綠茶常見(jiàn)品質(zhì)弊病的原因分析——名優(yōu)綠茶

  1．色澤深暗：除了使用紫芽原料外,，名優(yōu)綠茶色澤的深暗多是由于加工技術(shù)不當(dāng)造成的,。

  2．造型無(wú)特色由于外形給人的感受是直觀的，因此造型缺乏特色而與普通茶相同是名優(yōu)綠茶的大忌,。（開(kāi)化龍頂為針形,，杯中豎立,，富有觀賞性）

  3．風(fēng)味淡薄部分名優(yōu)綠茶為追求嫩度和造型，往往使用單芽加工,，這可能會(huì)造成香氣,、滋味的淡薄,。（開(kāi)化龍頂由于是高山云霧茶,，單芽葉質(zhì)厚壯而嫩性持久，營(yíng)養(yǎng)豐富,，香氣襲人）

  4．香味生青名優(yōu)綠茶的制作中為追求綠色,，不經(jīng)攤放或適度揉捻，降低了茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化程度,，常會(huì)出現(xiàn)生青的風(fēng)味,。（開(kāi)化龍頂茶獨(dú)特的加工工藝可以防止茶多酚在加工過(guò)程中的氧化轉(zhuǎn)黃，省級(jí)非遺,，周身翠帶點(diǎn)鮮黃,，香氣富郁）

  5．異味污染名優(yōu)綠茶在加工、貯藏過(guò)程中處理不當(dāng)所致,。 現(xiàn)代龍頂茶的發(fā)展是怎樣的,？茶葉的單寧

開(kāi)化龍頂茶葉的質(zhì)量要求。

      測(cè)一杯蒸干后的龍頂茶水的粉狀物成分,，就可以得出龍頂茶的可溶性成分（350～450毫克／100毫升）的組成,。其中，茶多酚占60％～65％,，氨基酸占10％～15％,，咖啡堿占12％～15％，其他微量元素,、糖,、維生素者香物質(zhì)等占5％～10％。

      一般而言,，評(píng)判綠茶品質(zhì)高低與否的質(zhì)量指標(biāo)主是是-氨基酸含量高,、多酚類含量適中、酚氨比?。诟泻茫?、葉綠素含量高,。那么，我們攤開(kāi)龍頂茶的成分圖譜,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)-龍頂茶的多酚類含量在15%～26％之間,，酚氨比在4～8之間（當(dāng)酚氨比大于10，茶的苦澀味就會(huì)增大）,，葉綠素含量在1％左右--龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)立刻顯現(xiàn)了出來(lái),。 茶葉 農(nóng)藥殘留開(kāi)化龍頂茶所含茶多酚的作用。

開(kāi)化龍頂?shù)陌l(fā)展

      1979年,，開(kāi)化縣古老茶區(qū)創(chuàng)制了開(kāi)化龍頂名茶后,，始終堅(jiān)持走產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)和品牌經(jīng)營(yíng)之路，首先制訂實(shí)施了全國(guó)省級(jí)名茶地方標(biāo)準(zhǔn)-《開(kāi)化龍頂茶》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn),，把產(chǎn)前,、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)化管理,，積極推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù),，提高良種化、標(biāo)準(zhǔn)化,、“無(wú)害”化生產(chǎn)水平,，形成了以開(kāi)化龍頂茶為主，龍頂扁茶,、卷曲形茶,、龍頂白茶、香茶,、紅茶以及黃金茶,、杜仲茶、速溶茶等為補(bǔ)充的多門類,、多檔次的產(chǎn)品體系,。

      1998年，開(kāi)化縣委為避免區(qū)域內(nèi)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng),，打造強(qiáng)勢(shì)品牌,，將12個(gè)茶葉商標(biāo)進(jìn)行品牌整合，明確“開(kāi)化龍頂”為全縣名茶的公共品牌,，成立了開(kāi)化龍頂品牌管理委員會(huì),、開(kāi)化龍頂茶地理標(biāo)志管理委員會(huì)，制訂了《開(kāi)化龍頂名茶商標(biāo)包裝物管理辦法》,，實(shí)行了開(kāi)化龍頂茶包裝物,，編碼管理，從而實(shí)現(xiàn)了品牌、商標(biāo),、質(zhì)量,、包裝的“四統(tǒng)一”。在美,、英,、德、法,、俄等《馬德里條約》成員國(guó)和中國(guó)香港,、中國(guó)臺(tái)灣等地區(qū)注冊(cè)了“開(kāi)化龍頂”國(guó)際商標(biāo)和“開(kāi)化龍頂”茶地理標(biāo)志。這些措施的實(shí)施,，使開(kāi)化龍頂茶形成了合力,，在市場(chǎng)上有了一個(gè)明確完整的品牌形象，以集團(tuán)優(yōu)勢(shì)開(kāi)拓市場(chǎng),。

