好茶為什么鮮爽香醇,？蛋白質(zhì)和氨基酸

       茶葉中的蛋白質(zhì)由谷蛋白,、白蛋白、球蛋白和精蛋白所組成,，其中以谷蛋白所占比例比較大,，能溶于水的是白蛋白，它對(duì)茶湯的滋味有積極作用,。茶葉中氨基酸的種類很多,，主要有茶氨酸、天門(mén)冬氨酸,、谷氨酸,、精氨酸、絲氨酸等,。其中茶氨酸占氨基酸總量的50％以上,，嫩芽與嫩莖中所占的比例比較大。因?yàn)榘被針O易溶解于水,，具有鮮爽味,，因此它決定著茶湯的品質(zhì)的鮮爽度。鮮葉加工過(guò)程中,，部分蛋白質(zhì)也能分解成氨基酸,，具有茶香和鮮味對(duì)茶的滋味、香氣的形成起著重要的作用,。綠茶品質(zhì)的香高,、味醇與氨基酸含量較多有關(guān)系。 哪種茶葉嫩香高好喝,？茶葉好喝

開(kāi)化龍頂茶葉的采摘時(shí)間和質(zhì)量要求開(kāi)化縣內(nèi)海拔較高,，許多茶山位于海拔800米以上，春寒時(shí)間延續(xù)較長(zhǎng),，因此開(kāi)采時(shí)間總體較晚,。春茶一般于清明前開(kāi)采至小滿（4月初至5月中旬），夏茶于芒種采至小暑（6月初至7月中旬）,，秋茶于立秋采至寒露（8月初至10月前后）,。春茶前期通常以采一芽或一芽一葉初展為主，春茶中,、后期及夏,、秋茶則多采一芽。開(kāi)化龍頂茶采用手工采摘,，采摘標(biāo)準(zhǔn)高,，分單芽和一芽一葉為主的采摘標(biāo)準(zhǔn)。鮮葉應(yīng)按要求分級(jí)采摘,，先發(fā)先采,，后發(fā)后采。鮮葉質(zhì)量的基本要求是：芽葉完整,，色澤鮮綠,，新鮮，勻凈,，無(wú)鱗片,、魚(yú)葉、單片,、紫芽,、凍害葉、病蟲(chóng)害葉,，無(wú)紅變指痕,。茶葉好喝哪種中國(guó)名茶性價(jià)比好？

開(kāi)手工制作技藝工具：化龍頂茶龍頂茶手工制作技藝工具：1,、竹匾：用毛竹編成,，圓形或橢圓形，用于攤放茶青和干茶用,。2,、烘籠：烘籠是初烘和焙干的工具，用毛竹編成,，分籠座和籠盤(pán),，盤(pán)放在座上，盤(pán)中放輕揉后的葉進(jìn)行初烘或提香后的干茶進(jìn)行焙干,，籠座中放燃著的炭火,。白炭用硬雜木燒成的炭，色白、火旺,、耐燒,。3、竹籮：裝干茶用,。民間傳統(tǒng)手工炒制龍頂茶,，在香氣、滋味方面有著機(jī)制茶葉難以比擬的優(yōu)勢(shì),，如何進(jìn)一步保護(hù)開(kāi)化龍頂傳統(tǒng)手工技藝,，并根據(jù)手工炒制原理研制出“色、香,、味,、形”兼顧的成套名茶機(jī)械，實(shí)施開(kāi)化龍頂茶標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化生產(chǎn),，已經(jīng)提上了議事日程，并成為未來(lái)開(kāi)化龍頂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題,。

綠茶幼嫩的葉子為什么葉色較淡,？——綠茶所含的葉綠色素

      茶葉色素包括葉綠素、葉黃素,、胡蘿卜素,、花青素、黃酮類物質(zhì)以及其他茶多酚的氧化產(chǎn)物（主要是茶黃素,、茶紅素和茶褐素）等,。葉綠素、葉黃素和胡蘿卜素不溶解于水,，也稱脂溶性色素,；黃酮類物質(zhì)、茶青素,、茶黃素,、茶紅素和茶褐素能溶于水，因此也叫水溶性色素,。脂溶性色素對(duì)干茶和葉底的色澤有很大的影響,，而水溶性色素決定著茶湯的湯色。葉綠素是綠茶中的主要色素,，它是形成綠茶干茶色澤的主要因素,。茶葉中葉綠素的含量一般為0.3％～0.8％。葉綠素主要是由藍(lán)綠色的葉綠素a和黃綠色的葉綠素b所組成,，長(zhǎng)在樹(shù)上的鮮葉葉綠素（a要比葉綠素b的含量高2～3倍,，因此通常是深綠色的,；但是幼嫩的葉子葉色較淡，有時(shí)會(huì)呈黃綠色,，這是葉綠素b比葉綠素,。含鼠高的緣故。在綠茶加工過(guò)是中叫的變化而發(fā)生一系列的化學(xué)變化,，使茶葉的色澤逐前變深，了綠茶干茶的色澤,。 開(kāi)化龍頂茶葉的分級(jí)是什么,？

