綠茶見品質(zhì)弊病的原因分析

（一）普通綠茶 

 1．脫檔上,、中、下三段茶比例失當,。

 2．異味污染：茶葉有極強吸附性，易被各種有味物質(zhì)污染而帶異味,。

 3．生青：原料攤放,、殺青、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出。

 4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同,，需苦后回甘）

 5．澀味：夏季加工的茶葉,，茶多酚轉(zhuǎn)化不足，所表現(xiàn)出的一種特征,。

 6．爆點,、焦斑對綠茶而加工過程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道。

 7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當,，導致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象,。

 8．焦味：葉片加工過程中高溫炭化的味道。

 9．陳味：茶葉失風受潮,，品質(zhì)為陳后具有的一種不良味道,。

 10．霉味：為次品茶。茶葉因大量生長霉菌而散發(fā)的一種味道,，失去飲用價值,。

 11．花雜：原料嫩度不一所致。

 12,、水悶味：雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種除曬青外,，令人不快的味道。

 13．日曬味：其他綠茶帶日曬味表明品質(zhì)已低下,。

 14,、灰暗：低溫長炒，茶汁黏附于葉表,，在加工過程中與機具長時間摩擦而造成色澤弊病,。

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開化龍頂茶葉中富含多種有益成分,。

      因為綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì)。開化龍頂茶屬條形名綠茶,，已分離鑒定的化學物質(zhì)達500余種,，除“三大寶”茶多酚、咖啡堿,、茶氨酸之外,，有機成分還有蛋白質(zhì)、氨基酸,、糖類和醋類,，以及芳香物質(zhì)、多種維生素和有機酸等,。

      無機成分中含量較多的是磷,、鉀，其次是鈣、鎂,、鐵,、錳、硫,；另含有鋅,、銅、氨,、鋁等微量成分,。其中主要的活性成分為茶多酚、茶多糖,、茶氨酸,、葉綠素、咖啡堿,、維生素等。

      茶多糖是可叢龍頂茶葉中提取的活性多糖的總稱,，它是一種富含糖醛酸和少量蛋白質(zhì)的三元糖復合物,，并含有絡(luò)合金屬元素，如鋅,、稀土元素等,。綠茶多糖具有明顯的***及提高免疫力的作用。

     龍頂茶中含有易揮發(fā)的香味成分,，即“芳香物質(zhì)”,。芳香物質(zhì)在一般綠茶中只占小部分，通常為10～20毫克／千克,，但它在形成龍頂茶的特有風味中卻具有十分重要和獨特的地位,。龍頂茶中的這些天然營養(yǎng)成分，對防衰老,、防惡變,、殺菌、炎消等具有特殊效果,。有組實驗對用相同鮮葉原料加工成的綠茶,、烏龍茶和紅茶進行了分析比較，結(jié)果表明,，綠茶中含有的多種對人體有益的生物活性成分含量高,，因此可推斷出綠茶具有更為廣闊的藥用價值。 茶葉調(diào)研報告南京好的茶葉哪里買,？

古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉,。

  宋·朱熹，江西婺源人，淳熙間(1174-1189年),，來到開化馬金“聽雨軒”講學,，在城東金錢山月波亭(臺)，有《晚飲月波臺》七律詩一首：“潺潺流水注迥塘,，中作平臺受晚涼,。四面不通車馬跡，一樽聊飲芰荷香,。韓公無復吟茶島,，楚客何妨賦藥房。少待須臾更清沏,，月華垂露洗匡床,。”

  元代劉思誠(身份不詳)贈華埠戴雪溪詩中有：“……處久已知茶有味,，遣杯還愛酒多情,。彈琴擊析皆儒者，一片丹心照月明……,?！?

  戴埻(1360-1424年)，本縣華埠人,，明洪武年間授含山縣令,，后升萬州太守，約洪武二十三年(1390年),，《陪邑侯夏升游保恩院》詩云：“金溪令尹文章伯,，與客閑來作勝游。時雨黃花三徑晚,，夕陽紅樹兩峰秋,。醉欣詩夢生云榻，睡愛茶香泛雪甌,。珍重上人能好客,，禪心毋惜更淹留?！?span style="display:none;">

  李漁(蘭溪人)于乾隆年間所作的《同王使君游菩提庵贈了義》的詩,，曰：“偷得間中晷，來尋世外人,。冰盤盛冷果,，石髓煮茶新。景碎詩難括,，云多寺不貧,。團蒲同說法,，盡是宰官身?！?

茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶：

      三國魏時張揖的《廣雅》：“荊巴間采茶作餅,，既成，以米膏出之,。若飲,，先炙令色赤，搗末置瓷器中,，以湯澆覆之,，用蔥、姜芼之,，其飲醒酒,，令人不眠?！弊蕴埔詠?，茶的藥用方劑開始有了很大發(fā)展。比如唐代孫思邈《千金要方》記載一則單方,，后代文獻每有轉(zhuǎn)引：“治卒頭疼如破,，非中冷又非中風，其痛是胸膈中痰厥氣沖所致,，名為厥頭疼，吐之即瘥（病愈）,。方：單煮茗作飲二三升許,，適冷暖，飲二升,，須臾令吐,。吐畢又飲，如此數(shù)過,。劇者,，須吐膽乃止，不損人,?！眴巫x此方便知，孫思邈的此茶方可真是救病患于水火,。

      茶與養(yǎng)生－開化龍頂之：同樣是唐代陳藏器所撰的《本草拾遺》上有這么一段記載：“飲茶可以去人脂,，久食令人瘦?！逼鋵嵤窃陂_宗明義地告訴后世讀者,，飲茶可瘦人（輔助）,。經(jīng)科學測定，龍頂茶的瘦人作用主要是通過抑制體內(nèi)脂肪沉積和促進體內(nèi)多余脂肪分解來實現(xiàn)的,。研究表明,，飲用龍頂茶（兒茶素625毫  克）可以減少腹部脂肪、腹部皮下脂肪和血清TG水平,。 開化龍頂茶葉含有的營養(yǎng)是什么,？開化龍頂茶葉的“三大寶”。

芽茶始祖：

      關(guān)于芽茶的始祖,，有很多說法,，但目前尚無定論。直至近日,，開化縣池淮鎮(zhèn)一茶園“明處士茶園”碑的出土,，則使開化龍頂茶也陷入了關(guān)于芽茶始祖的爭論。該石碑目前由5塊不同程度受損的青石碑體拼合而成,，雖不完整,，卻能清晰看到其面上所刻著的“明處士茶園”五個大字和碑體右側(cè)用繁體中文赫然標明的“萬歷三十七年十一月”等字樣。從這個碑來看,，開化很早之前,，至少是明萬歷年間就有一定規(guī)模的茶山和茶園了。目前業(yè)界**都比較傾向于認同開化龍頂茶是芽茶始祖,，但是至于芽茶始祖究竟如何認定,，還期待著更多的考古發(fā)現(xiàn)。 飲者,，講究養(yǎng)生之道,。飲開化龍頂茶的功能。長葉茶葉

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茶葉的安全問題

      當下,，茶葉的質(zhì)量安全問題是個令人關(guān)注的消費話題。我國不少地區(qū)的茶樹采用化學防治措施治理蟲害,，導致很多消費者不敢飲用茶水,。為了保降龍頂茶不受此困擾，保證茶的內(nèi)在多種有益成分不流失,，很早以前開化就重點推廣了茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù),，茶園施肥、病蟲害防治都做到了標準化,。開化境內(nèi)擁有7萬多畝的綠色茶園,，由于技術(shù)成熟，實施到位,，開化龍頂茶在國家有關(guān)部門歷次送檢和抽檢中均未發(fā)現(xiàn)過質(zhì)量安全問題,。2005年,，開化縣獲得了國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的全國茶葉示范基地先進縣。2020年9月榮獲茶葉生態(tài)縣的稱號,，這在全國是首例,。正是由于高度重視與技術(shù)的跟進，使得開化龍頂茶的內(nèi)在品質(zhì)與有益成分,，得到了完全的保留與呈現(xiàn),，使之成為名副其實的具有“內(nèi)在靈魂”的好茶。 開茶葉店要多少錢

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