夏茶,，秋茶，冬茶,，分別做了介紹,，從它們的香氣，湯水,，茶青,，采摘標(biāo)準(zhǔn)?？赡苓€不完整，可能還有欠缺，但在當(dāng)下,，這是村姑陳所能提供給列位看官的**齊全的一份福鼎白茶名錄了,。這份名錄，對于初學(xué)福鼎白茶的朋友來說,，是有指導(dǎo)意義的,。對于熟悉了福鼎白茶的朋友來說，是有紀(jì)念意義的,。對于村姑陳來說,，是一次理論和實踐知識結(jié)合上的精神升華。把2017年12月5日之前,，村姑陳所喝過的所有的福鼎白茶,，詳細(xì)登記在案。還有當(dāng)時的天氣,、茶園,、茶山、陽光,、白茶苗,，以及當(dāng)初的心境。這是一篇里程碑式的文章,。今后,，還會喝到更加風(fēng)味獨特的茶，還會記錄下更加有趣的文字,。屆時再跟看官們分享,。雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越,。以上圖片,、文字均歸小陳茶事所有。天然的純凈,，品味生活的藝術(shù),。白牡丹福鼎白茶

    **茶葉加工，201608作者單位：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝**結(jié)論：陳4年的壽眉中黃酮類成分**高,。▼黃酮類化合物的含量我們把實驗二的數(shù)據(jù)與實驗一的對比還能發(fā)現(xiàn),，同等年份，粗老葉片的壽眉黃酮類物質(zhì)越多,，其次是一芽兩三葉的白牡丹,，全芽的白毫銀針**少。三來源**：《白茶陳化品質(zhì)及初制后期工藝優(yōu)化研究_》,，碩士**,，201608作者單位：浙江大學(xué)茶學(xué)系結(jié)論：白毫銀針,、白牡丹、壽眉三個等級的福鼎白茶中黃酮總量,，均隨陳化時間增加而***增加,。另外，該作者還對浙江白茶同樣做了實驗,，實驗結(jié)果是,，浙江白茶中黃酮總量增加不***。其實浙江白茶,，屬于六大茶類中的綠茶,，并不屬于白茶。白茶特指純萎凋工藝制作的茶葉,。如果純粹為了保養(yǎng)效用,，綜合上述三個實驗的數(shù)據(jù)，我的建議是：1,、首先選擇便宜的貢眉或壽眉,，因為粗老葉片的黃酮類含量***高于嫩芽。2,、選擇貯藏時間4年以上的白茶,，因為第4年黃酮類有***提升。但是茶葉*效只有動物實驗的數(shù)據(jù),，還無人類的實驗數(shù)據(jù),，不能把茶當(dāng)*。白茶有什么效果,？______________________我的公眾號是見識茶會,，茶方面比較系統(tǒng)的文章，會放在上面,。散茶福鼎白茶口感品味福鼎白茶,，就是這么簡單而美好。

    以往的觀點確實認(rèn)為,，貯藏越久的白茶,，保養(yǎng)作用就越強。依據(jù)主要來自于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授（今年當(dāng)選了**工程院院士）2011年“白茶與**”的研究項目結(jié)論,。該項目對1年,、6年、18年的白茶同時進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn),，隨著白茶貯藏年份的延長,，陳年白茶在***癥,、***,、修復(fù)酒精肝損傷和調(diào)理腸胃等功能方面比新產(chǎn)白茶具有更好的作用效果,。但是，我卻找不到2011年這個研究項目的**,，只能找到一些電視采訪和會議**稿,。沒有看到**和數(shù)據(jù)，對**的結(jié)論持保留態(tài)度,。老白茶的保養(yǎng)作用來源于其物質(zhì)成分,，目前主要是認(rèn)為黃酮類物質(zhì)含量***高于其他茶，增進(jìn)了茶葉的保養(yǎng)作用,。有關(guān)白茶貯藏年份和黃酮類物質(zhì)之間的關(guān)系,，應(yīng)該用實驗測量數(shù)據(jù)來說明。然而不同人做的實驗,，結(jié)論并非完全一致,。我找了3個相對的科研單位的實驗**，以供參考,。一來源**：《年份白茶中EPSF類成分研究進(jìn)展》,，**茶葉，201903作者單位：**農(nóng)業(yè)科**茶葉研究所結(jié)論：白茶中黃酮類成分與貯藏年份間呈現(xiàn)強正相關(guān)性,。在1年,、2～4年、>4年的白毫銀針組中,，黃酮類成分的平均總量分別為,、、mg/g,。在1年,、2～4年、>4年的白牡丹組中,，黃酮類成分的平均總量分別為,、、mg/g,。二來源**：《不同存貯時間壽眉的生化成分分析》,。