**眼中的開(kāi)化龍頂：王旭烽：浙江農(nóng)林大學(xué)文化學(xué)院院長(zhǎng)，同時(shí)也是國(guó)家一級(jí)作家,，其作品《茶人三部曲》獲國(guó)家“五個(gè)一工程”獎(jiǎng),、國(guó)家八五計(jì)劃長(zhǎng)篇小說(shuō)獎(jiǎng)、第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng),。王旭烽曾在《山中老衲--品開(kāi)化龍頂》中說(shuō)“開(kāi)化茶有山中老衲之性,，便要有愛(ài)茶之人來(lái)廣而告之”另外，由于開(kāi)化龍頂含茶多酚多,，味道濃,，而現(xiàn)在的年輕人喜歡喝清爽的茶，王旭烽建議龍頂可以在別的地方做些文化上的微調(diào)：“過(guò)去大家評(píng)價(jià)開(kāi)化龍頂是茶中味精,，我們不能把味精當(dāng)飯吃,，所以這些地方要細(xì)化。比如一般一杯茶的茶葉放3克,，開(kāi)化龍頂放2克就夠了,，這樣在價(jià)格上也會(huì)有優(yōu)勢(shì)，同樣100元的茶,，開(kāi)化龍頂?shù)臄?shù)量就比別人多,。”浙江名茶的后起之秀——開(kāi)化龍頂茶,。茶葉絨毛

養(yǎng)成喝綠茶的習(xí)慣,，常喝開(kāi)化龍頂茶的功能。茶葉好喝

開(kāi)化龍頂茶蘭香形成的客觀條件開(kāi)化屬于浙西中山丘陵地區(qū),，山高林茂,，森林覆蓋率80以上。層層云霧,，溪水潺潺,，氣候宜人，海拔1000米以上的山峰就有46座,。開(kāi)化有著“四周高,、中間低”的頗為獨(dú)特的地形地勢(shì),，這使茶樹(shù)避免了正午陽(yáng)光的直射，并為龍頂茶的生長(zhǎng)提供了良好的漫射光,、適宜的溫濕條件,，而豐富的地表植被又很利于水、土,、肥的保持,。使得茶葉生長(zhǎng)迅速而持嫩性強(qiáng)，構(gòu)成湯色和滋味的碳水化合物和含氮化合物,，以及構(gòu)成清幽香氣的烯類,、酸類、酮類,、酯類等芳香物質(zhì)比例適中,，形成了開(kāi)化龍頂翠綠多毫、馥郁持久,、湯色清澈嫩綠,、滋味鮮醇甘爽的品特征。獨(dú)特的小氣候：茶樹(shù)對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常高,。開(kāi)化高茶區(qū)晝夜溫差變幅大,，白天光合作用強(qiáng)，有利于合成較多的有機(jī)物質(zhì),；夜晚氣溫低,，茶樹(shù)呼吸作用弱，消耗物質(zhì)少,，提高了鮮葉中的有效化學(xué)成分,；茶區(qū)日照短，云霧多,，漫射光多,，紫外光豐富，促進(jìn)鮮葉中芳香物質(zhì)的形成,。在這種條件下生長(zhǎng)的茶樹(shù)植株健壯,，芽葉肥厚，內(nèi)含干物質(zhì)豐富,，有助于含氮化合物的合成和積累,。氨基酸含量較高，苯乙醇,、茉莉酣,、丙醇等芳香物質(zhì)含量較高，芽葉持嫩性好,。因此,，高山茶具有芽毫多,、條索緊、重實(shí),、色綠,、香高、味醇,、葉底肥嫩,、耐沖泡等特點(diǎn)。茶葉好喝

南京龍之頂商務(wù)服務(wù)有限公司辦公設(shè)施齊全,，辦公環(huán)境優(yōu)越,，為員工打造良好的辦公環(huán)境。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn),，熟悉行業(yè)專業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展凱林,凱林貢茗1631,開(kāi)化龍頂,錢(qián)江源開(kāi)門(mén)紅,蘇莊,錢(qián)江一品的品牌,。公司堅(jiān)持以客戶為中心,、主營(yíng)開(kāi)化龍頂茶、錢(qián)江源開(kāi)門(mén)紅紅茶,。授權(quán)經(jīng)營(yíng)品牌為凱林開(kāi)化龍頂（針形綠茶）,，凱林錢(qián)江源開(kāi)門(mén)紅（紅茶），凱林貢茗1631開(kāi)化龍頂（卷曲形綠茶）,。以及其他林下產(chǎn)品,，同時(shí)也經(jīng)銷蘇莊茶籽油、錢(qián)江一品茶籽油等產(chǎn)品,。市場(chǎng)為導(dǎo)向,，重信譽(yù)，保質(zhì)量,，想客戶之所想,，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要,。自公司成立以來(lái),，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念,，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn),，為客戶提供良好的凱林開(kāi)化龍頂針形綠茶，凱林錢(qián)江源開(kāi)門(mén)紅紅茶,，凱林貢茗1631龍頂綠茶,，蘇莊茶籽油，從而使公司不斷發(fā)展壯大,。