從去年的融資項目中可以發(fā)現,，資本投資偏好的預制菜相關企業(yè)主要有以下幾類,。青睞于面向C端用戶的品牌。2022年獲融資的預制菜相關企業(yè)中只有新和盛農牧,、恩喜村,、聯舌工坊等8家面向B端餐飲市場的預制菜企業(yè)，其余大部分企業(yè)都是面向C端或以“C端+B端”的策略經營的企業(yè),。比如定位大眾平價預制菜的“珍味小梅園”,、“舌尖英雄”,；速凍預制菜營養(yǎng)丸子食品品牌“禧丸”；包裝蔬果及預制菜品牌“優(yōu)野蔬菜”,；新式冷凍食品的“樂肴居”等,，這些企業(yè)瞄向的是C端消費市場。這類企業(yè)也頗受資本追捧,，例如,，自珍味小梅園開設線下門店后不到一年的時間，便獲得了來自星陀資本,、零一創(chuàng)投,、虢盛資本、德聚兄弟,、百度風投等有名機構共3輪融資,，融資金額上億元。預制菜具有便利性,、多樣性和控制食材和營養(yǎng)價值等優(yōu)點,。紹興中餐預制菜工廠

這些廣告語很容易吸引乘客關注，精確地瞄準上班一族,，特別是那些希望解決早餐和晚餐用餐需求的年輕人,。該預制菜自助柜的運營商表示，截至4月底,，該公司在國貿等地鐵站共投放了10個零售柜,。可見,，目前該品牌在試水階段,，如果效果好，預計后期會增加網點布局,。不過,，新品略財觀卻關注到，這并不是預制菜頭一次進地鐵商圈,，其實早就有預制菜創(chuàng)業(yè)品牌涉足地鐵商圈,。比如，深圳車公廟是多條地鐵線路換乘站點,，在該地鐵站的一個出站口,，兩個對門的小店面，分別開了兩家品牌預制菜門店,。南京食堂預制菜預制菜的口味是根據大多數人的口味喜好來制作的,。

我們簡單回顧一下美國預制菜的發(fā)展歷程，一共經歷了三個主要發(fā)展階段,。萌芽期,，經歷了30年左右,，大概從上世紀20年代到50年代。成長期,， 又經歷了20 年左右,， 大約是1950 年到1970 年，這是美國預制菜的高速成長期,。成熟期,，這個過程更長，大約40年,。關于美國預制菜的成熟期,，從1970年算起至今。我對于“至今”的界定是2012年,，因為那時的Sysco銷售規(guī)模突破400億美元,，成為美國預制菜的真正霸主。這樣算起來,，美國預制菜從萌芽到出現寡頭壟斷,，大概經歷了90 年。日本預制菜從上世紀50年代開始起步,，成熟期和美國差不多,。相比美國預制菜的發(fā)展周期縮短了30年，用了60年的時間,。

少套路,，多實誠。做一個長期主義堅持者,。不管當下關于預制菜的爭論也好,，反對也罷，要相信預制菜的到來是不可逆的,。近幾年資本對預制菜的追捧,，套路者多，務實者少,。資本的本質是逐利,，這無可厚非。就像一把菜刀,，握在米其林大廚手里,，能成就饕餮盛宴,，但如果被別有用心的人拽在手里,，可能會帶來災難。預制菜的本質是實體,，是食品加工制造業(yè),，不是互聯網產業(yè),，所以不能用追逐互聯網的套路來玩預制菜?？v使你有“鈔能力”,，在玩套路割人韭菜的時候，較終自己也可能淪為這條路上的先烈,。預制菜包括凈菜已經開包去料烹制,、現切后需要快速清洗即用的原料肉或禽類。

“降本增效”背后,，預制菜該如何化解消費者質疑,。據艾媒數據預測，到2025年預制菜行業(yè)規(guī)模有望增長至6000億左右,?？梢灶A見，隨著連鎖餐廳和外賣進一步發(fā)展,，食客們會更容易吃到預制菜,。“對于連鎖餐飲店而言,，需要用預制菜來完成它的標準化,、規(guī)模化和穩(wěn)定的輸出,。對于消費者,，可以在一家餐廳中擁有更多的選擇?！睆N房建設,、采購渠道整合，再到預制菜的出現,，是始于“降低三高”的原始沖動,，帶動著連鎖餐飲不斷探究新機制、新價值,。專業(yè)預制菜企業(yè)要想走出去,，成為全國性品牌，仍然需要不斷提升自身實力,。青島魚香肉絲預制菜批發(fā)價

對 B 端餐飲企業(yè)來說,，預制菜的使用能夠有效實現降本增效，故而其對預制菜的需求也日益增加,。紹興中餐預制菜工廠

如今,，隨著產能規(guī)模的逐步擴大，也供應商超,、學校食堂,、酒店等客戶單位,。“我們在食品產業(yè)園建廚房項目,，初衷是為門店配送,，但做著做著發(fā)現，個人消費是預制菜爆發(fā)的‘窗口’,?！辈簧倌贻p人習慣購買預制菜，因為不只味道不錯,，而且只要加熱便可食用,，十分方便。日頓食品董事長認為,，預制菜的出現,，迎合了年輕人“去廚房化”的趨勢?！艾F在工作壓力這么大,，年輕人很少有時間逛菜場。方便烹飪的預制菜,，迎合了當下快節(jié)奏生活的需要,。”“我們開發(fā)了不少預制菜產品,，像三文魚切片,，消費者買回來沾蘸料就可直接食用?！笔Y開元說,，通過與商超合作，預制菜產品正不斷滿足市民的味蕾,。紹興中餐預制菜工廠