“品牌要有足夠多的工廠,，且距離門店足夠近,。短供應(yīng)鏈上的工廠只是開始，對終端平臺(tái)的管理,、協(xié)調(diào)工廠生產(chǎn)的協(xié)調(diào),、產(chǎn)品品質(zhì)的把控等，也是品牌需要考慮的問題?！蓖醵鞅硎?。在他看來，現(xiàn)在市場上推鮮食預(yù)制菜的多是生鮮電商企業(yè),，原因就在于這些企業(yè)普遍具備銷售渠道及供應(yīng)鏈優(yōu)勢,，能大幅度攤薄成本。如果不具備這些優(yōu)勢貿(mào)然入局,，很容易得不償失。除了供應(yīng)鏈,，鮮食預(yù)制菜還有很多待解難題,。比如，鮮食預(yù)制菜的貨架期往往很短,，這就導(dǎo)致銷售端面臨的壓力非常大,，產(chǎn)品很容易滯銷。而在生鮮電商企業(yè)加速入局預(yù)制菜領(lǐng)域背后,，則與多方面因素有關(guān),。西安食堂預(yù)制菜價(jià)格

預(yù)制菜適合哪些人群或者餐飲業(yè)態(tài)？預(yù)制菜可以適用于不同類型的餐飲場所和人群,，例如：快餐店：快餐店的特點(diǎn)是快速服務(wù)和高周轉(zhuǎn)率,，因此需要快速制作和準(zhǔn)備食物。預(yù)制菜可以提高工作效率,，減少等待時(shí)間,，并確保食品質(zhì)量和口感的一致性?？纯催m合快餐店的宮保雞丁預(yù)制菜,。自助餐廳的特點(diǎn)是品種多樣，需要同時(shí)供應(yīng)大量不同的食品,，而預(yù)制菜可以提供多樣化的食品選擇,，并且可以在短時(shí)間內(nèi)加熱和準(zhǔn)備?？纯催m合自助餐廳的法式鵝肝預(yù)制菜,。中山深加工預(yù)制菜定制從供給層面來看，預(yù)制菜行業(yè)參與者的不斷增多,，豐富了消費(fèi)者的選擇,。

生鮮電商在供應(yīng)鏈、冷鏈物流配送等方面的積累,，也將成為其發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)的重要助益,。盡管入局預(yù)制菜領(lǐng)域的生鮮電商企業(yè)具備諸多優(yōu)勢，但同樣需要面臨重重挑戰(zhàn)。比如,，在客戶獲取方面,，雖然生鮮電商企業(yè)在 C 端市場 " 如魚得水 "，但預(yù)制菜 B 端市場也蘊(yùn)含著巨大的潛力,，是不容忽視的市場,。但是預(yù)制菜領(lǐng)域早有玩家深耕與此，和 B 端客戶建立起了深厚聯(lián)系,，并且這些大客戶穩(wěn)定性強(qiáng),，并不會(huì)頻頻更換合作伙伴，生鮮電商平臺(tái)要想拓展 B 端市場絕非易事,。

不少消費(fèi)者評價(jià)預(yù)制菜：跟堂食沒法比,，嘗鮮后“打入冷宮”，議價(jià)能力與復(fù)購率并不高,。導(dǎo)致這一問題的原因在于,，預(yù)制菜企業(yè)在平衡食材品質(zhì)與成本的時(shí)候，很難做到兩全其美,。預(yù)制菜廠家使用冷凍鎖鮮技術(shù)或冷藏技術(shù)保住口感,，但如碰見品質(zhì)較差的冷鏈物流服務(wù)商中途失溫、配送超時(shí),，就會(huì)導(dǎo)致口感變差,。冷凍儲(chǔ)存的預(yù)制菜保質(zhì)期一般在3-12個(gè)月，而冷藏儲(chǔ)存的保質(zhì)期光只有3—6天,。預(yù)制菜越新鮮,，保質(zhì)期越短，越受消費(fèi)者青睞,。調(diào)研發(fā)現(xiàn)：近4成消費(fèi)者會(huì)選保質(zhì)期7天以內(nèi)的預(yù)制菜,，只有2.4%消費(fèi)者會(huì)選擇1年長保產(chǎn)品。預(yù)制菜的發(fā)展之所以顯得不溫不火,，很大一部分原因也是因?yàn)楫a(chǎn)品種類有限,，消費(fèi)者選擇空間不多。

“鹽水鵝在揚(yáng)州很有名,，可出了揚(yáng)州名氣不如揚(yáng)州炒飯大,。”他認(rèn)為,，預(yù)制菜可以拓展傳統(tǒng)淮揚(yáng)美食的“銷售半徑”,，讓更多人知曉淮揚(yáng)美食、消費(fèi)淮揚(yáng)美食,?！邦A(yù)制菜是園區(qū)項(xiàng)目招引的方向之一,。”揚(yáng)州市食品產(chǎn)業(yè)園管理辦主任表示,，預(yù)制菜是朝陽產(chǎn)業(yè),，具有較大的市場空間。園區(qū)會(huì)一如既往支持企業(yè)將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),，將淮揚(yáng)美食發(fā)揚(yáng)光大,，進(jìn)一步擦亮“世界美食之都”金字招牌。4月19日,，江蘇省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會(huì)在省農(nóng)科院召開,，我省站在了搶抓預(yù)制菜風(fēng)口的新起點(diǎn)，抱團(tuán)競逐萬億級“藍(lán)?！笔袌?，帶動(dòng)包括農(nóng)業(yè)、食品加工,、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，預(yù)制菜品普通家庭需要,，餐飲業(yè)市場需求其實(shí)更為可觀。上海深加工預(yù)制菜供應(yīng)

生鮮電商平臺(tái)能夠精確洞察消費(fèi)者需求,，有助于其進(jìn)行預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā),。西安食堂預(yù)制菜價(jià)格

《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，2021年我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達(dá)3,137億元,，預(yù)計(jì)到2025年,，預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)8,317億元。有機(jī)構(gòu)報(bào)告預(yù)測,，2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元,。4月12日，在四川省成都市中國西部國際博覽城,，第108屆全國糖酒商品交易會(huì)開幕,。客商在品嘗預(yù)制菜產(chǎn)品,。新華社記者 王曦 攝在政策支持下,，預(yù)制菜已經(jīng)迎來了發(fā)展的東風(fēng)。2023年,，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”寫入一號文件,；隨后，廣東,、福建,、河南、山東等多地出臺(tái)政策支持預(yù)制菜規(guī)范發(fā)展。預(yù)制菜作為鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),，在推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面正發(fā)揮積極作用,。西安食堂預(yù)制菜價(jià)格

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