隨著冷鏈技術(shù)的升級(jí)，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)迅速發(fā)展,，2020年受口罩催化,，預(yù)制菜C端消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)大，預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大,。數(shù)據(jù)顯示,，2019-2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為4196億元,，同比增長(zhǎng)21.31%,。未來預(yù)制菜行業(yè)有望繼續(xù)維持高景氣度，市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大,。2015-2020年,，中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)注冊(cè)數(shù)量不斷增加，但受口罩等因素影響,，2021年中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)新增注冊(cè)數(shù)量大幅減少,，為4985家，較2020年減少了9459家,，同比下降65.49%,，2022年新增注冊(cè)數(shù)量為2756家，較2021年減少了2229家,，同比下降44.71%,，2022年全國(guó)現(xiàn)存預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量超7萬家。生鮮電商在供應(yīng)鏈,、冷鏈物流配送等方面的積累,，也將成為其發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)的重要助益,。佛山黑椒土豆牛肉預(yù)制菜價(jià)格

從家庭餐桌到野外露營(yíng)，預(yù)制菜正在“解放”吃飯場(chǎng)景,，預(yù)制菜市場(chǎng)的持續(xù)飛速發(fā)展,，帶動(dòng)了諸多食材向產(chǎn)品化轉(zhuǎn)型，趨于標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化,。同時(shí)，預(yù)制菜消費(fèi)人群結(jié)構(gòu),、需求也多元起來,。超市里，下午下班的時(shí)間段,，不少年輕小兩口在冷藏柜里“尋寶”,，全家福、臘肉炒泥蒿等經(jīng)典湖北菜快速可制,；盒馬門店里,，應(yīng)季的春筍炒臘肉、香椿苗拌桃仁,、油炸蒲公英等也頗受年輕家庭歡迎,。“我切出的土豆絲像棍子,，廚藝實(shí)在拿不出手,，偶爾來點(diǎn)預(yù)制菜，相對(duì)快,、健康一點(diǎn),，還能做幾個(gè)像糖醋里脊這樣的硬菜?！币幻贻p男士打趣道,。記者看到，生活超市中也有預(yù)制菜在售,，預(yù)制菜中肉類居多,，且多為宮保雞丁、牛柳等常見菜品,，購(gòu)買人群多是一些年輕人,。簡(jiǎn)餐預(yù)制菜多少錢隨著預(yù)制菜行業(yè)的日益火熱，越來越多玩家涌入其中,，試圖分走一塊蛋糕,。

預(yù)制菜較早源于美國(guó)，20世紀(jì)90年代，隨著麥當(dāng)勞,、肯德基等快餐店的進(jìn)入,，我國(guó)出現(xiàn)了凈菜配送加工廠；21世紀(jì)初,，深加工的半成品菜企業(yè)開始涌現(xiàn),；近幾年，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與外賣行業(yè)的增長(zhǎng),，加上口罩的沖擊及宅家消費(fèi)的爆發(fā),，預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模正在逐漸擴(kuò)大。有數(shù)據(jù)顯示,，2021年中國(guó)預(yù)制菜總消耗量達(dá)174.72 萬噸，人均預(yù)制菜消費(fèi)量8.9公斤,；2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元,；截至2022年1月27日，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)已達(dá)到6.81萬家,；另據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的調(diào)研,，目前已超過74%的連鎖品牌建有廚房，烹飪時(shí)只需將成品或半成品簡(jiǎn)單加熱,，就能上桌供給消費(fèi)者食用,。

謀破局，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟引導(dǎo)抱團(tuán)發(fā)展,，官方搭臺(tái)企業(yè)“唱戲”,，為解決四川預(yù)制菜“小而散”的問題，去年,，四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟揭牌成立,，聚集了全省170余家預(yù)制菜頭部企業(yè)、重點(diǎn)大中專院校及食品行業(yè)協(xié)會(huì),，通過抱團(tuán)取暖的方式,，縮短產(chǎn)業(yè)上下游間的距離，做大整體產(chǎn)值,。聯(lián)盟執(zhí)行理事,、四川高金食品股份有限公司高金美食事業(yè)部總經(jīng)理王斌介紹，聯(lián)盟搭建了產(chǎn)學(xué)研交流融合大平臺(tái),，將協(xié)同廣大高?？蒲性核嵘i鮮等技術(shù)、裝備水平,，提升產(chǎn)品實(shí)力,，打造地域標(biāo)簽，強(qiáng)化特色I(xiàn)P，做強(qiáng)四川預(yù)制菜影響力,。為了保證菜品的新鮮,，部分專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫。

煙花三月,，揚(yáng)州迎來八方游客,。他們?cè)谛蕾p揚(yáng)州美景的同時(shí)，也對(duì)淮揚(yáng)美食贊不絕口,。預(yù)制菜被稱為餐飲業(yè)下一個(gè)萬億級(jí)“風(fēng)口”,。作為“世界美食之都”，揚(yáng)州如何發(fā)展預(yù)制菜,？日前,，記者深入揚(yáng)州市食品產(chǎn)業(yè)園采訪，多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，揚(yáng)州要深挖淮揚(yáng)特色美食,，搶占預(yù)制菜“風(fēng)口”。一個(gè)故事 統(tǒng)一牛排風(fēng)味,，探索出預(yù)制菜雛形,，“預(yù)制菜是近些年才出現(xiàn)的新名詞，其實(shí)我們?cè)缭谑嗄昵熬鸵呀?jīng)做嘗試了,?！睎|園集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁蔣開元講了一個(gè)小故事,。隨著各路玩家的爭(zhēng)相入局,，預(yù)制菜行業(yè)也愈發(fā)熱鬧了。上海半加工預(yù)制菜

生鮮電商企業(yè)通過發(fā)力前置倉(cāng)模式,、完善供應(yīng)鏈體系,、加強(qiáng)冷鏈物流等方式，改善生鮮品類的問題,。佛山黑椒土豆牛肉預(yù)制菜價(jià)格

4月27日,，由遂寧市人民官方主辦的中國(guó)（川渝）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)在遂寧順利落下帷幕。大會(huì)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì),，川渝兩地經(jīng)信部門及四川省教育,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù),、市場(chǎng)監(jiān)督管理,、經(jīng)濟(jì)合作等有關(guān)單位共同指導(dǎo)，遂寧市人民官方主辦,，多家商協(xié)會(huì)及院校聯(lián)合承辦,。本次大會(huì)聚焦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)應(yīng)用方向,，以主旨演講、交流發(fā)言,、供銷對(duì)接,、現(xiàn)場(chǎng)參觀等不同形式就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行分享探討，數(shù)百名預(yù)制菜行業(yè)精英領(lǐng)導(dǎo),、**學(xué)者,、專業(yè)產(chǎn)業(yè)分析師、預(yù)制菜項(xiàng)目主理人,、品牌企業(yè)以及有威信媒體人匯聚一堂,，圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和商業(yè)化應(yīng)用前景進(jìn)行討論，共赴一場(chǎng)精彩的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)盛會(huì),。大會(huì)然后由遂寧市,、眉山市東坡區(qū)、巴中市巴州區(qū)帶來預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推介,。展現(xiàn)川渝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇,、新面貌、新勢(shì)頭,。大會(huì)在各方矚目中圓滿結(jié)束。佛山黑椒土豆牛肉預(yù)制菜價(jià)格

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