0003喝白茶的五個理由2016-07-30白茶筆記（微信公眾號）摘要：原來自己是什么茶都喝，去年開始喝老白茶之后,，現(xiàn)在只喝白茶。理由有五個,。喝了半年白茶,，把家里的其他茶全部送人了，只留下白茶這一種。喝白茶的五個理由：一是價格親民；二是泡法多樣,；三是容易保存；四是越存越好,；五是**養(yǎng)生。從去年（2015年）十月底開始喝白茶,，半年多來我已經(jīng)愛上了喝白茶?，F(xiàn)在已經(jīng)把其他茶全都送人，家里只留下白茶,！總結(jié)出只喝白茶的五個理由：一是價格親民,；二是泡法多樣；三是容易保存,；四是越存越好,；五是**養(yǎng)生。只喝白茶的五個理由一是價格親民白茶是**特有的茶種,，但是在國內(nèi)**度不高,，反而是墻里開花墻外香，在上世紀,，百分八十甚至百分之九十五以上的白茶全部用于出口,。近幾年才由于國內(nèi)人工成本上升以及匯率上升，白茶出口失去價格優(yōu)勢,，大部分的產(chǎn)量由出口轉(zhuǎn)向內(nèi)銷,。由于白茶還沒有如同鐵觀音、大紅袍,、普洱茶那樣被野蠻***,，價格和價值沒有太大的偏離。現(xiàn)在白茶的價格十分親民,，是普通老百姓買得起,、喝得起的茶。白茶中**的白毫銀針一斤在千元左右,，中端的白牡丹每斤300－500元,，較低端的貢眉和壽眉每斤在150-300元之間。二是泡法多樣六大基本茶類中,，綠茶適合玻璃杯泡,。茶香四溢，福鼎白茶帶你領略中國茶文化。福鼎磻溪茶餅福鼎白茶好不好

    且在未評定香氣前,，杯蓋不得打開,。嗅香氣應以熱嗅、溫嗅,、冷嗅相結(jié)合進行,。辨別茶葉香氣以溫嗅為主，**適合的溫度是葉底溫度55℃,，熱嗅主要是辨別茶葉的異雜味和特殊味,，冷嗅主要是評定茶葉香氣的持久性。為了區(qū)別各杯茶葉的香氣,，嗅評后分出香氣的高低,，一般將香氣好的杯往前推，次的往后擺,，此項操作又稱香氣排隊,。4.看湯色白茶開湯后，內(nèi)含成分溶解在水中所呈現(xiàn)的色彩,，稱為湯色又稱為水色,，俗稱湯門或水碗。湯色易受到光線強弱,、茶碗規(guī)格,、容量多少、排列位置,、沉淀物多少,、沖泡時間長短等外界因素影響。如各茶碗茶湯水平不一,，應加以調(diào)整,。如茶湯中混人茶葉殘渣，應用網(wǎng)匙撈出,，然后用茶匙在碗里打一圓圈,，使沉淀物旋集于碗**，然后開始審評,，按湯色性質(zhì)及深淺,、明暗、清濁等評比優(yōu)次,。5.嘗滋味評湯色后立即進行嘗滋味,茶湯溫度以50°C左右比較符合評味要求,用瓷質(zhì)湯匙從審評碗中取一淺匙吮人口內(nèi),使茶湯在舌頭上循壞滾動,使茶湯布滿舌面,。嘗味后的茶湯一般不要咽下,蕓第二碗時,湯匙中殘留的茶液應倒盡或在白開水中標序,不致互相影響,才能正確地較***地辨別滋味。審評滋味主要按濃淡,、強弱,、爽澀,、鮮滯及純異等評定優(yōu)次。6.評葉底審評葉底主要是靠視覺和角成覺來判別,。福鼎磻溪福鼎白茶口感寶子們,，你們真的不愛福鼎白茶嗎？

    安吉白茶和福鼎白茶雖然品名中都有白茶兩字,，但實際上兩者并非同類茶,，它們之間有著許多區(qū)別。區(qū)別一：茶葉類別：福鼎白茶屬于白茶類,。安吉白茶屬于綠茶類,。區(qū)別二：制選工藝福鼎白茶加工工藝制法自然且簡單獨特，不炒不揉,，只用萎凋和烘焙兩道工序,，采用輕微前發(fā)酵，使茶芽自然緩慢地變化,，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋,，晾曬至八九成干時,，再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可。安吉白茶制選大體的工藝：高溫殺青(炒青),、揉捻,、復炒、烘焙,。新葉經(jīng)過四五個小時的攤放,，然后按照一定的溫度和時間進行殺青屬于非發(fā)酵茶，在這之后是整形理條,，***烘干,，安吉白茶就全新出鍋了。區(qū)別三：外形和口感福鼎白茶與其它茶種相比,，茶芽頭肥壯重實滿披白毫,，色澤如銀，素有茶中“美女”,、“茶王”之美稱,“銀妝素裹”之美感,。獨特的加工工藝、獨特的原產(chǎn)地環(huán)境,、獨特的福鼎大白茶和福鼎大白毫**良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅,、口內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜,，湯色杏黃明亮,，輕輕啜飲,，令人心曠神怡淡雅醇香、毫香幽顯的獨特品質(zhì),。安吉白茶外形細秀,，形如鳳羽，顏色鮮黃或綠,，光亮油潤,；沖泡杯中葉張，莖脈翠綠,，湯色鵝黃,，清澈明亮，葉肉玉白,，葉脈淡綠,。鮮爽甘醇，香高持久,。

