黃花菜的挑選：應從色澤,、身條,、干潮、柔硬和氣味等五方面進行,，其主要方法有,。目察：萊色黃亮、身條長而粗壯,、條桿均勻為優(yōu)品,。手感：成把疆緊，手感柔軟而富有彈性,，手松開能很快松散,，說明身分干，松手不易散開,，身分潮,。如手握成團，松手時有粘手現(xiàn)象,，說明已開始霉爛,，握時感到硬性,，易折斷，為含水量過低,。鼻嗅：嗅之應有清香味。如有硫磺氣,，是過熏貨,，有霉氣，是變質貨,，有煙味,，是烘熔過度。掰看花蕾：看花蕊和花粉,，如花粉量多,，花蕊較新鮮，是新貨,；反之花粉少,，發(fā)粘發(fā)暗，花蕊萎縮,，是陳貨,。如蘇東坡，高啟,，蘇轍等人都寫過《萱草》,。還有很多其它的詩中也有萱草的出現(xiàn)。四川黃花菜雞蛋湯

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工,，是黃花菜生產中非常重要的環(huán)節(jié),。適期采摘，科學加工,，既能增加產量,、改善品質，也能滿足市場的需求,，接受消費者嚴格的選擇,，提高這一特色產品的國際競爭力和市場占有率。三,、黃花菜的加工：黃花菜的加工按順序分蒸制或腌制,、干燥、分級,、包裝四道工序,。(一)蒸制 黃花菜采摘后，應及時進行蒸制,。1．蒸房建設,。蒸房由一口大鐵鍋和在鍋臺上建一間小房組成,。房的側面和頂棚封閉，正面開門,，房內用架桿分3—4層,，每層擺2個篩，在房一側上下各插入一支0—100℃溫度計,，用煤做燃料,。黑龍江黃花菜燉豬蹄黃花菜中的卵磷脂能消除動脈內的沉積物，對注意力不集中等癥狀有特殊療效,，故人們稱之為“健腦菜”,。

黃花菜蟲害防治：粉斑螟：搞好環(huán)境衛(wèi)生。貯藏前將庫房內,，外徹底打掃,，剔刮蟲巢，縫隙用紙筋石灰堵塞嵌平,，墻壁用石灰漿粉刷后,，按每立方米空間用80％的敵敵畏20--40毫克，或浸有敵百蟲的鋸木屑煙劑熏蒸,，消滅漏網害蟲,。供貯藏的黃花菜應當是質量好的，一般以適期早采的干制后進行貯藏,。庫房門窗須加設紗門,、紗窗，防止成蟲飛入,。倉庫內并掛浸有敵敵畏的布條,，殺死進入的害蟲。發(fā)現(xiàn)蟲蛀時,，除過篩后在太陽下曝曬殺死,，或在-1℃處經過1天，將其凍死外,，亦可用藥物熏殺,。每立方米用30--40克氯化苦(三氯硝基甲烷)，噴布到包裝黃花菜的包裝袋面上或噴布到包裝袋上掛于倉庫內,。也可每立方米用190--220克二氯乙烯或溴甲烷(甲基溴或溴代甲烷)20克,，密閉熏蒸72小時。

黃花菜種苗：東北耐寒品種：經過東北紅豆杉苗木繁育基地將近十年的精心選育,，適合東北地區(qū)生長發(fā)育的耐寒黃花菜品種目前有：金針Ⅰ,，金針Ⅱ，金針Ⅲ。二,、生長環(huán)境：金針系列黃花菜品種,，立地條件，即可在農田,，池梗,，林地，甚至路邊,，房前屋后都可以種植,。根據(jù)繁殖經驗，土壤濕潤黃花菜長勢旺盛,，有助于種苗成活和分蘗，土壤干燥有利于種苗擴展根系,?？蛻艨筛鶕?jù)劇情情況綜合交叉管理。黃花菜田間雜草,，要及時清楚,，并做好松土和保根護墑。這是提高產量的重要措施,。黃花菜色澤淺黃或金黃,，質地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯,。

黃花菜的品質要求：以潔凈,、鮮嫩、不蔫,、不干,、芯尚未開放，無雜物者質優(yōu),。劣質黃花菜的特征：1,、外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一,， 粗細不均,，混有雜物，甚至色澤帶黑,，霉爛變質,。2、手感：硬且易斷,，彈性差,，含水量大。3、氣味：有煙味,，硫磺味或霉味,。吳忠市太陽山陽光專業(yè)合作社黃花菜味鮮質嫩，營養(yǎng)豐富,，含有豐富的花粉,、糖、蛋白質,、維生素C,、鈣、脂肪,、胡蘿卜素,、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍,。黃花菜如手握成團,，松手時有粘手現(xiàn)象，說明已開始霉爛,。湖南干黃花菜怎么吃

黃花菜具有中輕度的****功效,，并在防止傳染方面有一定的作用。四川黃花菜雞蛋湯

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工,，是黃花菜生產中非常重要的環(huán)節(jié),。適期采摘，科學加工,，既能增加產量,、改善品質，也能滿足市場的需求,，接受消費者嚴格的選擇,，提高這一特色產品的國際競爭力和市場占有率。三,、黃花菜的加工：黃花菜的加工按順序分蒸制或腌制,、干燥、分級,、包裝四道工序,。(二)腌制 從1993年由臺商引進該技術，就地收購,，就地腌制,。剛開始是把添加劑加入水中攪拌均勻，然后把鮮黃花放進去進行腌制,。近幾年這一技術進一步得到改進,，具體方法是：將食用添加劑焦亞硫酸鈉與采摘或收購的鮮黃花，按3％—3.5％的比例，直接拌均勻,，裝在密閉的容器里(大甕或塑料袋),，放在溫室或光線充足的地方腌制24小時，撈出控去水分,，即可干燥,。這種方法較傳統(tǒng)蒸制法操作簡便、省工,、省燃料,，干制后的黃花色澤金黃，加工后沒有油條或青條商品性好,，加工不受數(shù)量多少限制,，少則幾公斤多則幾百公斤均可進行，特別是陰雨天不會造成大量花蕾霉爛,。四川黃花菜雞蛋湯

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