開化龍頂綠茶的外形和湯色的評(píng)審?fù)庑卧u(píng)審：茶的外形評(píng)審內(nèi)容較多,，包括形態(tài),、色澤、整碎,、肥瘦,、大小、凈度,、粗細(xì),、長(zhǎng)短、嫩度（級(jí)別）以及茶葉的產(chǎn)區(qū),、品種,、差別（生產(chǎn)日期）等。對(duì)于名優(yōu)綠茶,，外形的要求會(huì)格外嚴(yán)苛,。開化龍頂?shù)耐庑尉o直挺秀、色澤綠翠,，采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉,，且芽要大于葉，不能有凍害、病蟲害等,，青翠嫩綠,，條索挺秀，成茶按形狀分可以為條形,、扁形和卷曲形,。湯色評(píng)審：評(píng)審湯色的內(nèi)容，包括茶湯的色度,、亮度和清晰度,。因此,，一般要在10分鐘內(nèi)觀察湯色,，以便較好評(píng)判開化龍頂茶的原有湯色。開化龍頂湯色顏色較淡但整體通透,，嫩綠明亮,。決定茶湯色澤的主要物質(zhì)是茶多酚。鮮葉中的茶多酚是無(wú)色或近于無(wú)色,，在制茶過程中茶多酚因氧化而導(dǎo)致顏色變化,。開化龍頂在制茶過程中，采用獨(dú)特工藝,，使得茶多酚未氧化過度,，整體上湯色清新鮮綠、通透明亮,。象眉毛一樣的茶是什么茶,？茶葉推薦

綠茶見品質(zhì)弊病的原因分析（一）普通綠茶1．脫檔上、中,、下三段茶比例失當(dāng),。2．異味污染：茶葉有極強(qiáng)吸附性，易被各種有味物質(zhì)污染而帶異味,。3．生青：原料攤放,、殺青、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出,。4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同,，需苦后回甘）5．澀味：夏季加工的茶葉，茶多酚轉(zhuǎn)化不足,，所表現(xiàn)出的一種特征,。6．爆點(diǎn)、焦斑對(duì)綠茶而加工過程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道,。7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當(dāng),，導(dǎo)致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象。8．焦味：葉片加工過程中高溫炭化的味道。9．陳味：茶葉失風(fēng)受潮,，品質(zhì)為陳后具有的一種不良味道,。10．霉味：為次品茶。茶葉因大量生長(zhǎng)霉菌而散發(fā)的一種味道,，失去飲用價(jià)值,。11．花雜：原料嫩度不一所致。12,、水悶味：雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過久而形成的一種除曬青外,，令人不快的味道。13．日曬味：其他綠茶帶日曬味表明品質(zhì)已低下,。14,、灰暗：低溫長(zhǎng)炒，茶汁黏附于葉表,，在加工過程中與機(jī)具長(zhǎng)時(shí)間摩擦而造成色澤弊病,。茶葉氣味品質(zhì)好的綠茶哪家好？

茶葉中所含生物堿,、芳香物質(zhì)及糖類

       生物堿——茶葉中的生物堿主要有咖啡堿,、可可堿和茶葉堿3種。以咖啡堿含量多,，一般為3％～4％,。其他2種含量很少。茶鮮葉原料越嫩,，咖啡堿含量越同,，品質(zhì)越好。

      芳香物質(zhì)——茶葉中芳香物質(zhì)含量低,，但種類很多,。主要有中低沸點(diǎn)和高沸點(diǎn)2類。中低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)如葉醇等具有強(qiáng)烈的青草氣,，存在于鮮葉中,，因此殺青不足的綠茶往往具有青草氣；而高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì),，如苯甲醇,、苯乙醇、茉莉酮和芳樟醇等,，都具有良好的花香,，它們主要是鮮葉經(jīng)加工后形成的。因此,，加工技術(shù)是形成茶葉良好香氣的關(guān)鍵,。

      糖類——糖類物質(zhì)也叫碳水化合物,，包括纖維素、半纖維素,、淀粉和果膠等物質(zhì),。茶葉中糖類物質(zhì)有可溶性糖和不溶性糖2類。其中的可溶性糖除了構(gòu)成茶湯的滋味外,，還參與香氣的形成,，如有的茶葉具有的甜香、焦糖香和板栗香就是在加工過程中糖類的變化及其與多酚類,、氨基酸等物質(zhì)相互作用而形成的,。