    歸總其他各地“白茶”廣西凌云白毫：以廣西凌云大白毫樹種制作的白毫銀針,，品質(zhì)一般。按傳統(tǒng)白茶工藝制作,，芽頭齊整,，滋味上有明顯的杏仁香。不同于福鼎大白茶那么顯毫,，因此茶湯中毫香并不明顯,，但兩三水后重泡下仍可感受到。云南景谷大白毫：此茶做的白毫銀針芽頭肥壯,，茸毛短密,，色澤銀白略帶黃綠色，外形與福建茶區(qū)別明顯,。工藝到位的,，口感上有景谷地區(qū)茶品的***特點，帶有輕微的毫香和杏仁香,。廣東仁化白毫銀針：仁化白毛茶所制白毫銀針,，干茶色澤黃綠有白，毫毛致密而短,，湯色淡黃偏淺,，幾近無色，香氣也屬于杏仁香類型,，但比廣西凌云白毫銀針略淡薄,，茶湯柔，甜度好,。此外,，還有長興白茶,、寧波白茶、正安白茶,、靖安白茶,、天目湖白茶、黃山白茶等等茶名中含有“白茶”的茶葉大都屬于綠茶,，又叫白葉茶,，是一種珍罕的變異茶種。市面上類似的白茶大都是安吉白茶的后裔,，茶種屬于白葉1號,。※部分文章與圖片來源網(wǎng)絡,，未能與原作者取得聯(lián)系,，如有侵權(quán)請聯(lián)系小編刪除。寶子們,，你們準備好迎接晴天的味道了嗎,？

    不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已,。芽英不多,，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品,。須制造精微，運度得宜,，則表里昭徹如玉之在璞,，它無與倫也。淺焙亦有之,，但品不及,。宋代的皇家茶園，設在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）,?！洞笥^茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶,。其制作方法,，仍然是經(jīng)過蒸、壓而成團茶,，同現(xiàn)今的白茶制法并不相同,。而白茶的生產(chǎn)，是于清嘉慶初年（1769）采芽茶制成銀針,。1885年改采福鼎大白茶制成白毫銀針,。關于白茶的歷史究竟起于何時,？茶學界有些不同的觀點。有人認為白茶起于北宋,，其主要依據(jù)是白茶**早出現(xiàn)在《大觀茶論》,、《東溪試茶錄》（文中說建安七種茶樹品種中名列***的是"白葉茶"）中；也有認為是始于明代或清代的,，持這種觀點的學者主要是從茶葉制作方法上來加以區(qū)別茶類的,，因白茶的生產(chǎn)過程只經(jīng)過"萎凋與干燥"兩道工序。也有的學者認為,，**茶葉生產(chǎn)歷史上**早的茶葉不是綠茶而是白茶,。其理由是：**先民**初發(fā)現(xiàn)茶葉的*用價值后，為了保存起來備用,，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干,，這就是**茶葉史上白茶的誕生?！静芍啤坎捎脝窝繛樵习窗撞杓庸すに嚰庸ざ傻?，稱之為銀針白毫。落花香羅白茶少,，淡泊人間數(shù)茶杯,。福鼎壽眉福鼎白茶行情

福鼎白茶：一杯清茶，靜享時光緩緩流淌,。福鼎磻溪茶餅福鼎白茶好不好

    其制作工藝為:萎凋,、輕揉、干燥,、揀剔,、過篩、打堆,、烘焙,、裝箱。在初制時,，原料鮮葉萎凋后,，迅速進入輕度揉捻，再經(jīng)過干燥工藝,，使其外形葉張略有縮摺,，呈半卷條形，色澤暗綠略帶褐色,。這種茶清香味濃,，湯色橙紅;葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅;茶湯味似綠茶但無清香,。新工藝流程加工方法新白茶加工流程為萎凋→揉捻→干燥→精制→成品茶,。1,、萎凋萎凋方法及萎凋程度新白茶萎凋與傳統(tǒng)白茶相同。2.揉捻揉捻是新白茶區(qū)別于傳統(tǒng)白茶的特有工序,，是形成新白茶的褶條外形及色,、味趨濃的重要工序。新白茶揉捻以輕壓,、短時為特點,。3.干燥新白茶采用高溫、薄層,、快速烘焙,，以便及時制止酶的活性、固定品質(zhì),、顯露白毫,。烘干機烘溫lOO℃～105℃，烘焙10分鐘下機即為毛茶,。其實小白一直覺得傳統(tǒng)工藝白茶比新工藝白茶好,，總感覺新工藝白茶經(jīng)過了揉捻喝不出古時候的味道了！,。福鼎磻溪茶餅福鼎白茶好不好