開(kāi)化龍頂是大眾消費(fèi)者的中國(guó)名茶

      名優(yōu)茶是我國(guó)茶葉生產(chǎn)的主體,。然而現(xiàn)在名茶生產(chǎn)有個(gè)誤區(qū)，就是采摘越采越細(xì)嫩,，做工越做越精細(xì),，包裝越包越華麗,，概念越炒越玄乎,，價(jià)格越賣越昂貴，動(dòng)輒幾千元,、數(shù)萬(wàn)元一斤,。甚至把茶葉當(dāng)作古董珍寶來(lái)炒，導(dǎo)致名茶貴族化,、奢華化,，尋常百姓難以消費(fèi)，工薪消費(fèi)者更是消費(fèi)不起,，使名茶這一健康飲品不能為廣大消費(fèi)者所用,，而且也不利于名茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。正因?yàn)殚_(kāi)化縣委強(qiáng)勢(shì)主導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，助推了開(kāi)化龍頂茶的持續(xù)健康發(fā)展,，也為各地茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了經(jīng)驗(yàn)、樹立了風(fēng)向標(biāo),。 開(kāi)化縣不僅有著金名片“開(kāi)化龍頂茶”,，還有著“錢江源開(kāi)門紅”。

開(kāi)化龍頂綠茶的外形和湯色的評(píng)審

  外形評(píng)審：茶的外形評(píng)審內(nèi)容較多,，包括形態(tài),、色澤、整碎、肥瘦,、大小,、凈度、粗細(xì),、長(zhǎng)短,、嫩度（級(jí)別）以及茶葉的產(chǎn)區(qū)、品種,、差別（生產(chǎn)日期）等,。

  對(duì)于名優(yōu)綠茶，外形的要求會(huì)格外嚴(yán)苛,。開(kāi)化龍頂?shù)耐庑尉o直挺秀,、色澤綠翠，采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉,，且芽要大于葉,，不能有凍害、病蟲害等,，青翠嫩綠,，條索挺秀，成茶按形狀分可以為條形,、扁形和卷曲形,。

  湯色評(píng)審：評(píng)審湯色的內(nèi)容，包括茶湯的色度,、亮度和清晰度,。因此，一般要在10分鐘內(nèi)觀察湯色,，以便較好評(píng)判開(kāi)化龍頂茶的原有湯色,。

  開(kāi)化龍頂湯色顏色較淡但整體通透，嫩綠明亮,。決定茶湯色澤的主要物質(zhì)是茶多酚,。鮮葉中的茶多酚是無(wú)色或近于無(wú)色，在制茶過(guò)程中茶多酚因氧化而導(dǎo)致顏色變化,。開(kāi)化龍頂在制茶過(guò)程中,，采用獨(dú)特工藝，使得茶多酚未氧化過(guò)度,，整體上湯色清新鮮綠,、通透明亮。 哪種中國(guó)名茶性價(jià)比好,？茶葉解酒

好綠茶的香氣是什么香氣?茶葉的單寧

**眼中的開(kāi)化龍頂：

       王旭烽：浙江農(nóng)林大學(xué)文化學(xué)院院長(zhǎng),，同時(shí)也是國(guó)家一級(jí)作家,，其作品《茶人三部曲》獲國(guó)家“五個(gè)一工程”獎(jiǎng)、國(guó)家八五計(jì)劃長(zhǎng)篇小說(shuō)獎(jiǎng),、第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng),。王旭烽曾在《山中老衲--品開(kāi)化龍頂》中說(shuō)“開(kāi)化茶有山中老衲之性，便要有愛(ài)茶之人來(lái)廣而告之”另外,，由于開(kāi)化龍頂含茶多酚多,，味道濃，而現(xiàn)在的年輕人喜歡喝清爽的茶,，王旭烽建議龍頂可以在別的地方做些文化上的微調(diào)：“過(guò)去大家評(píng)價(jià)開(kāi)化龍頂是茶中味精,，我們不能把味精當(dāng)飯吃，所以這些地方要細(xì)化,。比如一般一杯茶的茶葉放3克,，開(kāi)化龍頂放2克就夠了，這樣在價(jià)格上也會(huì)有優(yōu)勢(shì),，同樣100元的茶,，開(kāi)化龍頂?shù)臄?shù)量就比別人多?！?茶葉的單寧

南京龍之頂商務(wù)服務(wù)有限公司總部位于人和街8號(hào)1幢105室,，是一家主營(yíng)開(kāi)化龍頂茶、錢江源開(kāi)門紅紅茶,。授權(quán)經(jīng)營(yíng)品牌為凱林開(kāi)化龍頂（針形綠茶）,，凱林錢江源開(kāi)門紅（紅茶），凱林貢茗1631開(kāi)化龍頂（卷曲形綠茶）,。以及其他林下產(chǎn)品,，同時(shí)也經(jīng)銷蘇莊茶籽油、錢江一品茶籽油等產(chǎn)品,。的公司。南京龍之頂深耕行業(yè)多年,，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的凱林開(kāi)化龍頂針形綠茶，凱林錢江源開(kāi)門紅紅茶,，凱林貢茗1631龍頂綠茶,，蘇莊茶籽油。南京龍之頂不斷開(kāi)拓創(chuàng)新,，追求出色,，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái),，以應(yīng)用為重點(diǎn),，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù),。南京龍之頂創(chuàng)始人范昕平,，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技,，竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù),。