大黃魚，學(xué)名黃花魚,，是我國(guó)東海,、黃海等海域常見的海水魚類，因其體型較大,、肉質(zhì)鮮美而得名,，更是深受消費(fèi)者喜愛的海鮮。大黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,，富含蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì),。其中,，魚肉中的EPA和DHA等Omega-3脂肪酸對(duì)人體有著益處。同時(shí),，大黃魚還富含硒,、鋅等微量元素，對(duì)于免疫能力具有重要作用,。在烹飪方法上,，大黃魚可蒸、煮,、燉,、炸、燒,、燜等多種方式,，每一種做法都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。其中,，清蒸大黃魚是保留其原汁原味的烹飪方式,，簡(jiǎn)單的蔥姜蒜調(diào)味就能做出一道色香味俱全的佳肴,。此外，紅燒大黃魚,、糖醋大黃魚等經(jīng)典菜品也深受人們喜愛,。值得一提的是，大黃魚還是我國(guó)漁業(yè)資源的重要組成部分,，對(duì)于維護(hù)海洋生態(tài)平衡,、促進(jìn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。然而,，近年來由于過度捕撈等原因,，大黃魚資源面臨一定的壓力，因此,，我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí),，也應(yīng)該關(guān)注其可持續(xù)利用，倡導(dǎo)科學(xué)合理的捕撈和養(yǎng)殖方式,?？傊簏S魚不僅是一種美味佳肴,，更是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,、美味的海洋食材。在享受它帶來的味蕾盛宴時(shí),，我們也應(yīng)該珍惜這份自然資源,，共同保護(hù)我們的海洋生態(tài)環(huán)境。 大黃魚是怎么被整虛脫的,，又是怎么實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖的,！寧德深海黃魚深海野化黃花魚新鮮速凍

    大海給予勤勞勇敢的寧德人民慷慨的饋贈(zèng)掙脫了時(shí)間和地域的束縛美食的跨度從漁排到酒店從寧德到全國(guó)乃至世界各地的餐桌食材碰撞、美味交融一道道大黃魚美食盡顯烹飪大師的技藝和智慧呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的風(fēng)味人間,。大黃魚,，又稱黃瓜魚，是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚類,，位居中國(guó)四大海魚之列,，因其體色金黃，唇部橘紅,，被人們賦予富貴吉祥的文化色彩,，美譽(yù)其為——國(guó)魚。閩地物華與閩人智慧相映成輝,，隨著科學(xué)化養(yǎng)殖的不斷探索,，寧德大黃魚養(yǎng)殖企業(yè)培育出的一批批高質(zhì)量野化大黃魚，其體型苗條,、通體金黃,、魚口鮮紅,、魚肉呈蒜瓣?duì)睢⒖诟絮r嫩,、肉質(zhì)細(xì)膩,，品質(zhì)高度接近野生大黃魚，深受烹飪大師的認(rèn)可,。如今,，占全國(guó)大黃魚總銷量85%以上的“寧德大黃魚”已經(jīng)成為閩菜、川菜,、粵菜,、淮揚(yáng)菜等全國(guó)各大菜系的端高食材，在中國(guó)80多座城市,，被280多家高質(zhì)餐廳,、1000多家門店使用，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓,、美、加等60多個(gè)國(guó)家和地區(qū),，年銷售量達(dá)20萬噸,。 福建深海黃魚深海野化黃花魚體型修長(zhǎng)半野生大黃魚體型苗條、肚小尾長(zhǎng),、通體金黃,、魚肉呈蒜瓣、口感鮮嫩,、肉質(zhì)細(xì)膩,，高度接近野生大黃魚的品質(zhì)。

    由福建省寧德市主辦的“山海寧德黃魚之都”——福建·蕉城“寧德大黃魚”北京推介會(huì)在北京舉辦,。此次推介會(huì)旨在提高當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品在北京的銷售,，響應(yīng)消費(fèi)幫扶的政策，推動(dòng)“寧德大黃魚”在北京乃至全國(guó)有更高的認(rèn)知度和美譽(yù)度,。大黃魚是我國(guó)東南沿海地區(qū)主要的漁業(yè)資源之一,，俗稱“黃花魚”。近年來,，我國(guó)在加強(qiáng)大黃魚種質(zhì)資源保護(hù)的同時(shí),，還通過不斷提升大黃魚養(yǎng)殖技術(shù)水平，來提高大黃魚的品質(zhì)和產(chǎn)量,。作為中國(guó)大黃魚養(yǎng)殖的中心區(qū),，寧德市蕉城區(qū)坐擁“海上天湖”三都澳，全力打造“國(guó)魚”品牌,，建成了全國(guó)大規(guī)模的大黃魚人工育苗,、養(yǎng)殖,、加工、銷售和出口基地,，形成了完整的大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈,。近年，寧德市大黃魚產(chǎn)量19萬噸以上,，占全國(guó)養(yǎng)殖總量的80%以上,，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元。