    又是什么茶呢？比如“十添一果真香小青柑柑白茶”就是選自新會**產(chǎn)區(qū)天馬新會柑,，將其果肉掏空,，再填入**福鼎貢眉白茶，兩者搭配制作而成的新寵——福鼎白茶小青柑,。十添一果真香柑白茶或許有茶友會問：那么是不是所有的福鼎白茶搭配新會小青柑就是好的“柑白茶”嗎,？答案是非也！福鼎白茶主要品種分為：白毫銀針>白牡丹>貢眉>壽眉,。新會柑劃分為**>二線>三線產(chǎn)區(qū),，其中**產(chǎn)區(qū)又劃分為“天馬>梅江>茶坑>東甲>西甲”五大**產(chǎn)區(qū),。**產(chǎn)區(qū)五大**產(chǎn)園從上面兩種原產(chǎn)料等級之分來看，不少茶友都會錯誤認(rèn)為“福鼎白毫銀針+天馬小青柑”搭配是**佳的,；而事實上并非如此,。十添一果真香小青柑柑白茶的特點是清香，經(jīng)過上百次的實驗,，**終發(fā)現(xiàn)用福鼎白茶中的貢眉來搭配小青柑才是**佳的,，白茶的花香、小青柑的清香融合在一起,，能夠彼此襯托,，相互激發(fā)。福鼎貢眉白茶除了從原產(chǎn)料等級搭配之分來區(qū)分柑白茶好壞之外,，還有兩大點我順便給大家說明一下：1,、福鼎白茶小青柑質(zhì)量顯然小青柑必然選擇新會小青柑才是佳品，而新會小青柑又以**產(chǎn)區(qū)小青柑為上等佳品,；除此之外,，還有一點值得提醒茶友們的就是小青柑表面是否有白霜（不是發(fā)霉）。寶子們,，你們準(zhǔn)備好迎接晴天的味道了嗎,？

    殺青，絕大多數(shù)人并不陌生,，即便是不懂其中道理,，也是聽過看過多次。在綠茶,、烏龍茶,、普洱茶和部分紅茶的工序里，殺青工序是必不可少的,，極其重要,。何謂殺青？通過高溫破壞,、鈍化茶葉里的活性酶,，**茶多酚的酶促氧化，就是殺青,。經(jīng)過茶青工序之后,，茶葉開始變得柔軟，不僅有利于揉捻,，也促進(jìn)了青葉醇的轉(zhuǎn)化和揮發(fā),，從而去掉了茶葉里的青味兒，使得香氣呈現(xiàn)出來,。而活性酶對于白茶來講,，恰恰是非常重要的,。酶的活性，跟溫度有著密切關(guān)系,。據(jù)了解，白茶里的活性酶在溫度達(dá)到60~80度的時候,，就會被大面積的破壞,，發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)性的現(xiàn)象。而當(dāng)溫度接近100度時,，活性酶的酶促作用就完全停止了,。白茶的制作過程中，活性酶對茶多酚及其衍生物的酶促作用,，是白茶形成其獨特品質(zhì)的重要條件,。所以在制作白茶時，尤其是萎凋階段,，是一定要強調(diào)低溫的,。有位福鼎的制茶師傅告訴白茶說，32度以下**好,，即便有偏差,，也不會偏差很大。而建陽制茶師傅的話,，也從另一個側(cè)面印證了低溫的重要性：小白茶的萎凋一定要足時,，才能“排苦水”。在他看來,，小白茶的陰干萎凋一般需要三天時間,。這樣看，陰干工序本身靠的就是自然條件,，而萎凋時常也證明了陰干過程中的溫度***高不了,。前些天。福鼎白茶——喝出生活的原色,；福鼎白茶

這杯福鼎白茶,，藏著整個夏天的清涼。白牡丹福鼎白茶

    安吉白茶雖然帶著“白茶”二字,，其實安吉白茶所屬綠茶,，而非白茶。安吉白茶產(chǎn)自浙江湖州市安吉縣,，既是茶樹的珍稀品種,，也是茶葉的名貴品名。之所以也叫白茶,，是因為安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種,，屬于“低溫敏感型”茶葉,，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色,。在這特定的白化期內(nèi)采摘,、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)沖泡后,，其葉底也呈現(xiàn)玉白色,，這是安吉白茶特有的性狀。福鼎白茶產(chǎn)自福州福鼎一帶,，屬于**六大茶系之一的白茶,，因此在品種上就與安吉白茶有所區(qū)別。其具有地域***,、工藝天然和效果獨特等特性,。因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,，主要品種分為：白毫銀針（首日芽）,、白牡丹、貢眉,、壽眉,。制作工藝不同安吉白茶屬于綠茶，其制作工藝步驟也與綠茶類一致,，分為采摘→攤放→殺青→理條→烘干→保存,。新葉經(jīng)過四五個小時的攤放，然后按照一定的溫度和時間進(jìn)行殺青,，屬于非發(fā)酵茶,，在這之后是整形理條，**后烘干,，安吉白茶就全新出鍋了,。而福鼎白茶制作工藝分為四步，分別為采摘→萎凋→烘干→保存,，四步,。其制作過程簡單獨特、崇尚自然,，不炒不揉,，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發(fā)酵,，使茶芽自然緩慢地變化,，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋。白牡丹福鼎白茶