開(kāi)化龍頂茶蘭香形成的客觀條件

       開(kāi)化屬于浙西中山丘陵地區(qū)，山高林茂,，森林覆蓋率80以上,。層層云霧,，溪水潺潺,，氣候宜人，海拔1000米以上的山峰就有46座,。

      開(kāi)化有著“四周高,、中間低”的頗為獨(dú)特的地形地勢(shì)，這使茶樹(shù)避免了正午陽(yáng)光的直射,，并為龍頂茶的生長(zhǎng)提供了良好的漫射光,、適宜的溫濕條件，而豐富的地表植被又很利于水,、土,、肥的保持。使得茶葉生長(zhǎng)迅速而持嫩性強(qiáng),，構(gòu)成湯色和滋味的碳水化合物和含氮化合物,，以及構(gòu)成清幽香氣的烯類(lèi)、酸類(lèi),、酮類(lèi),、酯類(lèi)等芳香物質(zhì)比例適中，形成了開(kāi)化龍頂翠綠多毫,、馥郁持久,、湯色清澈嫩綠、滋味鮮醇甘爽的品特征,。

      獨(dú)特的小氣候：茶樹(shù)對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常高,。開(kāi)化高茶區(qū)晝夜溫差變幅大,，白天光合作用強(qiáng)，有利于合成較多的有機(jī)物質(zhì),；夜晚氣溫低,，茶樹(shù)呼吸作用弱，消耗物質(zhì)少,，提高了鮮葉中的有效化學(xué)成分,；茶區(qū)日照短，云霧多,，漫射光多,，紫外光豐富，促進(jìn)鮮葉中芳香物質(zhì)的形成,。在這種條件下生長(zhǎng)的茶樹(shù)植株健壯,，芽葉肥厚，內(nèi)含干物質(zhì)豐富,，有助于含氮化合物的合成和積累,。氨基酸含量較高，苯乙醇,、茉莉酣,、丙醇等芳香物質(zhì)含量較高，芽葉持嫩性好,。因此,，高山茶具有芽毫多、條索緊,、重實(shí),、色綠、香高,、味醇,、葉底肥嫩、耐沖泡等特點(diǎn),。 哪種茶葉是貢茶,，又不貴？茶葉加色素

綠茶見(jiàn)品質(zhì)弊病的原因分析

（一）普通綠茶 

 1．脫檔上,、中,、下三段茶比例失當(dāng)。

 2．異味污染：茶葉有極強(qiáng)吸附性,，易被各種有味物質(zhì)污染而帶異味,。

 3．生青：原料攤放、殺青、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出,。

 4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同,，需苦后回甘）

 5．澀味：夏季加工的茶葉，茶多酚轉(zhuǎn)化不足,，所表現(xiàn)出的一種特征,。

 6．爆點(diǎn)、焦斑對(duì)綠茶而加工過(guò)程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道,。

 7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當(dāng),，導(dǎo)致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象。

 8．焦味：葉片加工過(guò)程中高溫炭化的味道,。

 9．陳味：茶葉失風(fēng)受潮,，品質(zhì)為陳后具有的一種不良味道。

 10．霉味：為次品茶,。茶葉因大量生長(zhǎng)霉菌而散發(fā)的一種味道,，失去飲用價(jià)值。

 11．花雜：原料嫩度不一所致,。

 12,、水悶味：雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過(guò)久而形成的一種除曬青外，令人不快的味道,。

 13．日曬味：其他綠茶帶日曬味表明品質(zhì)已低下,。

 14、灰暗：低溫長(zhǎng)炒,，茶汁黏附于葉表,，在加工過(guò)程中與機(jī)具長(zhǎng)時(shí)間摩擦而造成色澤弊病,。

茶葉吸開(kāi)化龍頂茶是消費(fèi)者的中國(guó)名茶,。

**眼中的開(kāi)化龍頂：

       王旭烽：浙江農(nóng)林大學(xué)文化學(xué)院院長(zhǎng)，同時(shí)也是國(guó)家一級(jí)作家,，其作品《茶人三部曲》獲國(guó)家“五個(gè)一工程”獎(jiǎng),、國(guó)家八五計(jì)劃長(zhǎng)篇小說(shuō)獎(jiǎng)、第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng),。王旭烽曾在《山中老衲--品開(kāi)化龍頂》中說(shuō)“開(kāi)化茶有山中老衲之性,，便要有愛(ài)茶之人來(lái)廣而告之”另外，由于開(kāi)化龍頂含茶多酚多,，味道濃,，而現(xiàn)在的年輕人喜歡喝清爽的茶，王旭烽建議龍頂可以在別的地方做些文化上的微調(diào)：“過(guò)去大家評(píng)價(jià)開(kāi)化龍頂是茶中味精,，我們不能把味精當(dāng)飯吃,，所以這些地方要細(xì)化。比如一般一杯茶的茶葉放3克，開(kāi)化龍頂放2克就夠了,，這樣在價(jià)格上也會(huì)有優(yōu)勢(shì),，同樣100元的茶，開(kāi)化龍頂?shù)臄?shù)量就比別人多,?！?

