開化龍頂茶和開化縣千年民俗：

      開化建縣千年，飲茶普及民間,，流傳著極為豐富的“茶民俗”,；以茶為聘禮，以茶為祭品,，以茶待客,，以茶會友，以茶養(yǎng)性,，這些民俗深植于人們的生活中,。

      客來敬茶：

      客來敬茶是開化當?shù)氐拿耖g傳統(tǒng)禮儀，體現(xiàn)了開化人淳樸,、謙和的品德,，親切、自然的禮儀,，意蘊深長,。送上一杯茶，夏日解渴,，冬天暖身,，形式簡單大方，對客人尊敬而親近,。沖泡茶也很講究,，茶七酒八，淺茶滿酒,。主人在茶中放入白糖表示敬為貴客,；也有放入青果或金橘表示吉祥如意；將茶葉遙寄遠方親朋表達真摯情深,。以茶敬客在開化城鄉(xiāng)已成習俗,，從古至今相傳不衰。

      茶與婚禮：

      民間嫁女,，新娘上轎前必雙手奉茶敬娘舅稱“出門茶”,，上轎時小舅子送上一杯茶給姐姐表示家人的懷念叫“上轎茶”，新媳婦到婆家給公婆敬奉的茶叫“敬親茶”,，歡樂的婚禮中彌漫著茶香,。

      以茶祭祀；

      龍頂茶藝鄉(xiāng)村祭祖常用“米,、豆,、茶”。在祭臺上，一碗米,，祝來年豐收,；一碗豆，祝來年財運來,；一碗茶,，祝全家身體健康。以前鄉(xiāng)村造房全是木結構,，其中一根棟梁材甚為貴重,，選黃道吉日用米、豆,、茶燒香祭祀,，把棟梁“請”下山；棟梁上頂后,，用青布袋裝米,、豆、茶掛棟梁兩頭,，祝愿家業(yè)興旺,。

（摘自：《開化龍頂》） 開化龍頂哪年參加全國名茶評比？茶葉的泡沫

“一江挑兩龍“,。

      1998年后,，開化縣名茶開發(fā)公司、開化縣頂峰茶業(yè)有限公司,、開化縣云翠茶業(yè)有限公司和開化縣同益茶業(yè)有限公司,、浙江芹陽茶業(yè)有限公司等單位選送的“開化龍頂”先后參加國際茶博覽會、國際名茶評審會,，以及由韓國,、日本分別主辦的國際名茶品評會，分別獲得多項金獎,、銀獎,。2009年1月，完成了“開化龍頂”原產(chǎn)地證明商標的注冊工作,。2010年1月,，“開化龍頂”被國家工商局認定為中國著名商標。至2015年年底,，開化縣各單位選送的“開化龍頂”茶獲省,、部和國際級名茶證書、獎狀和金杯共計126項,。開化龍頂茶已經(jīng)聲名遠揚，民間也漸漸地有了“滾滾錢江潮，壯觀天下無,，龍首接龍尾,。龍首是龍頂，龍尾是龍井”的說法,。 去哪買茶葉**眼中的開化龍頂是怎樣的,？

開化龍頂茶按鮮葉的分級

      開化龍頂茶鮮葉分級：一級：單芽，嫩綠,，芽朵勻齊二級：一芽一葉,，芽葉勻齊，新鮮三級：一芽一葉為主,，含少量一芽二葉初展（20％以下）,，芽葉完整，勻齊四級：一芽一葉為主,，一芽二葉較多（不得超過50％）,，芽葉完整鮮葉采摘后4小時內(nèi)就必須送到加工廠。在鮮葉的運輸過程中,，宜用清潔,、透氣良好的籃、簍進行盛裝,，防止鮮葉發(fā)熱紅變,，鮮葉在運輸時要避免日曬雨淋，不與有異味,、有毒的物品混裝,。在鮮葉盛裝、運輸,、貯存中,，都要注意輕放、輕翻,、禁壓,，以減少機械損傷。

