綠茶常見品質(zhì)弊病的原因分析——名優(yōu)綠茶1．色澤深暗：除了使用紫芽原料外，名優(yōu)綠茶色澤的深暗多是由于加工技術(shù)不當(dāng)造成的,。2．造型無特色由于外形給人的感受是直觀的,，因此造型缺乏特色而與普通茶相同是名優(yōu)綠茶的大忌,。（開化龍頂為針形,，杯中豎立,，富有觀賞性）3．風(fēng)味淡薄部分名優(yōu)綠茶為追求嫩度和造型,，往往使用單芽加工,，這可能會造成香氣,、滋味的淡薄。（開化龍頂由于是高山云霧茶,，單芽葉質(zhì)厚壯而嫩性持久,，營養(yǎng)豐富，香氣襲人）4．香味生青名優(yōu)綠茶的制作中為追求綠色,，不經(jīng)攤放或適度揉捻,，降低了茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化程度，常會出現(xiàn)生青的風(fēng)味,。（開化龍頂茶獨(dú)特的加工工藝可以防止茶多酚在加工過程中的氧化轉(zhuǎn)黃,，省級非遺，周身翠帶點(diǎn)鮮黃,，香氣富郁）5．異味污染名優(yōu)綠茶在加工,、貯藏過程中處理不當(dāng)所致。開化龍頂茶葉的采摘時(shí)間,？采摘要求是什么,？茶葉管理

好茶為什么鮮爽香醇？蛋白質(zhì)和氨基酸

       茶葉中的蛋白質(zhì)由谷蛋白,、白蛋白,、球蛋白和精蛋白所組成，其中以谷蛋白所占比例比較大,，能溶于水的是白蛋白,，它對茶湯的滋味有積極作用。茶葉中氨基酸的種類很多,，主要有茶氨酸,、天門冬氨酸、谷氨酸,、精氨酸,、絲氨酸等,。其中茶氨酸占氨基酸總量的50％以上，嫩芽與嫩莖中所占的比例比較大,。因?yàn)榘被針O易溶解于水,，具有鮮爽味，因此它決定著茶湯的品質(zhì)的鮮爽度,。鮮葉加工過程中,，部分蛋白質(zhì)也能分解成氨基酸,，具有茶香和鮮味對茶的滋味,、香氣的形成起著重要的作用。綠茶品質(zhì)的香高,、味醇與氨基酸含量較多有關(guān)系,。 茶葉加盟公司開化龍頂綠茶的香氣和葉底的評審：綠茶的香氣評審。

茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶：三國魏時(shí)張揖的《廣雅》：“荊巴間采茶作餅,，既成,，以米膏出之。若飲,，先炙令色赤,，搗末置瓷器中，以湯澆覆之,，用蔥,、姜芼之，其飲醒酒,，令人不眠,。”自唐以來,，茶的藥用方劑開始有了很大發(fā)展,。比如唐代孫思邈《千金要方》記載一則單方，后代文獻(xiàn)每有轉(zhuǎn)引：“治卒頭疼如破,，非中冷又非中風(fēng),，其痛是胸膈中痰厥氣沖所致，名為厥頭疼,，吐之即瘥（病愈）,。方：單煮茗作飲二三升許，適冷暖,，飲二升,，須臾令吐。吐畢又飲,，如此數(shù)過,。劇者,，須吐膽乃止，不損人,?！眴巫x此方便知，孫思邈的此茶方可真是救病患于水火,。茶與養(yǎng)生－開化龍頂之：同樣是唐代陳藏器所撰的《本草拾遺》上有這么一段記載：“飲茶可以去人脂,，久食令人瘦?！逼鋵?shí)是在開宗明義地告訴后世讀者,，飲茶可瘦人（輔助）。經(jīng)科學(xué)測定,，龍頂茶的瘦人作用主要是通過抑制體內(nèi)脂肪沉積和促進(jìn)體內(nèi)多余脂肪分解來實(shí)現(xiàn)的,。研究表明，飲用龍頂茶（兒茶素625毫克）可以減少腹部脂肪,、腹部皮下脂肪和血清TG水平,。