開化龍頂是浙江名茶，走生態(tài)之路開化縣地理氣候條件非常獨(dú)特,，屬于溫暖濕潤(rùn)的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)和北緯28°～32°的優(yōu)異茶葉產(chǎn)區(qū)帶,。全境地貌四周高、中間低,，漫射光豐富,；境內(nèi)山高林茂,，有46座千米以上高山,，森林覆蓋率達(dá)80.4％，年平均降水量1990毫米,，年平均總云量7.2成,，是全國(guó)17個(gè)具有全球意義的山地保護(hù)地區(qū)之一，全國(guó)9個(gè)生態(tài)良好地區(qū)之一,。正是這一得天獨(dú)厚的自然條件,，孕育了開化龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)，成為“中國(guó)綠茶金三角”的中心產(chǎn)區(qū),。開化縣始終堅(jiān)持生態(tài)保護(hù),，從1997年開始，在原有較好的生態(tài)基礎(chǔ)上建設(shè)國(guó)家的生態(tài)示范區(qū),，2000年做出“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略抉擇,，2003年進(jìn)一步做出建設(shè)“生態(tài)縣”重大決策，關(guān)停了200多家污染企業(yè),，加強(qiáng)森林生態(tài)體系建設(shè)與保護(hù),，不斷改善和優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，走出了一條保護(hù)與發(fā)展“雙贏”的生態(tài)之路,。大氣質(zhì)量,、水體質(zhì)量、生物豐度指數(shù),、植被覆蓋指數(shù)均列前茅,。因此,，開化縣在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的進(jìn)程中，不是以破壞環(huán)境為代價(jià),，而是環(huán)境更趨天然,。越來越好的生態(tài)環(huán)境，確保了開化龍頂茶一如既往的優(yōu)異品質(zhì),。產(chǎn)于如此優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境下和中國(guó)綠茶“金三角”中心區(qū)的開化龍頂,。好喝不貴的名茶有哪些？

開化龍頂茶相關(guān)的電影－《龍頂》簡(jiǎn)介：高山是北京一家房產(chǎn)公司的高級(jí)主管,，正在他春風(fēng)得意的時(shí)候,，他接到大伯過世的消息。大伯毛清源是浙江一帶有名的茶農(nóng),，也是他獨(dú)一的親人,，一大片茶園成了大伯留給他的遺產(chǎn)。高山當(dāng)即決定賣掉茶園,，并動(dòng)身前往,。半路上，他和小鎮(zhèn)姑娘小麗邂逅,。到了大伯家他才得知,，大伯種出的茶蠻聲海外，他的遺愿就是讓高山照料好這片茶園,。這可難倒了不諳農(nóng)事的高山……經(jīng)歷了稼穡艱辛,，高山對(duì)人生有了新的感悟，真正找到了自我,。對(duì)農(nóng)村生活的依戀和對(duì)小麗的愛,，讓他終于做出這樣的抉擇：放棄城市生活，回到農(nóng)村繼續(xù)種茶,，做一個(gè)真正的茶農(nóng),！此時(shí)他才得知，他大伯留下的龍頂茶園所產(chǎn)的茶,，是全國(guó)好的茶葉之一,。江蘇哪里有好看的紅茶?冬季茶葉

南京在哪里買綠茶比較好？茶葉推薦

茶葉的安全問題當(dāng)下,，茶葉的質(zhì)量安全問題是個(gè)令人關(guān)注的消費(fèi)話題,。我國(guó)不少地區(qū)的茶樹采用化學(xué)防治措施治理蟲害，導(dǎo)致很多消費(fèi)者不敢飲用茶水,。為了保降龍頂茶不受此困擾,，保證茶的內(nèi)在多種有益成分不流失，很早以前開化就重點(diǎn)推廣了茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù),，茶園施肥,、病蟲害防治都做到了標(biāo)準(zhǔn)化,。開化境內(nèi)擁有7萬(wàn)多畝的綠色茶園，由于技術(shù)成熟,，實(shí)施到位,，開化龍頂茶在國(guó)家有關(guān)部門歷次送檢和抽檢中均未發(fā)現(xiàn)過質(zhì)量安全問題。2005年,，開化縣獲得了國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的全國(guó)茶葉示范基地先進(jìn)縣,。2020年9月榮獲茶葉生態(tài)縣的稱號(hào)，這在全國(guó)是首例,。正是由于高度重視與技術(shù)的跟進(jìn),，使得開化龍頂茶的內(nèi)在品質(zhì)與有益成分，得到了完全的保留與呈現(xiàn),，使之成為名副其實(shí)的具有“內(nèi)在靈魂”的好茶,。茶葉推薦

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