質(zhì)細嫩鮮美、沒有碎刺,， 特別適合小朋友吃,。

    “黃魚一上，黃金萬兩,?！币吧簏S魚是浙江上海傳統(tǒng)的席面菜、口彩菜,。在中國的海岸線上,，或許沒有任何魚比大黃魚的命運更加跌宕起伏。我在福建寧德目睹了一場大黃魚夜捕,。夜捕是為了迎合市場對通體金黃的大黃魚的偏好,。大黃魚因金色皮腺體呈現(xiàn)金黃色，但極易被紫外線分解褪色,，因此同一條黃魚夜晚和白天捕撈,，完全是兩個價格。七八點天將黑的時分,，養(yǎng)殖戶在村里請的熟練分揀工人已各就其位,，各大渠道的監(jiān)工也同時到船，確定自家近海漁排大黃魚的情況,。漁人將網(wǎng)箱的魚網(wǎng)從水面撈起,，框中通體金黃的大黃魚顯露真容，水面呱呱聲一片,。網(wǎng)箱邊已經(jīng)準備好了巨大的冰水箱,，用網(wǎng)兜撈上大黃魚之后,，必須迅速倒入冰水箱,，蓋上遮光紅布。大黃魚保持金色,、在冰水中昏厥約10分鐘不到,，進入半死亡狀態(tài)，即可進入分揀裝箱環(huán)節(jié),，緊接著則是持續(xù)到凌晨12點的稱重,、分揀、加冰、打包的流水作業(yè),。這些黃魚會流向各大銷售渠道,，過不了幾天，這些大黃魚就會端上城市各大餐廳的餐桌,。 身披“金甲”的大黃魚 又被稱為“水游黃金”,！中國大黃魚之鄉(xiāng)大黃魚深海野化黃花魚深海

在輕帆薈，一席一味間,， 探索大黃魚的萬千肴變,。福建深海野化黃花魚深海冰鮮

自小跟著父親吃遍北京的梁實秋，“食”界相當開闊,，曾言：“閩人善治海鮮當推獨步,。”老先生若見到了今時寧德官井洋插桿圍網(wǎng)野化大黃魚的場面,，怕是要打“補丁”的,。但見三、四十米長的活魚運輸船駛抵足球場一般大的圍網(wǎng)區(qū),，工人們搭好滑梯直通網(wǎng)下龍門,；艙門一開，數(shù)千尾優(yōu)中選優(yōu)的矯健魚兒,，次第滑入網(wǎng)內(nèi),。從空中看，狀若白龍入海,，銀光閃閃,。此時，海上清澈湛藍,，水波微興,；海下卻是洋流交匯，水流湍急——在這片它們祖祖輩輩每年打卡的中國內(nèi)灣性產(chǎn)卵場里,，這些在網(wǎng)箱里悠閑了一兩年的大黃魚,，將開始一年的野外生存。在風卷浪涌中健身,，成為它們的新日常,，當然，此地江海的交融也將為它們帶來更豐富多樣的食源,。所以,，“閩人善治海鮮”當再得新含義：一者精于烹，二者精于養(yǎng)——養(yǎng)出了產(chǎn)量,，讓國人實現(xiàn)大黃魚自由,；養(yǎng)高了質(zhì)量,，讓挑剔老饕縱享舌尖沖浪之妙！福建深海野化黃花魚深海冰鮮