不只是線下商超,，線上直播間也是重要平臺。在食品產(chǎn)業(yè)園,，東園,、日頓、吳家粥鋪等餐飲企業(yè),，均設(shè)置了直播間,，邀請網(wǎng)紅直播帶貨?！拔覀兊念A(yù)制菜通過直播帶貨,，較遠賣到了新疆?！眳羌抑噤伓麻L說,。業(yè)內(nèi)人士認為，要把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做深,、做透,，還有很多“功課”要做,。揚州要搶占預(yù)制菜“風口”，在于深挖淮揚特色美食,?！拔覀儼押芏嘟?jīng)典淮揚菜做成預(yù)制菜產(chǎn)品，例如獅子頭,、鹽水鵝,、糖醋小排等，深受市場的歡迎,?！笔Y開元認為，選擇預(yù)制菜產(chǎn)品前,，一定要把淮揚菜研究透,。在眾多布局預(yù)制菜領(lǐng)域的玩家中，生鮮電商企業(yè)應(yīng)該是較積極,，也是較為外界所關(guān)注的了,。武漢初加工預(yù)制菜供應(yīng)商

從省（自治區(qū),、直轄市）分布來看,，廣東、上海,、山東分布數(shù)量較多,，分別為17家、12家和11家,。從城市分布來看,，入榜數(shù)量排名前面三的城市分別為上海、廣州,、北京,，大城市憑借其研發(fā)創(chuàng)新,、人才集聚等資源優(yōu)勢,，占據(jù)榜單先進位置。從加工程度和食用方式來看,，即烹類型預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量較多,，為31家。從2022年營收規(guī)模分布來看,，100億元以上的企業(yè)數(shù)量較少,，為5家，預(yù)制菜企業(yè)規(guī)模小而散的問題凸顯,，同時,，也可以看出預(yù)制菜先進企業(yè)競爭優(yōu)勢仍有提升空間,。西安食堂預(yù)制菜定制預(yù)制菜以前所未有的高度進入公眾視野，未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向更加清晰,。

預(yù)制菜是指以農(nóng),、畜、禽,、水產(chǎn)品為原料,，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工(如分切,、攪拌,、腌制、滾揉,、成型,、調(diào)味)而成的成品或半成品。通常預(yù)制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸,，供消費者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用,。從生產(chǎn)工序看，預(yù)制菜可分為生制預(yù)制菜和熟制預(yù)制菜,；從生產(chǎn)階段看,，預(yù)制菜可分為凈菜、半成品菜和成品菜,；從食用方法看,，預(yù)制菜又可分為即配菜肴、即熱菜肴,、即烹菜肴和即食菜肴,。隨著生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜廣受年輕消費者青睞,，近兩年來各地官方主導(dǎo)出臺了很多支持預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的政策,，2023年2月13日公布的一號文件也提及要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

盡管,，預(yù)制菜的概念較早出現(xiàn)在20世紀中葉的美國,，在我國出現(xiàn)較晚，但在不到20年的時間,，其發(fā)展的態(tài)勢十分迅猛,，目前基本涵蓋了各個食品領(lǐng)域，未來的市場規(guī)模將會不斷擴大,。那么,，和現(xiàn)做現(xiàn)吃的飯菜相比，預(yù)制菜的營養(yǎng)質(zhì)量真的會下降嗎,？大家之所以會擔心,，只是因為覺得預(yù)制菜不是新鮮食,，缺少了鍋氣，所以風味和現(xiàn)做的不一樣,，就認為它不新鮮,、不安全、不健康,。其實,，這些都是錯誤的理解。關(guān)于食材的安全性確實有必要提起重視,，畢竟安全是營養(yǎng)的基礎(chǔ),。預(yù)制菜也可稱為方便菜肴制品。

生鮮電商平臺能夠精確洞察消費者需求,，有助于其進行預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)?，F(xiàn)如今，消費者對于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受度日漸提高,，C 端消費者市場開始放量,。生鮮電商平臺本就面向 C 端消費者，能夠通過此前所積累的訂單,、數(shù)據(jù),，了解消費者喜好，洞察消費者口味偏好,，并以此為依據(jù)進行產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn),，較終打造出符合消費者心意的預(yù)制菜產(chǎn)品。生鮮電商企業(yè)搭建的供應(yīng)鏈,、物流配送體系等資源,，能夠在預(yù)制菜領(lǐng)域復(fù)用。此前,，生鮮電商企業(yè)通過發(fā)力前置倉模式,、完善供應(yīng)鏈體系、加強冷鏈物流等方式,，以改善生鮮品類易損壞,、保鮮難、高損耗的問題,。生鮮電商企業(yè)通過發(fā)力前置倉模式,、完善供應(yīng)鏈體系,、加強冷鏈物流等方式,，改善生鮮品類的問題。常州深加工預(yù)制菜供應(yīng)

家電企業(yè)布局預(yù)制菜領(lǐng)域,，也能順應(yīng)這股東風,，在滿足消費者需求的同時,，培育新的增長曲線。武漢初加工預(yù)制菜供應(yīng)商

從技術(shù)層面來看,，技術(shù)的不斷迭代升級,，為預(yù)制菜的快速發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)。事實上,，預(yù)制菜并不是什么新鮮產(chǎn)品,，但此前受技術(shù)、消費者接受度弱等多方面因素影響,，預(yù)制菜并沒有火起來,。隨著冷鏈物流、真空慢煮,、鎖鮮等技術(shù)的不斷發(fā)展,、完善以及應(yīng)用，預(yù)制菜的產(chǎn)品質(zhì)量,、口感風味較以前也有所提升,，其潛力也逐漸被釋放。從供給層面來看,，預(yù)制菜行業(yè)參與者的不斷增多,，豐富了消費者的選擇。此前,，預(yù)制菜的發(fā)展之所以顯得不溫不火,，很大一部分原因也是因為產(chǎn)品種類有限，消費者選擇空間不多,。近年來,，各路玩家的不斷入局，行業(yè)競爭升溫,，玩家們也圍繞著產(chǎn)品下功夫,，以增強自身的競爭力。而隨著預(yù)制菜 SKU 數(shù)量持續(xù)擴增,，可供消費者選擇的空間也持續(xù)擴大,，這也帶動了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。武漢初加工預(yù)制菜供應(yīng)商