專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)搭建了較為完善的冷鏈物流體系,。對(duì)于預(yù)制菜來(lái)說(shuō)，冷鏈物流是相當(dāng)重要的一環(huán),，倘若冷鏈物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題,，就容易造成菜品變質(zhì),，消費(fèi)者體驗(yàn)也無(wú)法保證,。為了保證菜品的新鮮,，部分專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫。比如,，味知香自建了以冷鏈運(yùn)輸車輛為主體的專門(mén)使用物流配送體系,，能夠保證預(yù)制菜產(chǎn)品的安全與新鮮,；好得睞則是擁有先進(jìn)的物流倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)，并通過(guò)引入先進(jìn)的物流技術(shù),，實(shí)現(xiàn)了全程車輛軌跡跟蹤和溫度監(jiān)控,，并且在全國(guó)大部分區(qū)域都實(shí)現(xiàn)了次日達(dá)。隨著冷鏈物流,、真空慢煮,、鎖鮮等技術(shù)的不斷發(fā)展、完善以及應(yīng)用,，預(yù)制菜的質(zhì)量、口感風(fēng)味較以前也有所提升,。寧波快餐預(yù)制菜供應(yīng)商

你愿意通過(guò)自動(dòng)售賣機(jī)買預(yù)制菜嗎,？五一小長(zhǎng)假結(jié)束,，各電商平臺(tái)和部分省市陸續(xù)發(fā)布了關(guān)于消費(fèi)的大數(shù)據(jù),。據(jù)悉,，盒馬公布五一消費(fèi)數(shù)據(jù)：預(yù)制菜、榴蓮,、燒烤等產(chǎn)品銷量好。公開(kāi)資料顯示,，主打方便,、快捷的預(yù)制小龍蝦五一假期期間增長(zhǎng)較好，成為宅家一族和露營(yíng)一族的美食必選,。其中蒜蓉、麻辣,、十三香3款經(jīng)典口味受到熱捧，上海,、北京、杭州,、浙江,、西安成為小龍蝦銷售額前面五名城市,。憑借儲(chǔ)存方便,、操作簡(jiǎn)單，以及健康美味等優(yōu)勢(shì),，滿足個(gè)性化需求的預(yù)制菜正逐漸受到消費(fèi)者歡迎。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，2022年,，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為4196億元，同比增長(zhǎng)21%,，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期,。杭州即熱預(yù)制菜廠家得益于 B 端市場(chǎng)和 C 端市場(chǎng)的同時(shí)爆發(fā),，預(yù)制菜需求量持續(xù)攀升,，行業(yè)發(fā)展加速,。

從需求層面來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜需求量的持續(xù)增長(zhǎng),，促進(jìn)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展,。前文曾提到飲食對(duì)于人們的重要性，但受客觀因素影響,，人們尤其是年輕人沒(méi)有充足的時(shí)間進(jìn)行烹飪,，畢竟從食材購(gòu)買到食材清洗處理再到然后的烹飪環(huán)節(jié)都需要花費(fèi)時(shí)間。不只如此,，隨著消費(fèi)者下廚頻次的降低,，其廚藝技能的提升也比較有限，而預(yù)制菜則能夠在滿足消費(fèi)者口腹之欲的同時(shí),，節(jié)省食材處理時(shí)間,，因此成為了不少消費(fèi)者的新選擇。另外,，在口罩期間,，人們堂食次數(shù)減少，對(duì)于預(yù)制菜的需求有所增加,，而經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的培養(yǎng),，C 端消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受程度有所提升。與此同時(shí),，對(duì) B 端餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),，預(yù)制菜的使用能夠有效實(shí)現(xiàn)降本增效，故而其對(duì)預(yù)制菜的需求也日益增加,。得益于 B 端市場(chǎng)和 C 端市場(chǎng)的同時(shí)爆發(fā)，預(yù)制菜需求量持續(xù)攀升,，行業(yè)發(fā)展加速。

不太好做的生意,，《2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，35.9%的消費(fèi)者偏好保質(zhì)期在7天內(nèi)的預(yù)制菜,，24.3%的消費(fèi)者偏好保質(zhì)期在3個(gè)月內(nèi)的預(yù)制菜，偏好保質(zhì)期在一年以上預(yù)制菜的消費(fèi)者占比只為1.3%,。這組數(shù)據(jù)意味著,，短保的鮮食預(yù)制菜確實(shí)有一定的市場(chǎng)空間,。然而現(xiàn)實(shí)是，這門(mén)生意并沒(méi)有那么好做,。對(duì)玩家而言,，較大的難點(diǎn)在于平衡產(chǎn)品品質(zhì),、成本與效率,。鮮食預(yù)制菜對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)和供應(yīng)鏈的要求極高，一般情況下,，其從生產(chǎn)加工到消費(fèi)者手中往往只有一兩天時(shí)間,，這就要求工廠到門(mén)店,，門(mén)店到消費(fèi)者的全鏈路必須要清晰高效，企業(yè)的履約能力也必須要足夠強(qiáng)大,。家電企業(yè)深厚的技術(shù),、制造經(jīng)驗(yàn)，都將為其預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展提供助益,。

煙花三月,，揚(yáng)州迎來(lái)八方游客,。他們?cè)谛蕾p揚(yáng)州美景的同時(shí),，也對(duì)淮揚(yáng)美食贊不絕口,。預(yù)制菜被稱為餐飲業(yè)下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)“風(fēng)口”,。作為“世界美食之都”，揚(yáng)州如何發(fā)展預(yù)制菜,？日前，記者深入揚(yáng)州市食品產(chǎn)業(yè)園采訪,，多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，揚(yáng)州要深挖淮揚(yáng)特色美食，搶占預(yù)制菜“風(fēng)口”,。一個(gè)故事 統(tǒng)一牛排風(fēng)味,，探索出預(yù)制菜雛形,，“預(yù)制菜是近些年才出現(xiàn)的新名詞，其實(shí)我們?cè)缭谑嗄昵熬鸵呀?jīng)做嘗試了,?！睎|園集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁蔣開(kāi)元講了一個(gè)小故事,。隨著預(yù)制菜行業(yè)的日益火熱,，越來(lái)越多玩家涌入其中,，試圖分走一塊蛋糕,。寧波快餐預(yù)制菜供應(yīng)商

區(qū)域性的渠道優(yōu)勢(shì),，也在一定程度上限制了專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展,。寧波快餐預(yù)制菜供應(yīng)商

一位網(wǎng)友無(wú)奈地說(shuō)：“感到悲傷不是因?yàn)槲页缘氖穷A(yù)制菜，而是社畜們無(wú)法改變的人生,，我們終將成了我們飼養(yǎng)的動(dòng)物！”中華美食譽(yù)滿天下,，每一個(gè)中國(guó)人的血液中,，其實(shí)都流淌著“會(huì)吃”的基因,。在我們的世界觀里,，飲食是一種文化，是較能反映民族和地區(qū)特色的一個(gè)重要組成部分,。但現(xiàn)在,，面對(duì)復(fù)制粘貼的味道,，面對(duì)被工業(yè)化席卷的廚房,，中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化正在逐漸消失，等到淪為“美食荒漠”那一刻,，我們或許只能在美食記錄片里,，透過(guò)冷冰冰的屏幕，念想那一絲只存的煙火氣……寧波快餐預(yù)制菜供應(yīng)商