開化龍頂茶的榮譽：“開化龍頂”茶自1985年被評為全國名茶以來,，至今“開化龍頂”茶共獲得省,、部級名茶證書,、獎狀和金杯有110多項，主要有：1985年獲“全國名茶”稱號,；1989年獲全國名優(yōu)農產品稱號；1991年獲全國名優(yōu)產品獎,；1991年獲“全國名茶”稱號,；1992年獲中國首屆農博會金質獎；1998,、1999年指定為上海國際茶文化節(jié)貴賓用茶,；2000年在韓國舉辦的國際名茶評比中獲韓國“國際金獎”；2001年在日本舉辦的國際名茶品評會上獲“日本大賞”,；蟬聯(lián)中國國際農博會金獎,；蟬聯(lián)中國國際茶博覽交易會“國際名茶”金獎；2004年被評為浙江省“拾大市民喜愛的品牌農產品”,；象針一樣的茶是什么茶,？加盟茶葉連鎖

茶葉中所含生物堿、芳香物質及糖類

       生物堿——茶葉中的生物堿主要有咖啡堿,、可可堿和茶葉堿3種,。以咖啡堿含量多，一般為3％～4％,。其他2種含量很少,。茶鮮葉原料越嫩，咖啡堿含量越同,，品質越好,。

      芳香物質——茶葉中芳香物質含量低，但種類很多,。主要有中低沸點和高沸點2類,。中低沸點芳香物質如葉醇等具有強烈的青草氣，存在于鮮葉中,，因此殺青不足的綠茶往往具有青草氣,；而高沸點的芳香物質，如苯甲醇、苯乙醇,、茉莉酮和芳樟醇等,，都具有良好的花香，它們主要是鮮葉經加工后形成的,。因此,，加工技術是形成茶葉良好香氣的關鍵。

      糖類——糖類物質也叫碳水化合物,，包括纖維素,、半纖維素、淀粉和果膠等物質,。茶葉中糖類物質有可溶性糖和不溶性糖2類,。其中的可溶性糖除了構成茶湯的滋味外，還參與香氣的形成,，如有的茶葉具有的甜香,、焦糖香和板栗香就是在加工過程中糖類的變化及其與多酚類、氨基酸等物質相互作用而形成的,。 茶葉的泡沫開化龍頂茶為什么香,？開化龍頂茶的質量要求。

開化龍頂綠茶的沖泡：什么水**適合泡茶,？水清,；水活；水輕,；水甘,；水冽（寒）輕，指的是輕水,，軟水輕,，硬水重。即含適量礦物質和微量元素的水,，而不是含過多鈣鎂的水,。因為這樣的水有很好的滲透、溶解,、擴散,、清洗的作用，對人體血脂,、免疫功能,、腎功能等有促進作用。而自來水含有的各種雜質顯然影響了茶水的質量,。沖泡開化龍頂,，適合選用透明無花紋的玻璃杯，可以更好地觀賞龍項茶葉的形態(tài)及色澤。而且,，玻璃杯窄窄的杯口能聚攏香氣，不至于使開化龍頂?shù)孽r美太過流散,。而在飲茶之前的“聞香”,，恰恰是品茶過程中不可錯失的享受。除此以外,，青瓷也是龍頂茶不錯的搭檔,。或者,，不妨試試汝窯瓷或龍泉窯的白釉瓷,。

開化龍頂茶葉的采摘時間和質量要求開化縣內海拔較高，許多茶山位于海拔800米以上,，春寒時間延續(xù)較長,，因此開采時間總體較晚。春茶一般于清明前開采至小滿（4月初至5月中旬）,，夏茶于芒種采至小暑（6月初至7月中旬）,，秋茶于立秋采至寒露（8月初至10月前后）。春茶前期通常以采一芽或一芽一葉初展為主,，春茶中,、后期及夏、秋茶則多采一芽,。開化龍頂茶采用手工采摘,，采摘標準高，分單芽和一芽一葉為主的采摘標準,。鮮葉應按要求分級采摘,，先發(fā)先采，后發(fā)后采,。鮮葉質量的基本要求是：芽葉完整,，色澤鮮綠，新鮮,，勻凈,，無鱗片、魚葉,、單片,、紫芽、凍害葉,、病蟲害葉,，無紅變指痕。哪種茶是高山云霧茶？

開化龍頂茶按鮮葉的分級開化龍頂茶鮮葉分級：一級：單芽,，嫩綠,，芽朵勻齊二級：一芽一葉，芽葉勻齊,，新鮮三級：一芽一葉為主,，含少量一芽二葉初展（20％以下），芽葉完整,，勻齊四級：一芽一葉為主,，一芽二葉較多（不得超過50％），芽葉完整鮮葉采摘后4小時內就必須送到加工廠,。在鮮葉的運輸過程中,，宜用清潔、透氣良好的籃,、簍進行盛裝,，防止鮮葉發(fā)熱紅變，鮮葉在運輸時要避免日曬雨淋,，不與有異味,、有毒的物品混裝。在鮮葉盛裝,、運輸,、貯存中，都要注意輕放,、輕翻,、禁壓，以減少機械損傷,。茶樹要什么樣的生長環(huán)境,？陳年茶葉

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開化龍頂獨具特色的制茶工藝：具體說來，就是在清明至谷雨前,，選用長葉形,、發(fā)芽早、色深綠,、多茸毛,、葉質柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標準,，經采摘—攤青—殺青—理條—搓揉—烘干至茸毛略呈白色,，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成,，從而造就了其“三綠”：干茶翠綠,、湯水清綠,、葉底鮮綠、“三絕”：香高持久,、味甘爽口,、形體豎立的特色，又以其干茶的“針形”成為中國針形綠茶的典型,，同扁形綠茶“西湖龍井”一起,，被業(yè)內**并稱為中國綠茶的“兩朵奇葩加盟茶葉連鎖

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