鮮食預(yù)制菜興起,，能否跑出大市場？鮮食和預(yù)制,，在大眾理解中幾乎對立的兩個(gè)詞,，如今神奇地結(jié)合在一起了。鮮食預(yù)制菜,，是預(yù)制菜賽道近兩年比較火的一個(gè)概念,。各大品牌都曾上線各式產(chǎn)品，試圖卡位這個(gè)相對空白的細(xì)分市場,。然而從現(xiàn)狀來看,，有人歡喜有人愁。強(qiáng)調(diào)“新鮮”的預(yù)制菜,，需要了解的是,，鮮食并不是一個(gè)新概念，美國711便利店很早就將門店提供的即食性食品比如便當(dāng),、飯團(tuán),、三明治、關(guān)東煮等稱為“鮮食”,。不難看出,，企業(yè)銷售的鮮食預(yù)制菜，其實(shí)就是與長保,、冷凍預(yù)制菜相對的短保,、冷藏預(yù)制菜。預(yù)制菜包括即熱食品：也就是拆開之后直接加熱就可以吃,，像自熱火鍋、速凍湯圓,、速凍水餃等,。武漢深加工預(yù)制菜批發(fā)價(jià)

不太好做的生意，《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報(bào)告》顯示，35.9%的消費(fèi)者偏好保質(zhì)期在7天內(nèi)的預(yù)制菜,，24.3%的消費(fèi)者偏好保質(zhì)期在3個(gè)月內(nèi)的預(yù)制菜,，偏好保質(zhì)期在一年以上預(yù)制菜的消費(fèi)者占比只為1.3%。這組數(shù)據(jù)意味著,，短保的鮮食預(yù)制菜確實(shí)有一定的市場空間,。然而現(xiàn)實(shí)是，這門生意并沒有那么好做,。對玩家而言,，較大的難點(diǎn)在于平衡產(chǎn)品品質(zhì)、成本與效率,。鮮食預(yù)制菜對倉儲和供應(yīng)鏈的要求極高,，一般情況下，其從生產(chǎn)加工到消費(fèi)者手中往往只有一兩天時(shí)間,，這就要求工廠到門店,，門店到消費(fèi)者的全鏈路必須要清晰高效，企業(yè)的履約能力也必須要足夠強(qiáng)大,。武漢紅燒肉預(yù)制菜供應(yīng)預(yù)制菜,，一頭連著田間地頭，一頭連著千家萬戶的餐桌,。

基于分析預(yù)制菜在庫,、在途、門店的全局貨品庫存消耗數(shù)據(jù),，數(shù)智產(chǎn)品“動態(tài)訂存”為預(yù)制菜門店,、倉儲提供動態(tài)的SKU安全庫存數(shù)量建議，自動發(fā)起補(bǔ)貨訂單,，助力產(chǎn)銷協(xié)同,，降低庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)。集鮮提供數(shù)智化供應(yīng)鏈服務(wù),，從原料采購,、成品倉儲、再到終端門店銷售,，打造產(chǎn)融平臺為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)不同的應(yīng)用場景制定了集采寶,、集倉寶、集店寶等助通產(chǎn)品,。同等資金采購更多商品,，有效提升資金使用效率。依托運(yùn)荔枝的履約能力,，可為預(yù)制菜企業(yè)提供全國冷鏈共配履約網(wǎng)絡(luò),。運(yùn)荔枝服務(wù)范圍覆蓋全國31個(gè)省,，超2800個(gè)區(qū)縣，超60萬家門店,，保障預(yù)制菜在火爆市場的交付品質(zhì),。

隨著冷鏈技術(shù)的升級，我國預(yù)制菜行業(yè)迅速發(fā)展,，2020年受口罩催化,，預(yù)制菜C端消費(fèi)市場擴(kuò)大，預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大,。數(shù)據(jù)顯示,，2019-2022年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，2022年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模為4196億元,，同比增長21.31%,。未來預(yù)制菜行業(yè)有望繼續(xù)維持高景氣度，市場規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大,。2015-2020年,，中國預(yù)制菜企業(yè)注冊數(shù)量不斷增加，但受口罩等因素影響,，2021年中國預(yù)制菜企業(yè)新增注冊數(shù)量大幅減少,，為4985家，較2020年減少了9459家,，同比下降65.49%,，2022年新增注冊數(shù)量為2756家，較2021年減少了2229家,，同比下降44.71%,，2022年全國現(xiàn)存預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量超7萬家。預(yù)制菜具有便利性,、多樣性和控制食材和營養(yǎng)價(jià)值等優(yōu)點(diǎn),。

農(nóng)業(yè)企業(yè)如何轉(zhuǎn)型做預(yù)制菜，預(yù)制菜市場的增長為農(nóng)業(yè)企業(yè)提供了新的發(fā)展機(jī)遇,。農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察認(rèn)為,，農(nóng)業(yè)企業(yè)可以通過以下幾種方式轉(zhuǎn)型做預(yù)制菜：1)選擇適合加工的農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)企業(yè)可以選擇適合加工的農(nóng)產(chǎn)品,，例如蔬菜,、水果等。這些農(nóng)產(chǎn)品可以通過加工,、包裝,、貯存等方式制成預(yù)制菜，滿足消費(fèi)者的需求,。2)建立預(yù)制菜生產(chǎn)線,，農(nóng)業(yè)企業(yè)可以建立預(yù)制菜生產(chǎn)線,，通過自己的生產(chǎn)線生產(chǎn)預(yù)制菜。這樣可以控制生產(chǎn)成本,、提高生產(chǎn)效率，同時(shí)也可以保證預(yù)制菜的品質(zhì),。3)與其他企業(yè)合作,，農(nóng)業(yè)企業(yè)可以與其他企業(yè)合作，例如食品加工企業(yè),、超市等,，共同生產(chǎn)、銷售預(yù)制菜,。這樣可以分擔(dān)生產(chǎn)成本,、擴(kuò)大銷售渠道，同時(shí)也可以提高預(yù)制菜的有名度和品牌價(jià)值,。像速凍餃子,，速凍饅頭，速凍湯圓等這些都是需要使用冷凍技術(shù)手段來保存延長保存時(shí)間,。武漢深加工預(yù)制菜批發(fā)價(jià)

預(yù)制菜是預(yù)包裝的成品或半成品菜肴,。武漢深加工預(yù)制菜批發(fā)價(jià)

?快節(jié)奏的生活下，消費(fèi)者越來越青睞營養(yǎng),、健康,、方便的產(chǎn)品，而方便快捷的預(yù)制菜逐漸成為越來越多年輕用戶的選擇,。類似東坡肉這樣的預(yù)制菜已經(jīng)在不知不覺中成為了許多追求便捷的都市人飽口腹之欲的選擇,。這道據(jù)稱源自北宋文學(xué)家蘇東坡的江南名菜在制作上頗費(fèi)功夫。當(dāng)東坡肉變成預(yù)制菜,，不擅長做飯的消費(fèi)者感受到了方便,。一盤預(yù)制菜將消費(fèi)者的餐桌與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動起來。農(nóng)產(chǎn)品加工成預(yù)制菜,，推動農(nóng)村農(nóng)民增收,，也方便了消費(fèi)者的生活?！皟r(jià)格很劃算,，味道相當(dāng)不錯(cuò)！”李先生給出了不錯(cuò)的評價(jià),。在消費(fèi)者認(rèn)可的背后,，一個(gè)規(guī)模可達(dá)萬億的大市場正在悄然崛起,。武漢深加工預(yù)制菜批發(fā)價(jià)