預制菜自助售賣機業(yè)務并不復雜,，是單點投入成本不高的小生意,，但如果是批量布點，成本會跟著網點增加而增加,，如果實現(xiàn)規(guī)模效應,，成本會明顯降低。目前預制菜自助售賣玩家的商業(yè)模式主要有兩種：頭一種是自營模式,，大型有名企業(yè)或預制菜創(chuàng)業(yè)項目推出的預制菜自助售賣機業(yè)務,，背后需要強大的預制菜供應鏈管理及運營管理能力。第二種是招商加盟模式,，主要是品牌方進行產品研發(fā),、提供設備、提供產品配送等,，宣傳投入少,、低風險、高回報,、場景多等亮點,，吸引小本創(chuàng)業(yè)者加盟，這類模式的本質做的是招商加盟生意,。預制菜,，簡單來說，就是經過初步處理,、切割,、烹飪或加工的蔬菜、水果,、肉類,、豆類等原材料。重慶即配預制菜品牌

2014年：采購渠道整合探索,。餐飲食材B2B整合采購平臺涌現(xiàn),，互聯(lián)網化加速整合食材采購渠道。B2B采購平臺通過源頭直采等去中間化動作,，加速整合上游散亂的食材供應端,，打破下游餐飲店采購不規(guī)模、不經濟的癥結。2020年：預制菜模式放異彩,。受口罩,、懶宅文化的影響，廚房和整合食材采購兩種現(xiàn)代化思路碰撞下,，預制菜新模式順勢而成,。從極易標準化的凍品面點，拓展到家常小炒,、燒烤煎炸,。如今，梅菜扣肉,、佛跳墻,、豬肚雞、牛羊肉湯等適合一家人食用,、制作工藝較復雜的預制菜,，也快速登上了餐桌。長沙臺式鹵肉預制菜廠家許多預制菜與新鮮菜相比,，使用的添加劑數(shù)量是類似的,，甚至有些預制菜反而使用的添加劑更少。

隨著社會經濟發(fā)展,，快節(jié)奏的生活也帶來了更多的經濟增長,。目前在餐飲屆，就出現(xiàn)了一陣風口“預制菜”,，讓預制菜越來越火,。而且預制菜也在影響在火鍋串串，也讓更多火鍋串串店老板再跟我討論預制菜,。那這里咱們也來說說預制菜,。舉個例子，小編經常在重慶家常菜排行榜前面三的某品牌店吃飯,，里面有一道菜很多人都喜歡,，叫“飛魚”。因魚油炸之后的造型很像魚有翅膀在飛,，因而叫飛魚,。飛魚這道菜,，按正常流程來講，需要先剖魚,，再碼魚,，經過多次油炸造型,，然后淋汁,。從味道上來講，汁水酸甜,、魚皮酥脆,、魚肉鮮嫩,、部分魚骨都是脆的。但有一次吃到魚肉時,，里面竟然是冰冷的...其實它就是預制菜,。

據(jù)NCBD（餐寶典）發(fā)布的《2022中國預制菜產業(yè)指數(shù)省份排行榜》顯示,，2022年我國預制菜產業(yè)指數(shù)排在頭一位的省份是廣東省，預制菜產業(yè)指數(shù)為80.39,；山東省排名第二,，預制菜產業(yè)指數(shù)為78.74,；江蘇省排名第三,，預制菜產業(yè)指數(shù)為59.86,。預制菜下游的消費需求更多地源于B端,，餐飲行業(yè)是預制菜消費的主要渠道,。2015-2019年中國餐飲業(yè)收入持續(xù)增長,，2020年受口罩沖擊中國餐飲業(yè)收入驟降,，為39527億元,，較2019年減少了7194億元,，同比下降15.40%，隨著口罩的有效控制，餐飲業(yè)回暖,，2021年中國餐飲業(yè)收入為46895億元，同比增長18.64%,，2022年中國餐飲業(yè)收入為43941億元，同比下降6.40%,。預制菜包括食材包：一些速凍食材包，如火鍋丸子,、肉片,、蔬菜等,，可以直接下鍋烹飪。

給大家分析這個,，不是說中國預制菜的成熟也需要90 年或者60年,，中國預制菜的成熟周期或許會短很多,，主要參照以下幾個方面。首先,，食品冷鏈產業(yè)和家庭制冷設備的發(fā)達程度,。從相關國家政策可以看出,，我國正在積極大力推進冷鏈產業(yè)的發(fā)展，相信未來3到5年即可完成,。家庭制冷設備在我國已經全方面普及了。其次,，餐飲標準化和連鎖化程度,。雖然目前我國的標準化和連鎖化程度與美國的相比相距甚遠,，但是這兩方面的認知度已經相當高了，而且呈逐年上升趨勢,，加上還有美國作為參考,。同樣在未來3到5年將得到大幅提升。預制菜的口味是根據(jù)大多數(shù)人的口味喜好來制作的,。東莞咖喱雞肉預制菜

隨著居民生活條件的不斷改善和飲食水平的提升,，肉禽類和水產類預制菜的需求量增速將超過面米/蔬菜類。重慶即配預制菜品牌

發(fā)展勢頭猛,，規(guī)模和品牌仍待提升,，正是四川預制菜的AB面。手握川味資源，四川預制菜企業(yè)如何搶市場,？看現(xiàn)狀,，產業(yè)發(fā)展勢頭迅猛,，但規(guī)模小,、品牌弱,，“發(fā)展預制菜,，四川有基礎、有優(yōu)勢,?！背啥即髮W教授王衛(wèi)表示,，作為農業(yè)大省，四川預制菜原材料豐富,，也有普遍的消費群體基礎,。預制菜廣闊的市場前景,，吸引了餐飲企業(yè)、農牧水產企業(yè),、電商企業(yè)等涌入,。經濟和信息化廳發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年,，四川預制菜生產企業(yè)共計586戶，實現(xiàn)營業(yè)收入近700億元。重慶即配預制菜品牌