采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié),。適期采摘,，科學加工，既能增加產(chǎn)量,、改善品質(zhì),，也能滿足市場的需求，接受消費者嚴格的選擇,，提高這一特色產(chǎn)品的國際競爭力和市場占有率,。三,、黃花菜的加工：黃花菜的加工按順序分蒸制或腌制、干燥,、分級、包裝四道工序,。(二)腌制從1993年由臺商引進該技術,，就地收購，就地腌制,。剛開始是把添加劑加入水中攪拌均勻,，然后把鮮黃花放進去進行腌制。近幾年這一技術進一步得到改進,，具體方法是：將食用添加劑焦亞硫酸鈉與采摘或收購的鮮黃花,，按3％—3.5％的比例，直接拌均勻,，裝在密閉的容器里(大甕或塑料袋),，放在溫室或光線充足的地方腌制24小時，撈出控去水分,，即可干燥,。這種方法較傳統(tǒng)蒸制法操作簡便、省工,、省燃料,，干制后的黃花色澤金黃，加工后沒有油條或青條商品性好,，加工不受數(shù)量多少限制,，少則幾公斤多則幾百公斤均可進行,，特別是陰雨天不會造成大量花蕾霉爛,。黃花菜握時感到硬性，易折斷,，為含水量過低,。上海涼拌黃花菜的做法

黃花菜營養(yǎng)價值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白質(zhì),、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì),，分別占到60%、14%,、2%,，此外，磷的含量高于其他蔬菜,。特色：山東菜,，色澤美觀,，清鮮味美。黃花炒雞蛋：主料：黃花菜250克,，雞蛋5個,。調(diào)料，精鹽,、味精,、料酒、蔥花,、姜絲,、花生油。做法：將干黃花菜用清水先洗2遍,，再用溫水泡2小時左右,，發(fā)開后摘洗干凈，擠干水,，碼整齊,，從中間切段。將雞蛋打入碗內(nèi),，加少許精鹽,、味精、料酒攪拌均勻,。炒鍋注入花生油燒熱,，把雞蛋炒熟倒入盤內(nèi)。勺內(nèi)留底油,，燒熱投入蔥,、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜,、雞蛋,，加少許料酒、精鹽,、味精,，翻炒均勻盛入盤內(nèi)即可。提示：此菜由黃花菜與滋陰,、清熱利咽的雞蛋相配而成,，具有清熱，滋陰潤肺,、止血功效,。可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,。適用于咽痛,、目赤,、虛勞吐血、熱毒腫痛,、痢疾,、便血、小便赤澀,、營養(yǎng)不良等病癥,。海南黃花菜湯做法正常的黃花菜顏色淡且均勻。

黃花菜文化價值：黃花菜常在歷代醫(yī)學書籍中都有記載并且十分受各朝代風流人士的青睞,。黃花菜文化底蘊?！独ッ髅耖g常用草藥》：補虛下奶,，平肝，消腫止血,?！侗静菥V目》：黃花有利胸膈、安五臟,、通乳健胃,、輕身明目?！对颇现胁菟帯罚吼B(yǎng)血補虛,，清熱?！吨腥A本草》：補益藥,，清熱藥，內(nèi)服：煎湯,，6-9g,。外用：適量，搗敷或煎水洗,；或研未粉撒敷,。《云南中草藥選》：消腫,。治頭昏,，心悸，小便不利,，水腫,，尿略**，乳計分泌不足,，關節(jié)腫痛,?！胺疾荼染樱娙饲橛杏?。只應憐雅態(tài),，未必解忘憂”出自唐代詩人李咸吟詠黃花菜?！拜娌蓦m微花,，孤秀能自拔。亭亭亂葉中,，——芳心插”出自宋代文學家蘇東坡吟詠黃花菜,。

黃花菜，古稱“忘憂草”,、“萱草”,，又因其花蕾形似金針狀，又名“金針菜”,。年生直立草本,，高0.3-1m。雄蕊10-20,，花絲比花瓣短,，花期時不露出花冠外；子房無柄,，圓柱形,，長約8mm，除花柱與柱頭外密被腺毛,，花期時亦不外露,，子房頂部變狹而伸長，花往長2-6nun,，柱頭頭狀,。果直立，圓柱形,、密被腺毛,，長6-9cm。中部直徑約夏mm,成熟后果瓣白先端向下開裂,，表面有多條多少呈同心彎曲縱向平行凸起的棱,。宿存的花枝長約5mm；種子黑褐色,，直徑1-15mm,，表面約有30條橫向平行皺紋。無明顯花果期,，通常3月出苗,，7月果熟,。黃花菜移栽前先要分株。選擇花蕾多,，品質(zhì)好,。

吳忠市太陽山陽光專業(yè)合作社目前種植面積達1100畝，共投入資金400多萬,，合作社通過訂單形式建立精密利益連接機制,，通過“基地+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式組織生產(chǎn)，成員間合作關系緊密,，社員產(chǎn)品全部由合作社統(tǒng)一包裝,、統(tǒng)一銷售。并且定期組織培訓班,，發(fā)放資料,，統(tǒng)一培訓，讓農(nóng)戶了解科學種植與傳統(tǒng)種植的區(qū)別,，用現(xiàn)代科學種植技術代替?zhèn)鹘y(tǒng)種植技術。聘請專業(yè)教授人員講解科學施肥標準,、施肥時間,、有機肥種類和效果，及現(xiàn)場講解肥料種類,，講解有機肥的作用,。黃花菜有個稱謂“百搭菜”。黑龍江孕婦能吃黃花菜嗎

黃花菜被譽為素**品,，可以素炒,，也可以涼拌。上海涼拌黃花菜的做法

研究得出,，黃花做湯營養(yǎng)豐富,，味道更佳。就這樣一直延續(xù)到現(xiàn)在,，特別是在南方人的餐桌上,，經(jīng)常可以看到,，有湯的地方就有黃花,。御醫(yī)聽聞此事件后，覺得黃花都能吃,，那用來做配藥也是沒有問題的,。為了在皇上面前邀功，查閱大量古書,，多次試驗,，**終得出結果發(fā)現(xiàn),，黃花根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大,?；ㄝ汩L短不一，花梗較短,，花朵朵,，花被淡黃色、橘紅色,、黑紫色,；蒴果鈍三棱狀橢圓形，黃花菜性味甘涼,，有止血,、***、清熱,、利濕,、消食、明目,、***等功效,，對吐血、大便帶血,、小便不通,、***、乳汁不下等有療效,，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品,。上海涼拌黃花菜的做法

吳忠市太陽山陽光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社在黃花菜，枸杞一直在同行業(yè)中處于較強地位,，無論是產(chǎn)品還是服務,，其高水平的能力始終貫穿于其中。興茗萱是我國農(nóng)業(yè)技術的研究和標準制定的重要參與者和貢獻者,。公司承擔并建設完成農(nóng)業(yè)多項重點項目,，取得了明顯的社會和經(jīng)濟效益。產(chǎn)品已銷往多個國家和地區(qū),，被國內(nèi)外眾多企業(yè)和客戶所認可,。