綠茶見品質(zhì)弊病的原因分析（一）普通綠茶1．脫檔上、中,、下三段茶比例失當(dāng),。2．異味污染：茶葉有極強(qiáng)吸附性，易被各種有味物質(zhì)污染而帶異味,。3．生青：原料攤放,、殺青、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出,。4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同,，需苦后回甘）5．澀味：夏季加工的茶葉，茶多酚轉(zhuǎn)化不足,，所表現(xiàn)出的一種特征,。6．爆點(diǎn)、焦斑對綠茶而加工過程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道,。7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當(dāng),，導(dǎo)致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象。8．焦味：葉片加工過程中高溫炭化的味道,。9．陳味：茶葉失風(fēng)受潮,，品質(zhì)為陳后具有的一種不良味道。10．霉味：為次品茶,。茶葉因大量生長霉菌而散發(fā)的一種味道,，失去飲用價(jià)值。11．花雜：原料嫩度不一所致。12,、水悶味：雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過久而形成的一種除曬青外,，令人不快的味道。13．日曬味：其他綠茶帶日曬味表明品質(zhì)已低下,。14,、灰暗：低溫長炒，茶汁黏附于葉表,，在加工過程中與機(jī)具長時(shí)間摩擦而造成色澤弊病,。什么樣的綠茶是高山云霧茶？

開化龍頂茶葉的保管1,、整潔的環(huán)境：庫房要求清潔,、無異氣味、遠(yuǎn)離有毒,、有異味,、易污染的物品,。2,、高溫是保存的禁忌：對龍頂茶葉來說，高溫是保存中應(yīng)該注意的,。這主要是因?yàn)楦邷貢涌炀G茶中的葉綠素的降解,，不斷轉(zhuǎn)化成為脫鎂葉綠素，高溫還會使得龍頂茶葉中茶多酚的自動氧化加劇,，急劇減少茶多酚含量,，茶葉也隨之減少了其價(jià)值。為此,，茶葉庫房應(yīng)干燥,，并配有降溫裝置。3,、光線也是龍頂茶保存的忌點(diǎn)：綠茶中的植物色素和酯類物質(zhì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道,。所以,，茶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì),，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道,。4、溫度：內(nèi)宜長期保持溫度在10℃以下,，相對濕度50％以下開化縣不僅有著金名片“開化龍頂茶”,，還有著“錢江源開門紅”。茶葉的制作過程

開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審?fù)庑卧u審。茶葉管理

茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶：

      三國魏時(shí)張揖的《廣雅》：“荊巴間采茶作餅,，既成,，以米膏出之。若飲,，先炙令色赤,，搗末置瓷器中，以湯澆覆之,，用蔥,、姜芼之，其飲醒酒,，令人不眠,。”自唐以來,，茶的藥用方劑開始有了很大發(fā)展,。比如唐代孫思邈《千金要方》記載一則單方，后代文獻(xiàn)每有轉(zhuǎn)引：“治卒頭疼如破,，非中冷又非中風(fēng),，其痛是胸膈中痰厥氣沖所致，名為厥頭疼,，吐之即瘥（病愈）,。方：單煮茗作飲二三升許，適冷暖,，飲二升,，須臾令吐。吐畢又飲,，如此數(shù)過,。劇者，須吐膽乃止,，不損人,。”單讀此方便知,，孫思邈的此茶方可真是救病患于水火,。茶與養(yǎng)生－開化龍頂之：同樣是唐代陳藏器所撰的《本草拾遺》上有這么一段記載：“飲茶可以去人脂，久食令人瘦,?！逼鋵?shí)是在開宗明義地告訴后世讀者，飲茶可瘦人（輔助）,。經(jīng)科學(xué)測定,，龍頂茶的瘦人作用主要是通過抑制體內(nèi)脂肪沉積和促進(jìn)體內(nèi)多余脂肪分解來實(shí)現(xiàn)的。研究表明，飲用龍頂茶（兒茶素625毫克）可以減少腹部脂肪,、腹部皮下脂肪和血清TG水平,。 茶葉管理

南京龍之頂商務(wù)服務(wù)有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì),，各種專業(yè)設(shè)備齊全,。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能,，致力于發(fā)展凱林,凱林貢茗1631,開化龍頂,錢江源開門紅,蘇莊,錢江一品的品牌,。公司不僅*提供專業(yè)的主營開化龍頂茶、錢江源開門紅紅茶,。授權(quán)經(jīng)營品牌為凱林開化龍頂（針形綠茶）,，凱林錢江源開門紅（紅茶），凱林貢茗1631開化龍頂（卷曲形綠茶）,。以及其他林下產(chǎn)品,，同時(shí)也經(jīng)銷蘇莊茶籽油、錢江一品茶籽油等產(chǎn)品,。,，同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù),。自公司成立以來,，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念,，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的凱林開化龍頂針形綠茶,，凱林錢江源開門紅紅茶,，凱林貢茗1631龍頂綠茶，蘇莊茶籽油,，從而使公司不斷發(fā)展壯大,。