茶葉的安全問題當(dāng)下,，茶葉的質(zhì)量安全問題是個(gè)令人關(guān)注的消費(fèi)話題,。我國不少地區(qū)的茶樹采用化學(xué)防治措施治理蟲害，導(dǎo)致很多消費(fèi)者不敢飲用茶水,。為了保降龍頂茶不受此困擾，保證茶的內(nèi)在多種有益成分不流失,，很早以前開化就重點(diǎn)推廣了茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù),，茶園施肥、病蟲害防治都做到了標(biāo)準(zhǔn)化,。開化境內(nèi)擁有7萬多畝的綠色茶園,，由于技術(shù)成熟，實(shí)施到位,，開化龍頂茶在國家有關(guān)部門歷次送檢和抽檢中均未發(fā)現(xiàn)過質(zhì)量安全問題。2005年,，開化縣獲得了國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的全國茶葉示范基地先進(jìn)縣,。2020年9月榮獲茶葉生態(tài)縣的稱號(hào)，這在全國是首例。正是由于高度重視與技術(shù)的跟進(jìn),，使得開化龍頂茶的內(nèi)在品質(zhì)與有益成分,，得到了完全的保留與呈現(xiàn),，使之成為名副其實(shí)的具有“內(nèi)在靈魂”的好茶,。開化龍頂綠茶的外形和湯色的評(píng)審?fù)庑卧u(píng)審,。茶葉浸出物

現(xiàn)代龍頂茶的傳承。

      1978年,，浙江省召開茶葉會(huì)議,，要求各縣發(fā)掘和創(chuàng)新名茶,。第二年的4月21日,，周光霖與楊紹震、應(yīng)錫銓等十多位技術(shù)人員為了開發(fā)新眉茶,，登上海拔1000米高的大龍山龍頂潭,，制出了約5千克新茶。這些新茶,，就是開化名茶研發(fā)過程中的成品,，即開始的一批“開化龍頂”。1981年,，周光霖,、應(yīng)錫銓和芮章龍三人在齊溪公社千畝茶園大坦茶牧場試制。由芮章龍負(fù)責(zé)烘干,，經(jīng)過反復(fù)試制,，確定“開化龍頂”茶工序?yàn)椋簲偳唷鷼⑶唷p揉→初烘→初理→復(fù)理（提香）→足烘七道工藝，并充分重視茶葉的外形和內(nèi)質(zhì),。同年開始,，“開化龍頂”茶正式投產(chǎn)，提供商品茶38千克,。1982年,，在大坦茶牧場擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提早分批采摘,，嚴(yán)把采摘關(guān),，以一芽一葉為主，茶葉質(zhì)量明顯提高,。在浙江省第四屆名茶評(píng)比會(huì)上,，“開化龍頂”等7個(gè)品種經(jīng)四次品評(píng),，質(zhì)量優(yōu)異，評(píng)為全省名茶,。此后,，浙江省名茶評(píng)比會(huì)隔年舉行一次，開化龍頂每屆送茶樣評(píng)比,，均榜上有名,。 品牌茶葉企業(yè)中藥理論看喝茶的功效。

參加全國名茶評(píng)比,。1985年3月,，開化縣林業(yè)局和茶牧場職工精心采制成兩個(gè)品種的兩套茶樣參加全國評(píng)比。這一年,，中國茶葉學(xué)會(huì)在南京舉辦了全國名茶評(píng)比會(huì),，全國各省共選送79個(gè)名茶，新評(píng)出8個(gè)名茶,。開化龍頂被評(píng)為全國名茶,，獲得“條索緊直挺秀，銀綠隱翠,，香氣清高持久,，滋味醇鮮甘爽，湯色杏綠清澈,，葉底嫩勻成朵，品質(zhì)優(yōu)異”的評(píng)語,。同年,，開化縣委對(duì)創(chuàng)制“開化龍頂”有功的19位科技人員進(jìn)行了嘉獎(jiǎng)。在1985年6月18日的《人民日報(bào)》上,，公布了獲國家商業(yè)部全國質(zhì)量名茶獎(jiǎng)的名茶名單,，開化龍頂位列第十一。1985年,，“開化龍頂”商標(biāo)在工商局進(jìn)行了注冊,，相應(yīng)的國有茶葉公司成立。1992年首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上,，開化縣林業(yè)局特產(chǎn)綜合開發(fā)服務(wù)中心選送的“開化龍頂”茶被評(píng)為金獎(jiǎng),。1997年，由開化縣林業(yè)局名茶開發(fā)公司選送的“大龍山”牌“開化龍頂”參加第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì),，被認(rèn)定為“全國農(nóng)業(yè)明星產(chǎn)品”,。1998年，開化縣名茶協(xié)會(huì)選送的“開化龍頂”獲首屆“98中國國際茶博覽交易會(huì)中華文化名茶金獎(jiǎng)”,。