      現(xiàn)代龍頂茶的傳承,。

      1978年,，浙江省召開茶葉會議，要求各縣發(fā)掘和創(chuàng)新名茶,。第二年的4月21日,，周光霖與楊紹震、應錫銓等十多位技術人員為了開發(fā)新眉茶,，登上海拔1000米高的大龍山龍頂潭,，制出了約5千克新茶,。這些新茶，就是開化名茶研發(fā)過程中的成品,，即開始的一批“開化龍頂”,。1981年，周光霖,、應錫銓和芮章龍三人在齊溪公社千畝茶園大坦茶牧場試制,。由芮章龍負責烘干，經(jīng)過反復試制,，確定“開化龍頂”茶工序為：攤青→殺青→輕揉→初烘→初理→復理（提香）→足烘七道工藝,，并充分重視茶葉的外形和內(nèi)質。同年開始,，“開化龍頂”茶正式投產(chǎn),，提供商品茶38千克。1982年,，在大坦茶牧場擴大生產(chǎn)規(guī)模,，提早分批采摘，嚴把采摘關,，以一芽一葉為主,，茶葉質量明顯提高。在浙江省第四屆名茶評比會上,，“開化龍頂”等7個品種經(jīng)四次品評,，質量優(yōu)異，評為全省名茶,。此后,，浙江省名茶評比會隔年舉行一次，開化龍頂每屆送茶樣評比,，均榜上有名,。 開化龍頂茶是什么茶？

開化龍頂之茶葉的功能與保健

      李時珍在《本草綱目》中對茶有過這樣的論述：“茶苦而寒,，陰中之陰,，說也，降也,，能降火···.若少壯胃健之人,，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜,。溫飲則火因寒氣而下降,，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒,，使人神思闿爽,，不昏不睡,，此茶之功也?！?

      若以“茶藥”而論,，開化龍頂茶具有很多功效，典籍中有據(jù)可查的傳統(tǒng)功效就有安定明目,、止渴生津、清熱消暑,、消食醒酒,、利水通便、治痢去痰,、疏散風邪,、解表等二十四種，另外還可防治內(nèi)外科乃至婦兒科的很多病癥,，應了唐代陳藏器的一句話-茶為萬病之藥,。

      茶的本草記述，以唐代蘇敬等撰的《新修本草》（又稱《唐本草》）為早,，列于本部中品,。正文：“茗，苦茶,。茗,，味甘、苦,，微寒,，無毒。主瘺瘡,，利小便,，去痰，熱渴,，令人少睡,，秋（據(jù)《證類本草》與《植物名實圖考長編》，應作春）采之,?？嗖瑁飨職?，消宿食,，作飲加茱萸、蔥,、姜等,?！毙晕叮侵兴幍闹匾碚?，一般又可稱之為“四氣五味”,。四氣（或四性），即寒,、涼,、溫、熱,，表明藥物的寒熱特性,。五味，即辛,、甘,、酸、苦,、咸,，表明藥物的味道。這兩者,，都與藥物的功效和主治有著很大的關系,。 關于茶葉的說法，什么是“一江挑兩龍“,？茶葉性

養(yǎng)成喝綠茶的習慣,，常喝開化龍頂茶的功能。茶葉的泡沫

開化龍頂綠茶的沖泡的基本步驟,。

  溫杯-將沸水（以純凈水為宜,，山泉水為佳）倒入玻璃杯中，反復轉動使杯升溫,，

  置茶——置茶2～3克（高山茶多味濃,，**建議龍頂需少放三分之一），這時可以清楚的聞到香味,，聞香前應先側身呼氣排出濁氣,。

  潤茶——70℃～85℃的水，沖泡至三分之一杯,，逆時針轉動茶杯將干茶浸沒,，稍置片刻，此時可第二次聞香,。

  沖泡——再加水至七分滿杯,，稍置即可品飲。

  龍頂茶屬于高山云霧茶,，鮮葉葉厚而嫩,，另外有著嚴格的加工工藝,，含水量較低。由于葉厚,、含水量低,，所以需潤茶。并且因為香高葉嫩,，所以明前和雨前茶沖泡的水溫需低一些,。水溫可根據(jù)茶葉的嫩度來定，注水時需專注沿杯壁,，不傷及茶葉,，并使茶葉翻滾。

  觀賞和品飲——靜如杯中畫,，動若水中舞，隨著慢斟細品,，杯中的嫩芽會緩緩下沉于杯底豎立,，或停于水中，象是空中芭蕾舞,；滿杯的茶葉豎直挺秀,，又似杯中森林，茶的湯色也是碧玉澄清,，很是美麗,。

  飲用——細品慢飲，香氣持久,，飲至1／3后,，可續(xù)開水。

  奉茶-把泡好的茶湯敬奉給客人一同品嘗,。 茶葉的泡沫

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