根據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù),，2020年美國預(yù)制菜市場規(guī)模為454億美元，披薩,、漢堡,、炸雞等冷凍食品成為預(yù)制菜主流選擇。在美國的超市里,，冷凍預(yù)制菜食品擺滿了大部分貨架,，價(jià)廉量大，而新鮮蔬菜肉類擺放在檔次高貨架上,，用昂貴的價(jià)簽篩選著消費(fèi)階層,。普利策新聞獎(jiǎng)獲得者、調(diào)查記者邁克爾·莫斯寫了一本書,，《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》,，起底了整個(gè)美國加工食品行業(yè)的內(nèi)幕：人類天性嗜甜，嗜鹽,，嗜油脂,。于是食品巨頭、食品科學(xué)家,、心理學(xué)家合作起來,，利用人類的這個(gè)天性去創(chuàng)造了使我們無法抗拒的食品，較終——到了20世紀(jì)80年代末,，有1/4美國人正在遭受血壓高折磨,，美國的兒童糖尿病患者確診率持續(xù)增高，美國的肥胖率世界頭一,。這幾年,，外賣平臺興起，在線點(diǎn)餐頗受年輕人追捧,。南京速熱鹵肉飯聯(lián)系方式

中國臺灣鹵肉飯制作步驟：1,干香菇用水泡發(fā)充分,，擠干水分，切成細(xì)末備用,。2,五花肉刮洗干凈,，切小丁，鍋燒開水焯水撈起來,，瀝干水分備用,。3,旺火把鍋燒熱,，無需油，放五花肉下鍋煸炒約3分鐘,，放入干香菇末一起炒香，再加入廣東米酒,、少量油蔥酥,，略微翻炒，加入金蘭醬油,。放入適量純凈水（水量沒過肉?。┐蠡鹬箝_后,，改換小火加蓋慢燉,。4,小火燜煮大概3個(gè)小時(shí)，就差不多了,。這時(shí)略微加大火,，放入剩下的油蔥酥，待鹵肉湯汁濃稠,，即可關(guān)火出鍋,。然后是出餐：中國中國臺灣鹵肉飯，一定要澆到米飯上吃：白米飯上面來一勺香噴噴,、熱氣騰騰的中國中國臺灣鹵肉,，配上半個(gè)鹵蛋+青菜圍邊、撒上蔥花,。就是十分完美的一頓飯,！北京初加工鹵肉飯市場價(jià)格工廠適當(dāng)加工各種中西式商品菜肴，通過特殊技術(shù)冷凍保存,，制作成料理包,。

主播較近發(fā)現(xiàn)，那些鹵肉飯都是用料理包制作而成的,，他點(diǎn)了一份外賣,，又在網(wǎng)上買了中國臺灣鹵肉飯的料理包，將料理包加熱之后,，放在米飯上,， 口味和他點(diǎn)的外賣的味道竟然是一模一樣的。主播買的料理包是四元一袋,，而一般外賣鹵肉飯都是十七八元一份,，這中間的利益真的是太大了。而且料理包是用塑料袋包裝的,，有的商家為圖省事,，直接將料理包隔水加熱,，可想而知，這中間的危害是有多大,。所以說,，外賣可以偶爾的點(diǎn)一次，但是不要完全的依賴外賣,。有些外賣商家很良心,，但是有些外賣商家就很不厚道了。

前瞻研究院的數(shù)據(jù)顯示,，中央廚房具有單獨(dú)場所集中完成食品成品或半成品制作并配送,，保障菜品新鮮并降低采購配送成本，可以減少約70%從業(yè)人員,、節(jié)約30%配送成本,。做預(yù)制菜，當(dāng)然是比做傳統(tǒng)餐飲賺錢的,。以“預(yù)制菜頭一股”味知香為例,。2021年，味知香實(shí)現(xiàn)營收7.65億元,，實(shí)現(xiàn)凈利潤1.33億元,，凈利率17%。對比萬聯(lián)證券的研究報(bào)告顯示的傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的平均凈利率,。較高的細(xì)分市場是火鍋市場,，平均凈利率為13.7%，西餐及休閑餐飲市場和快餐,，平均凈利率為11.13%和 11.12%,，而正餐的平均凈利率，只為6.2%,。幾乎全中國臺灣各個(gè)地方都有不少店家在售賣鹵肉飯,。

之前一家餐飲店開分店可能需要長年累月的積淀，現(xiàn)在不用了,，有了料理包之后半年就能在全國開數(shù)十家分店,。我們經(jīng)常在外賣平臺上看到這種情況：各式各樣的外賣分店如雨后春筍般涌出，有著相同的名字和相差無幾的出餐品質(zhì),，這或許正是因?yàn)榱侠戆木壒?。未來的餐飲業(yè)勢必會朝著工業(yè)化的趨勢前進(jìn)，這個(gè)變革不是這里才開始的,，只是現(xiàn)在,，料理包讓大家看到了變革的表象。新的風(fēng)暴已經(jīng)出現(xiàn),。我們能做的,，就是追趕風(fēng)口,，蓄勢待發(fā)。據(jù)《新食材》雜志報(bào)道,，2015年國內(nèi)料理包行業(yè)進(jìn)入飛速發(fā)展期,，而這正是外賣行業(yè)開始起步的階段。有電商平臺數(shù)據(jù)顯示,，用戶們?nèi)粘Ｏ聠蔚耐赓u中有70%來自預(yù)制菜,。南京速熱鹵肉飯聯(lián)系方式

要想燒出一道比較正的中國臺灣鹵肉飯,有三種調(diào)味料必不可少,金蘭油膏、紅標(biāo)料理米酒,、油蔥酥。南京速熱鹵肉飯聯(lián)系方式

那么,，小小的料理包為何這么受追捧,？實(shí)際上是外賣的興起促成了“料理包”的繁榮，雖然外賣的誕生將顧客和商家的距離拉近,，但隨之而來的是逐漸高昂的運(yùn)營成本,。以美團(tuán)外賣為例，從較開始的5%抽成,，在某些地區(qū),，已經(jīng)增長到了30%的抽成，足足增加了五倍,，這就意味著商家的利潤在不斷壓縮,。而價(jià)格低廉的“料理包”剛好就是隨著外賣出現(xiàn)的衍生，料理包的價(jià)格低到無法想象,，十包鹵肉飯料理包還不到50元,，如果采購量大，還會更便宜,。而且使用料理包,，也就意味著外賣商家不需要再額外聘請大廚，也不需要配置烹飪設(shè)備,，光需要一套加熱設(shè)備就能撐起一間廚房,，這樣一來，食材成本和人工成本會被較大程度上的減少,。南京速熱鹵肉飯聯(lián)系方式

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