    大海給予勤勞勇敢的寧德人民慷慨的饋贈(zèng)掙脫了時(shí)間和地域的束縛美食的跨度從漁排到酒店從寧德到全國(guó)乃至世界各地的餐桌食材碰撞,、美味交融一道道大黃魚美食盡顯烹飪大師的技藝和智慧呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的風(fēng)味人間,。大黃魚，又稱黃瓜魚,，是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚類,，位居中國(guó)四大海魚之列，因其體色金黃,，唇部橘紅,，被人們賦予富貴吉祥的文化色彩，美譽(yù)其為——國(guó)魚,。寧德大黃魚已成為中國(guó)名商標(biāo),、全國(guó)具影響力水產(chǎn)品區(qū)域公共品牌、質(zhì)量萬里行的“中國(guó)十珍”,，寧德素有“中國(guó)大黃魚之都”“中國(guó)大黃魚之鄉(xiāng)”之美譽(yù),。獲評(píng)“中國(guó)大黃魚美食地標(biāo)城市”，“寧德大黃魚香煎黃魚鲞”成功入選2023年國(guó)家《地標(biāo)美食名錄》,，寧德大黃魚品牌——“閩東壹魚”,，成為米其林指南中國(guó)大陸地區(qū)官方合作伙伴。一魚一世界,，一味一江湖,。中國(guó)人用食物寄托情感，傳承文化,，每一個(gè)仔細(xì)品味的人,，都會(huì)心懷感念。 深海野化黃花魚,，一根主刺沒有碎刺,，沒有土腥味，蒜瓣肉,，適合清蒸,，紅燒，香煎，老人孩子都可以吃,。

    大黃魚會(huì)發(fā)出呱呱的聲音,。純養(yǎng)殖大黃魚，寧德本地俗稱“菜瓜”,，市場(chǎng)價(jià)約15元/斤,。如今捕撈的是黃魚世界的新面孔：半野生大黃魚，俗稱半瓜,，價(jià)格大約是同規(guī)格菜瓜的3-4倍,。近幾年，野生大黃魚則以動(dòng)輒幾千元/斤的“天價(jià)魚”姿態(tài)進(jìn)入輿論界,，與“菜瓜”,、“半瓜”形成鮮明對(duì)比。同樣是大黃魚,，價(jià)格緣何判若云泥,？故事還得從五十多年前說起?！皽缃^式捕撈”：從白菜價(jià)到天價(jià)1970年代的閩浙沿海地區(qū),，野生大黃魚多如牛毛，供應(yīng)充足,，便宜時(shí)零售價(jià)低至每斤,，而同期的白菜和豬肉價(jià)格分別是每斤、,，真是名副其實(shí)的“白菜價(jià)”,。野生大黃魚賣出白菜價(jià)的局面,，離不開特殊捕撈方式“敲罟”法的大面積推廣,。敲罟，也可簡(jiǎn)稱敲竹杠,，可追溯到明清時(shí)期,。敲罟法捕魚，即兩條母船和幾十條小船,，圍成一圈,，不斷敲擊綁在船上的竹板，縮小包圍圈到一定距離,，再加大敲擊力度,，震暈黃魚后，再一并撈起,。這種成本低,、效率高的捕撈方式被浙江人學(xué)會(huì)之后，當(dāng)?shù)攸S魚產(chǎn)量大增,。1974年,，浙江省數(shù)次組織深入遠(yuǎn)海大黃魚越冬地進(jìn)行大規(guī)模捕撈,，東海區(qū)的大黃魚產(chǎn)量就達(dá)到19萬噸。 一味新派黃魚凍創(chuàng)新與傳統(tǒng)的結(jié)合,，不僅味道獨(dú)特,，更是一種生活態(tài)度的展現(xiàn)。三都澳黃瓜魚深海野化黃花魚原廠地

黃魚,，又稱黃花魚,，是中國(guó)沿海特有的一種魚類。寧德深海黃魚深海野化黃花魚新鮮速凍

    山海寧德黃魚之都素有“國(guó)魚”美譽(yù)的大黃魚是我國(guó)傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一多年來,，寧德作為“中國(guó)大黃魚”之鄉(xiāng)以大黃魚為主打品牌的水產(chǎn)業(yè)成為閩東地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)2022年,，寧德市大黃魚產(chǎn)量全國(guó)養(yǎng)殖總量的80%以上全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元新科技、新渠道,、新業(yè)態(tài),、新養(yǎng)殖、新文化等新模式續(xù)寫著“國(guó)魚”新的藍(lán)本,?！拔沂峭辽灵L(zhǎng)的三都澳青山島人，在海上從事大黃魚養(yǎng)殖工作25年了,。過去,，我們主要以純網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主?？粗及娜找嫦蚝玫暮Ｑ蟓h(huán)境,，我們開始尋思，如何打造出屬于我們寧德人更高質(zhì)的大黃魚,?！睂幍戮蹖毰铦O業(yè)科技有限公司總經(jīng)理陳永生說，通過市場(chǎng)考察,，決定“野化大黃魚”,。嚴(yán)控養(yǎng)殖密度，平均一畝三千多尾,，低密度投放,，為大黃魚提供了充裕的“野化”空間。從魚苗投放到成魚,，周期在3至5年,，每一尾大黃魚都是自然成長(zhǎng)的“優(yōu)等生”。 寧德深海黃魚深海野化黃花魚新鮮速凍