開手工制作技藝工具：化龍頂茶龍頂茶手工制作技藝工具：1,、竹匾：用毛竹編成,，圓形或橢圓形，用于攤放茶青和干茶用,。2,、烘籠：烘籠是初烘和焙干的工具，用毛竹編成,，分籠座和籠盤,，盤放在座上，盤中放輕揉后的葉進(jìn)行初烘或提香后的干茶進(jìn)行焙干,，籠座中放燃著的炭火,。白炭用硬雜木燒成的炭，色白,、火旺,、耐燒。3,、竹籮：裝干茶用,。民間傳統(tǒng)手工炒制龍頂茶，在香氣,、滋味方面有著機(jī)制茶葉難以比擬的優(yōu)勢,，如何進(jìn)一步保護(hù)開化龍頂傳統(tǒng)手工技藝，并根據(jù)手工炒制原理研制出“色,、香,、味、形”兼顧的成套名茶機(jī)械,，實(shí)施開化龍頂茶標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化生產(chǎn)，已經(jīng)提上了議事日程,，并成為未來開化龍頂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題,。開化龍頂茶的發(fā)展過程。

開化龍頂茶按鮮葉的分級(jí)開化龍頂茶鮮葉分級(jí)：一級(jí)：單芽,，嫩綠,，芽朵勻齊二級(jí)：一芽一葉，芽葉勻齊,，新鮮三級(jí)：一芽一葉為主,，含少量一芽二葉初展（20％以下），芽葉完整,，勻齊四級(jí)：一芽一葉為主,，一芽二葉較多（不得超過50％），芽葉完整鮮葉采摘后4小時(shí)內(nèi)就必須送到加工廠,。在鮮葉的運(yùn)輸過程中,，宜用清潔,、透氣良好的籃,、簍進(jìn)行盛裝,，防止鮮葉發(fā)熱紅變，鮮葉在運(yùn)輸時(shí)要避免日曬雨淋,，不與有異味,、有毒的物品混裝。在鮮葉盛裝,、運(yùn)輸,、貯存中，都要注意輕放,、輕翻,、禁壓，以減少機(jī)械損傷什么樣的綠茶是高山云霧茶,？茶葉鋁罐

**眼中的開化龍頂是怎樣的,？茶葉浸出物

以中藥的“歸經(jīng)”理論看龍頂茶葉的功效。所謂歸經(jīng),，是指藥物的主要功效所屬的“經(jīng)絡(luò)”與臟腑,。例如治咳喘者，歸于肺（手太陰）經(jīng),；治排尿疾病者,，歸于腎（足少陰）經(jīng)或膀胱（足太陽）經(jīng)。茶的歸經(jīng),，據(jù)《湯液本草》所載,，是“入手、足厥陰經(jīng)”（手厥陰屬“心包”,，足厥陰屬肝）；據(jù)《雷公炮制藥解》是“入心,、肝,、脾、肺,、腎五經(jīng)”,。五臟，是中醫(yī)臟腑學(xué)說（一般稱為“臟象”）的中心,。龍頂茶能兼入五臟,，說明功效是十分寬泛的?！侗静菥V目》解釋說：“機(jī)曰：頭目不清,，熱熏上也,。以苦泄其熱，則上清矣,。且茶體輕浮,，采摘之時(shí)，芽葉初萌,，正得春升之氣,。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽,，可升可降,。利頭目，蓋本諸此.茶葉浸出物

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