料理包在圈外人看來如此陌生,、冷門,，但其實(shí),，它屬于餐飲界的公開秘密,。凡是搞餐飲的,，沒人不知道這個(gè)老網(wǎng)紅,。早在1995年,，中國臺(tái)灣餐飲界就已經(jīng)在非常普遍地使用料理包了,。中國臺(tái)灣食品工業(yè)研究所一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，受訪的餐飲從業(yè)者中將近一半都在使用料理包。其中,，快餐幾乎全是料理包制做的,，西餐廳使用料理包的比例也高達(dá)66.67%。不光是堂食和外賣,，很多耳熟能詳?shù)牟惋嬈放?，都有料理包產(chǎn)品線。吃過海底撈的自熱小火鍋嗎,？小火鍋里面的蔬菜包,、牛肉包其實(shí)就是料理包。除此之外,，海底撈方便米飯系列,，包裝里面配置的菜包，也是料理包,，常溫下就能保存12個(gè)月,。所以，料理包火了有些年頭了,，現(xiàn)在真的已經(jīng)無處不在,。在你聽說“料理包”的大名前，說不定早就在外賣或餐飲小店里無數(shù)次品嘗過它了,。外賣商家選擇料理包,，更多是從商業(yè)的角度去考慮的。南京半成品鹵肉飯廠商

消費(fèi)者不舒服是一回事,，但這并不妨礙餐廳門店使用它,，主要是因?yàn)樗鼘?shí)在是太省心了。料理包烹飪方法主要可以分為三種：水煮、炒熱以及微波爐,。而這三種方法都極其簡單,，就如同泡面一般，有手就行,，經(jīng)過幾分鐘加熱,，即可出餐。由于它過于無腦,，使得這個(gè)行業(yè)徹底放飛自我,，較終出現(xiàn)了餐廳沒有廚師的奇葩現(xiàn)象。一直以來,，人力成本始終都是餐廳的支出大頭,。根據(jù)《2020中國餐飲年度報(bào)告》指出，人力成本能夠占到營業(yè)收入的21.35%,。而此時(shí)料理包的出現(xiàn),，使得很多偷懶的商家直接去掉了這絕大部分成本，不用請(qǐng)大廚,，不用請(qǐng)服務(wù)員,，把成本壓縮到底。南京半成品鹵肉飯廠商鹵肉飯,，又被稱為魯肉飯，中國臺(tái)灣小吃之一,。

侵入家庭,？家庭，預(yù)制菜曾經(jīng)較想去的地方,。我見過的較夸張的一個(gè)關(guān)于預(yù)制菜的宣傳是,，以后預(yù)制菜普及了，中國家庭就不會(huì)有廚房了,。戲劇的是,，這個(gè)預(yù)制菜曾經(jīng)較想去的地方，是它一直沒能去的遠(yuǎn)方,。中商產(chǎn)業(yè)院的報(bào)告中指出,，預(yù)制菜在B端銷售占比為80%。也就是說,，80%的預(yù)制菜較終還是要從堂食和外賣流入消費(fèi)者口中,。這和以往的餐飲并無任何分別，也和預(yù)制菜在C端宣傳中的消費(fèi)場(chǎng)景大相徑庭,。魔鏡市場(chǎng)情報(bào)數(shù)據(jù)顯示,，2021年4月至2022年3月，淘寶+天貓平臺(tái)上的方便速食/速凍食品類目共完成銷售額229.58億元，子類目銷售額TOP十基本上都是方便面,、粉類速食,、自熱火鍋等產(chǎn)品，而速食菜/預(yù)制菜的銷售額只4.5億元,，占比不到2%,。

之前在我店里面。一份中國臺(tái)灣鹵肉飯,。賣16塊錢,。加煎蛋加可樂，套餐是20塊錢,。由于份量實(shí)在,、原材料成本較高，所以感覺利潤不大,。朋友們,，如今市面上。許多餐飲同仁由于受到加盟店總部的束縛,，不得不用廉價(jià),、口感差的速凍料理包?！爸袊_(tái)灣鹵肉飯”“排骨飯”“梅菜扣肉”…這些東西雖然簡單省事,。價(jià)格也便宜。但味道和營養(yǎng)實(shí)在不敢恭維,。我之前也嘗試,，買了幾十包打算試賣。自己吃了一下,。果斷的全部扔掉了,。如果是做快餐，其實(shí),，許多菜品,，我們是可以自己廚房，批量生產(chǎn)加工的,。操作起來很簡單,，更重要的是，客人吃到嘴里,，味道完全不一樣?，F(xiàn)有的預(yù)制菜里選擇自己的品類，于是賣鹵肉飯肥牛飯,、米粉拌面,、偽輕食的店鋪會(huì)越來越多,。

下面開始炸鍋，鍋中倒油100克,，加入蝦米爆香,，裝入剛剛準(zhǔn)備好的紅蔥頭80克，蒜片20克,，炸成焦糖色給油上味,，撈出炸香的蔥蒜蝦米，放入碗里備用,。鍋邊淋入紹興黃酒100克,，醬油160克，黃色冰糖60克,，開大火熬化,。像我這種起小泡的時(shí)候，倒入前面切好的肉翻炒均勻,，再倒入前面找我的蝦米蔥蒜酥,，金蘭蠔油30克，翻炒均勻,。隨著翻炒肉會(huì)越來越上色,，說明黃色冰糖已經(jīng)發(fā)揮作用了，接著倒入第1步的鹵肉湯400克,，轉(zhuǎn)成中小火,，下入煮熟的雞蛋一起燉煮時(shí)間30分鐘?？觳蛶缀跞橇侠戆谱龅?，西餐廳使用料理包的比例也高達(dá)66.67%。西安鹵肉飯廠商

店里精選五花肉熬制數(shù)小時(shí),，做成甘醇味美的鹵肉飯，十分受歡迎,。南京半成品鹵肉飯廠商

早餐店里的皮蛋瘦肉粥,、胡辣湯，中餐店里的香菇滑雞,、宮保雞丁,、咖喱牛肉、紅燴牛腩,，面食類的紅燒牛肉面,、螺螄粉、炸醬面,，地方美食類的中國臺(tái)灣鹵肉飯,、日式鰻魚飯,、意大利面……某網(wǎng)上在售的料理包，品類非常多從主食到小吃,，從中餐到西餐,，無論是煎炸還是燉煮，沒有料理包搞不定的,，甚至是做法復(fù)雜的佛跳墻,，都有即食料理包。當(dāng)餐廳沒有廚師,，料理包正全方面承包你的胃,。既然如此普遍，料理包真的安全嗎,？經(jīng)歷層層處理后,，料理包的口感如何，食材還有營養(yǎng)嗎,？對(duì)于減重人士,，料理包有什么好處？網(wǎng)購料理包,，貴的上百,，便宜的只要幾塊錢，不同的菜品,、品牌挑花眼,，哪些料理包才是靠譜的性價(jià)比之選？南京半成品鹵肉飯廠商