開化龍頂茶葉的采摘時間和質量要求

      開化縣內海拔較高,，許多茶山位于海拔800米以上,，春寒時間延續(xù)較長，因此開采時間總體較晚,。春茶一般于清明前開采至小滿（4月初至5月中旬）,，夏茶于芒種采至小暑（6月初至7月中旬），秋茶于立秋采至寒露（8月初至10月前后）,。春茶前期通常以采一芽或一芽一葉初展為主,，春茶中,、后期及夏、秋茶則多采一芽,。開化龍頂茶采用手工采摘,，采摘標準高，分單芽和一芽一葉為主的采摘標準,。鮮葉應按要求分級采摘,，先發(fā)先采，后發(fā)后采,。

      鮮葉質量的基本要求是：芽葉完整,，色澤鮮綠，新鮮,，勻凈,，無鱗片、魚葉,、單片,、紫芽、凍害葉,、病蟲害葉，無紅變指痕,。 好綠茶泡過的葉底是怎樣的,？瓷茶葉罐

      龍頂茶有“三大寶”，第三寶,，是能增強記憶的茶氨酸,。茶氨酸是龍頂茶中的游離氨基酸，品嘗龍頂茶時,，舌下易生津,，且能深感甜潤的滋味，這就是茶氨酸的作用,。在龍項干茶中,，茶氨酸大約占總重量的1％～2％，其化學構造與腦內活性物質開化龍頂茶中的天然營養(yǎng)成分對防衰老,、防惡變,、殺菌等有特殊的效果谷酰胺、谷氨酸相似,。龍頂茶新茶中所含的茶氨酸較多,，隨發(fā)酵工藝過程的展開，茶氨酸逐漸減少,。研究發(fā)現(xiàn),，茶氨酸可以明顯促進腦中樞的多巴胺釋放,，提高腦內多巴胺的生理活性,。因此,，茶氨酸能使人精神愉悅，增強記憶,，提高學習能力,。另外，還有降壓,、平復情緒,、緩解身心疲勞的作用。綜上所述,，富含茶多酚,、咖啡堿和茶氨酸這三大內蘊的開化龍頂茶，是獨特的綠色健康飲品,，是大自然的恩賜,。 茶葉與保健龍頂茶中豐富的維生素及微量元素。

茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶：

      三國魏時張揖的《廣雅》：“荊巴間采茶作餅,，既成,，以米膏出之。若飲,，先炙令色赤,，搗末置瓷器中，以湯澆覆之,，用蔥,、姜芼之，其飲醒酒,，令人不眠,。”自唐以來,，茶的藥用方劑開始有了很大發(fā)展,。比如唐代孫思邈《千金要方》記載一則單方，后代文獻每有轉引：“治卒頭疼如破,，非中冷又非中風,，其痛是胸膈中痰厥氣沖所致，名為厥頭疼,，吐之即瘥（病愈）,。方：單煮茗作飲二三升許，適冷暖，飲二升,，須臾令吐,。吐畢又飲，如此數(shù)過,。劇者，須吐膽乃止,，不損人,。”單讀此方便知,，孫思邈的此茶方可真是救病患于水火。

      茶與養(yǎng)生－開化龍頂之：同樣是唐代陳藏器所撰的《本草拾遺》上有這么一段記載：“飲茶可以去人脂,，久食令人瘦?！逼鋵嵤窃陂_宗明義地告訴后世讀者，飲茶可瘦人（輔助）,。經(jīng)科學測定,，龍頂茶的瘦人作用主要是通過抑制體內脂肪沉積和促進體內多余脂肪分解來實現(xiàn)的,。研究表明,，飲用龍頂茶（兒茶素625毫  克）可以減少腹部脂肪、腹部皮下脂肪和血清TG水平,。

開化龍頂綠茶按形態(tài)的分類

      開化龍頂?shù)难坎铻樵绱侯^批優(yōu)良茶葉，鮮嫩芽保留了茶葉特有的利于健康的營養(yǎng)元素,。早在明崇禎四年（1631年）,，開化的芽茶就被列為了貢品，崇禎年《開化縣志》里有“上貢芽茶四斤”的記載,。開化龍頂是以炒青工藝為主的綠茶,，可以分成長條形、卷曲形,、扁平形,、針形等。條形開化龍頂茶外形挺直,，條索緊秀,，色澤以綠翠色為佳；制作上采用初烘,、整形,、焙干、提香的工藝流程,，成茶沖泡后挺立在杯中,，湯色清澈嫩綠而明亮，鮮醇爽口,，回甘甜,。卷曲形開化龍頂茶，條索卷曲,、細緊,、勻整，采摘鮮嫩一芽一葉或一芽二葉初展,，芽長于葉或芽葉等長,，大小均勻。成茶卷曲細緊,、墨綠油潤,，湯色嫩綠，香高持久,。 茶樹需要什么生長環(huán)境,？

開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審

  外形評審：茶的外形評審內容較多，包括形態(tài),、色澤,、整碎、肥瘦,、大小,、凈度、粗細,、長短,、嫩度（級別）以及茶葉的產區(qū)、品種,、差別（生產日期）等,。

  對于名優(yōu)綠茶，外形的要求會格外嚴苛,。開化龍頂?shù)耐庑尉o直挺秀,、色澤綠翠，采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉,，且芽要大于葉,，不能有凍害,、病蟲害等，青翠嫩綠,，條索挺秀,，成茶按形狀分可以為條形、扁形和卷曲形,。

  湯色評審：評審湯色的內容,，包括茶湯的色度、亮度和清晰度,。因此,，一般要在10分鐘內觀察湯色，以便較好評判開化龍頂茶的原有湯色,。

  開化龍頂湯色顏色較淡但整體通透,，嫩綠明亮。決定茶湯色澤的主要物質是茶多酚,。鮮葉中的茶多酚是無色或近于無色,，在制茶過程中茶多酚因氧化而導致顏色變化。開化龍頂在制茶過程中,，采用獨特工藝,，使得茶多酚未氧化過度，整體上湯色清新鮮綠,、通透明亮,。 開化龍頂茶具有名優(yōu)綠茶的特點。茶葉籽油

哪種茶葉嫩香高好喝,？瓷茶葉罐

開化龍頂茶與龍井茶：

      開化龍頂茶與龍井茶都是好綠茶,。他們有哪些區(qū)別呢？一是葉形不同,，龍井為扁形綠茶,，開化龍頂是針形綠茶。二是香氣不同,，龍井茶是豆香,，開化龍頂茶為蘭花香或板栗香。三是龍井茶芽頭朝下,，而開化龍頂?shù)难款^朝上，根根豎立,。

      開化龍頂?shù)钠焚|特點：外形——緊直挺秀,，銀綠披毫；香氣——馥郁持久,，分別是蘭花香,、板栗香，尤以蘭花香為上品；滋味——鮮醇爽口,，回味甘甜,；湯色——杏綠、清澈,、明亮,；葉底——肥嫩、勻齊,、成朵,。內質香高持久、鮮醇甘爽,、杏綠清澈,、勻齊成朵的獨特風格，置入杯中后,，載沉載浮頗為生動,。“開化龍頂”茶泡開后不但色綠,、湯香,，更絕的是個個茶葉樹立杯中，有“杯中森林”的美譽,。 瓷茶葉罐

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