開(kāi)化龍頂茶評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)

  一、評(píng)審環(huán)境開(kāi)化龍頂評(píng)審時(shí),，審評(píng)室內(nèi)要求光線柔和,、明亮，無(wú)日光直射,，無(wú)異色反光,。室溫以保持在20～25℃為好。室內(nèi)整潔干燥,，空氣清新流通,、無(wú)異味。審評(píng)室及其周?chē)^安靜,，無(wú)明顯噪聲干擾,。

  二、評(píng)審流程開(kāi)化龍頂評(píng)審主要內(nèi)容是茶葉品質(zhì),、等級(jí),、制作等質(zhì)量問(wèn)題，包括外形,、湯色,、香氣、滋味,、葉底五項(xiàng),，簡(jiǎn)稱(chēng)“五項(xiàng)因子”。開(kāi)化龍頂?shù)脑u(píng)審大致分為以下幾個(gè)步驟：取樣一評(píng)外形一稱(chēng)樣→沖泡～瀝茶湯→評(píng)湯色→聞香氣→嘗滋味→看葉底,。 **眼中的開(kāi)化龍頂是怎樣的,？

古人寫(xiě)的12首詩(shī)中敘述到開(kāi)化茶葉。

  宋·朱熹,，江西婺源人,，淳熙間(1174-1189年)，來(lái)到開(kāi)化馬金“聽(tīng)雨軒”講學(xué),，在城東金錢(qián)山月波亭(臺(tái)),，有《晚飲月波臺(tái)》七律詩(shī)一首：“潺潺流水注迥塘，中作平臺(tái)受晚涼,。四面不通車(chē)馬跡,，一樽聊飲芰荷香。韓公無(wú)復(fù)吟茶島，楚客何妨賦藥房,。少待須臾更清沏,，月華垂露洗匡床?！?

  元代劉思誠(chéng)(身份不詳)贈(zèng)華埠戴雪溪詩(shī)中有：“……處久已知茶有味,，遣杯還愛(ài)酒多情。彈琴擊析皆儒者,，一片丹心照月明……,。”

  戴埻(1360-1424年),，本縣華埠人,，明洪武年間授含山縣令，后升萬(wàn)州太守,，約洪武二十三年(1390年),，《陪邑侯夏升游保恩院》詩(shī)云：“金溪令尹文章伯，與客閑來(lái)作勝游,。時(shí)雨黃花三徑晚,，夕陽(yáng)紅樹(shù)兩峰秋。醉欣詩(shī)夢(mèng)生云榻,，睡愛(ài)茶香泛雪甌,。珍重上人能好客，禪心毋惜更淹留,?！?span style="display:none;">

  李漁(蘭溪人)于乾隆年間所作的《同王使君游菩提庵贈(zèng)了義》的詩(shī)，曰：“偷得間中晷,，來(lái)尋世外人,。冰盤(pán)盛冷果，石髓煮茶新,。景碎詩(shī)難括,，云多寺不貧,。團(tuán)蒲同說(shuō)法,，盡是宰官身?！?

好綠茶泡過(guò)的葉底是怎樣的,？什么叫茶葉

南京在哪里買(mǎi)綠茶比較好？茶葉加色素

錢(qián)塘江源頭水源滋潤(rùn)下的開(kāi)化龍頂,，高山云霧茶,，更是嫩綠清香，品質(zhì)優(yōu)等

      錢(qián)塘江是浙江主要的河流，錢(qián)江古稱(chēng)浙,，全名即為“浙江”（也稱(chēng)為錢(qián)江）,。錢(qián)塘江發(fā)源于浙、自皖,、贛省交界的開(kāi)化縣海拔1145米的蓮花尖,在開(kāi)化境內(nèi),，名為馬金溪。所以,，在開(kāi)化的民間素有“滾滾錢(qián)江潮,，壯觀天下無(wú)，龍首接龍尾,。以源頭之龍頂呼應(yīng)龍尾之龍井,，來(lái)映襯兩大名茶之浩然氣勢(shì)。

      在開(kāi)化境內(nèi),，溪流眾多,，水資源非常豐富。年平均水資源總量為27.2億立方米,，人均水資源占有量7916立方米,，分別是全國(guó)的3.91倍和全省的3.93倍。一半以上的地表水水質(zhì)常年達(dá)到I類(lèi)水標(biāo)準(zhǔn),，全年出境水水質(zhì)高于II類(lèi)水標(biāo)準(zhǔn),。豐富植被使得雨露消散較慢，產(chǎn)生了彌漫的云霧,，形成了豐富的漫射光,。茶樹(shù)喜歡溫濕的生長(zhǎng)環(huán)境。錢(qián)江源地處亞熱帶季風(fēng)區(qū),，降水充沛,，豐富的源頭溪水流經(jīng)沿途會(huì)因蒸發(fā)而產(chǎn)生大量的水汽，有利于形成高山云霧,，能夠?yàn)椴鑵^(qū)營(yíng)造溫潤(rùn)環(huán)境和局部小氣候,。大量的云霧繚繞，對(duì)地表又具有保溫作用,，有助于為龍頂茶樹(shù)提供溫濕的環(huán)境氛圍,。錢(qián)江源頭溪水在此還孕育出了古田山、錢(qián)江源兩大國(guó)家自然保護(hù)區(qū)和國(guó)家森林公園,。其中古田山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)是中國(guó)華東地區(qū)聞名的生物物種基因庫(kù),。 茶葉加色素

南京龍之頂商務(wù)服務(wù)有限公司致力于食品、飲料,，是一家貿(mào)易型公司,。公司業(yè)務(wù)分為凱林開(kāi)化龍頂針形綠茶,，凱林錢(qián)江源開(kāi)門(mén)紅紅茶，凱林貢茗1631龍頂綠茶,，蘇莊茶籽油等,，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù),。公司注重以質(zhì)量為中心,，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念,，打造食品,、飲料良好品牌。南京龍之頂秉承“客戶為尊,、服務(wù)為榮,、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,。