精選湯料食材,新鮮牛大骨加入大量番茄,、洋蔥等新鮮蔬果慢火細燉,湯頭鮮甜回甘,再加入數(shù)種辛香料、四川特級豆瓣等,，呈現(xiàn)濃郁泛紅醬色湯頭,，鮮香味濃的醇厚湯底，是會讓人忍不住把湯都喝光咯,。嚴選皇家杜老爺急凍中式勁面,以真空和面技術仿手工揉面力道,柔中帶韌,Q彈耐煮,！煮好后的面條吸飽了湯汁，每一根都勁道彈牙,，嗦到停不下來,。選用進口良好牛腩,經(jīng)過長時間精心燉煮，高湯的滋味都浸入肉中,，入口一嚼,，唇齒留香,咬起來一點也不柴,軟爛中帶著一點韌勁,痛快吃肉的滿足感油然而生～牛肉面的牛肉要先煮熟再切片。廣州初加工牛肉面供應商

小曾又找到了料理包貼吧,，試圖通過發(fā)帖尋找靠譜的本地供應商,，結(jié)果料理包銷售們一擁而上，發(fā)貨地址從哈爾濱,、天津到江西,、安徽，幾乎輻射全國各地,?！暗疫€是沒敢用,。”小曾說,，直到現(xiàn)在,，從四面八方寄來的幾百個料理包還堆在小曾飯店的冰柜里，等待熬過長達12個月的保質(zhì)期,。除了口感，料理包的性價比,，也是他猶豫的主要,。便宜的料理包確實可以省錢，但實體店不同于外賣店,，幾個月做垮還能換個名字繼續(xù)開,，不少做餐飲的朋友，紛紛勸他不要自砸招牌,。而口感尚可的料理包,，價格并不低。莽哥用自己代理的品牌舉了個例子,，同樣一份土豆牛肉蓋澆飯,，料理包的均價超過6元，而自己做一份的食材成本,，只需要4塊錢不到,，每份菜的毛利遠高于料理包。廣州初加工牛肉面供應商牛肉面料理包的價格實惠,，適合學生和上班族等人群,。

做牛肉面有三個小重點，抓準一定可以做好：1. 牛肉要選帶筋的,，建議筋頭巴腦,，切的時候也保證每一塊都有肉筋這樣吃起來更彈；2. 焯牛肉下鍋時候和沖洗浮沫都記得用冷水,，這樣肉質(zhì)更緊實,，3. 一定要加蠔油跟雞精，這兩個是鎖住紅燒的靈魂調(diào)料,，喜歡吃糖的也可以加2-3勺糖,，會很鮮美。豆瓣醬炒出紅油,，加入干辣椒花椒等佐料炒香,，然后加入牛肉紅燒。等到麻辣味滲入到牛肉的每一絲肌理中,，舀上一大勺澆頭淋到面條上,，這是中國臺灣的川味牛肉面,，這是眷村的味道，這是也中國臺灣一代人記憶中的味道,。沒有了豆瓣醬,，大口吃肉大口喝湯的中國臺灣牛肉面，是另外一種味道,。

除了蘭州拉面,，其他省份比如河南、安徽,，他們家鄉(xiāng)的河南燴面,、安徹板面，都是響當當?shù)拿?。但非常奇怪,，非蘭州籍人士在上海反而不做家鄉(xiāng)的面。他們在上海開的蘭州牛肉拉面,，跟蘭州拉面有那么點關系,，因為面是拉的；跟上海的咖喱牛肉面,，也好像有那么點關系,，因為湯是咖喱的。湯是咖喱的,，湯里又有牛肉,，照理這湯應該是咖喱牛肉湯，可味道偏偏不是,。即使一些本地人新開的館子,，做出來的咖牛肉湯，也不是從前的味,。不是從前的味,，就不是正規(guī)的咖喱牛肉湯。只有煮著正規(guī)咖喱牛肉湯的上海傳統(tǒng)老店,，才能下出一碗正規(guī)的咖喱牛肉面,。牛肉面的面條要撈出后放入碗中。

燙一燙就能出鍋的預制面,，撈出來就能拿走的熟食,，這些提前備好的飯食提高了飯店的出菜頻率，外賣能夠快速成單,，如果在學校,、上班族集中的園區(qū)附近，一個中午提供幾百份問題也不大,。而且飯店不再需要聘請經(jīng)驗豐富但薪水也更高的廚師,，如此也降低了人力成本,。預制菜料理包模式下，一碗牛肉面的成本是多少,？財大咖注意到,，在淘寶網(wǎng)檢索料理包，可以找到多個提供面食料理包的店鋪,。其中一家店鋪可提供9款面食的料理包,，包括紅燒牛肉面、肉醬拌面,、爽口雞丁面等,，整體售價只有39.9元，這意味著一碗面食料理包售價只有4.43元,。另外,，店鋪單獨提供的260克的紅燒牛肉面等料理包,，售價在7.2元左右,。店鋪提醒：料理包加熱5分鐘就可取餐。牛肉面的制作過程繁瑣,，需要講究火候和調(diào)料的搭配,，但是一口美味一定值得所有的努力。天津特制牛肉面批發(fā)

牛肉面的配菜可以根據(jù)個人口味選擇,。廣州初加工牛肉面供應商

成本控制,，是開餐飲店的主要，尤其是近幾年外賣平臺進行高額抽點之后,。小曾說,，加上紅包、活動,，各種費用疊加下,，10元以下的單，接一單虧一單,，8塊錢賣出的菜,，到手大約在2.4元，遠低于成本價,。要從越來越低的毛利中獲得盈利,，除了壓縮成本，就是提高銷量,，走薄利多銷的路子,。外賣平臺也在強化商家追求銷量的意識，銷量高低,、評價好壞,，這兩個指標對商家排位有決定性的作用,。銷量高需要出餐快，較終還是外賣飛車帶飛了料理包,，拆包,、加熱、做熟,、倒進碗里,，操作不過兩三分鐘，就解決了商家的又一主要訴求,。對料理包提供的這項解決方案,，莽哥也是認可的：“除了快，沒有別的任何優(yōu)點,?！睆V州初加工牛肉面供應商