據(jù)某電商平臺(tái)提供的數(shù)據(jù)，有七成外賣(mài)是用料理包做的,。料理包,，即預(yù)制菜，將食物烹飪加工成半成品,，高溫殺菌后再通過(guò)冷凍或真空包裝貯藏,。做外賣(mài)用的料理包大多是冷量運(yùn)輸冷凍貯藏的，只需要幾分鐘的加熱就能端上桌,。料理包不用清洗,、不用切、不用掌控復(fù)雜的火候,，節(jié)省大量人力成本,；只需要一個(gè)人、一張桌子,、一個(gè)冰箱,、一個(gè)微波爐或煮鍋，又節(jié)省了大量空間成本,。因而,，料理包深受外賣(mài)店家喜愛(ài)。提到食品,，大家首要關(guān)心的一定是安全問(wèn)題,。料理包安全嗎？料理包經(jīng)過(guò)高溫殺菌,、冷凍貯藏,，如果在保質(zhì)期內(nèi)合規(guī)食用，那一定是安全的,，甚至比現(xiàn)炒的菜品還要安全?，F(xiàn)在有自熱火鍋、自熱米飯之類(lèi)的,，花樣繁多,，但是因?yàn)閮r(jià)格昂貴等原因，評(píng)價(jià)也是褒貶不一的,。東莞臺(tái)式鹵肉飯料理包品牌

家常類(lèi)型的預(yù)制菜,，滿(mǎn)足家庭或單身的需要，價(jià)格不會(huì)貴,，很適合沒(méi)時(shí)間鉆研美食,，回家就要吃飯的群體。而高大上的預(yù)制菜,，價(jià)格較高,，少則幾十塊,，多則上百塊，主打的是各類(lèi)頭牌產(chǎn)品,，平時(shí)大家不會(huì)在家制作,，甚至食材也很難收集全的菜品，以“佛跳墻”為例子,，近年來(lái)這道菜的預(yù)制菜就有各種品牌在做,，也確實(shí)有不少人愿意購(gòu)買(mǎi)。為什么預(yù)制菜反而受歡迎了,？因?yàn)樗男问礁痈叽笊?，借由幾個(gè)電商平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售，預(yù)制菜的銷(xiāo)量迅速升高,。很多家庭主婦也愿意購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜,，在她們看來(lái)，預(yù)制菜干凈,、不需要調(diào)味,、可另外加入食材，能節(jié)省不少時(shí)間,。大連牛腩煲料理包監(jiān)管部門(mén)對(duì)企業(yè)的中央廚房式的料理包工廠(chǎng)也是持支持態(tài)度，因?yàn)榧猩a(chǎn)更便于日常管理,。

工廠(chǎng)處理蔬菜是個(gè)“吃力不討好”的過(guò)程,，而且蔬菜在二次加工后，口感損耗比較大,。預(yù)制菜要保證口感不走樣,，就盡量減少在餐廳的加工程序，主要程序在工廠(chǎng)完成,，餐廳只需要簡(jiǎn)單加熱或者復(fù)炸,，向小酥肉、酸菜魚(yú)就符合這些特質(zhì),。肉類(lèi)加工是可以做到這一點(diǎn)的,，比如說(shuō)梅菜扣肉、豬肘,、火腿,、牛排、牛肉粒等產(chǎn)品,。我較看好的品類(lèi)是燉品,，比如說(shuō)各類(lèi)燉雞湯、排骨湯,、佛跳墻等,，我覺(jué)得工廠(chǎng)做這種燉品非常適合,，能夠提升品質(zhì)，產(chǎn)品在門(mén)店簡(jiǎn)單復(fù)熱,，不加現(xiàn)場(chǎng)烹飪過(guò)程,，而且附加值高，中間工廠(chǎng)和餐廳都有利潤(rùn),，也有動(dòng)力研發(fā)和使用,。

那么，怎樣準(zhǔn)確避雷料理包呢,？首先,，看商家店面。盡量避免店面很小或沒(méi)有廚房的店家,，同時(shí)不要點(diǎn)不能堂食只做外賣(mài)的店家,。其次，看配送時(shí)間,，銷(xiāo)量高卻配送時(shí)間短的,，大概率是使用的料理包。再次,，看菜品,。盡量點(diǎn)含水量較高的菜品，這些菜品做成料理包的難度比較大,；盡量不要點(diǎn)鹵肉飯,、魚(yú)香肉絲等“料理包招牌菜”。那么問(wèn)題來(lái)了,，我也能準(zhǔn)確分辨哪些商家是用料理包做菜了,，但我點(diǎn)的外賣(mài)商家兩小時(shí)出餐，騎手兩小時(shí)送達(dá),，我該怎么辦,？在技術(shù)的加持下，一些料理包確實(shí)可以在不依賴(lài)防腐劑的常溫條件下保存12個(gè)月,。

預(yù)制菜和料理包區(qū)別在哪里,？預(yù)制菜是風(fēng)口還是噱頭？預(yù)制菜又叫半成品菜,，可較大限度地保障菜品和食材的新鮮度和原味,，省去了食材采購(gòu)的煩惱，可以直接吃或者通過(guò)簡(jiǎn)單的加熱,、蒸炒就能成為一道美味的家庭宴席菜和酒飯店特色菜,。這個(gè)市場(chǎng)的火爆超乎我們的想象，即使往低了算按照20%的復(fù)合增長(zhǎng)率估計(jì)，未來(lái)十年之內(nèi)這個(gè)市場(chǎng)也能輕輕松松達(dá)到萬(wàn)億級(jí)別的規(guī)模,?！傲侠戆倍嘤糜谕赓u(mài)簡(jiǎn)餐，現(xiàn)在檔次高餐飲行業(yè)也普遍開(kāi)始大規(guī)模應(yīng)用“預(yù)制菜”,，熟肉制品,、冷菜、主食越來(lái)越多的“預(yù)制菜”走上餐桌,，只不過(guò)作為消費(fèi)者的我們接觸不到也了解不到,。可能你去吃飯的時(shí)候點(diǎn)了一桌子菜里面就有一多半就是“預(yù)制菜”,。市面上好賣(mài)的料理包到底安不安全,，就需要安全檢測(cè)來(lái)證明了。北京商用料理包廠(chǎng)商

正規(guī)的料理包,，反而比自己在店里做的要干凈,。東莞臺(tái)式鹵肉飯料理包品牌

什么是料理包？所謂的料理包,，指的是一種通過(guò)速凍技術(shù)加工而成的熟食,。工廠(chǎng)適當(dāng)加工各種中西式商品菜肴，通過(guò)特殊技術(shù)冷凍保存,，制作成料理包,。它的優(yōu)勢(shì)有三個(gè)：一是方便快捷。平時(shí)生活比較忙,，沒(méi)有時(shí)間做飯的消費(fèi)者,，只需要加熱料理包，就可以得到一份熱騰騰的美食,。第二是營(yíng)養(yǎng)美味。料理包可以較大限度地保留食物的營(yíng)養(yǎng),，味道和香味,，不會(huì)做飯的消費(fèi)者也可以憑借料理包吃上一頓美味的飯菜。第三是種類(lèi)豐富,。電商君打開(kāi)某料理包企業(yè)的淘寶店鋪,，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品已經(jīng)網(wǎng)羅了大江南北的各色菜肴：不只有番茄炒蛋、魚(yú)香肉絲,、梅菜扣肉,、香菇燉雞這種家常菜，還有臺(tái)式鹵肉,、重慶辣子雞,、紹興大排這種特色菜。東莞臺(tái)式鹵肉飯料理包品牌