普洱茶之初,，是新的生茶。即便是在熟茶,、老茶,、中期茶市場(chǎng)的茶客日益增多的情況下,，生茶的愛(ài)好者依舊為數(shù)眾多,。云南充沛的陽(yáng)光照射、豐富的植物群落,、優(yōu)越的自然條件,、迥異的地理環(huán)境、特殊的制作工藝,，讓普洱茶在充滿(mǎn)陽(yáng)光味道的同時(shí),，也賦予了普洱茶澎湃的自然氣息。唯有生茶,，尤其是新的生茶,，才能將普洱茶在不同山川地理下的這種稟賦充分地通過(guò)茶湯釋放出來(lái)。也因此,，近十多年來(lái),，才會(huì)有越來(lái)越細(xì)分的山頭出現(xiàn)，也才會(huì)有單株,、高桿等概念出現(xiàn),。因?yàn)槊恳蛔筋^，每一個(gè)概念的后面,，都象征著一種誘人的別具一格的風(fēng)味,。陽(yáng)光的味道，花果的香甜,，自然的氣息在生茶中的體現(xiàn)是較為明顯的,，而不同產(chǎn)區(qū)、不同樹(shù)齡甚至不同的一棵茶樹(shù)帶給味蕾的細(xì)微感受,，也唯有新茶才能淋漓盡致地展現(xiàn)出來(lái),。普洱茶性涼還是性熱？普洱茶什么牌子好

普洱茶在渥堆過(guò)程中需要用到多種菌種,，包括黑曲霉,、根霉屬、酵母屬,、細(xì)菌類(lèi)以及青霉屬,。一看到普洱茶竟然需要這么多菌種的堆砌，瞬間覺(jué)得手中的普洱茶不香了……其實(shí)不用過(guò)于擔(dān)心,，不要一看到菌種就覺(jué)得對(duì)人體有害,，就拿黑曲霉來(lái)舉例，它在所有菌種中的數(shù)量一直處于較高地位,，黑曲霉在普洱茶發(fā)酵過(guò)程中可產(chǎn)生20多種水解酶,，這些水解酶可分解形成蛋白質(zhì)、多糖、脂肪以及果膠等有機(jī)物,。這些成分可激發(fā)茶葉內(nèi)的有效成分,，讓茶葉的品質(zhì)和口感變好。換言之,，普洱獨(dú)特的風(fēng)味和保健效果就是依靠這些菌種的參與形成的,。并且，普洱在渥堆過(guò)程中很少會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌,，酵母和霉菌的繁殖就可以明顯抑制細(xì)菌生長(zhǎng),。此外，國(guó)內(nèi)外有多項(xiàng)研究指出,，茶葉內(nèi)含有的茶多酚也可以起到抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的效果,。云南單株普洱茶餅價(jià)格普洱茶的功效與禁忌？

普洱茶的沖泡,，就生茶,、熟茶、老茶而言,，流程大同小異,。但就不同的茶，也有不同之處需要注意,。新茶按如下方式?jīng)_泡,，可以滿(mǎn)足絕大多數(shù)沖泡需要。1.醒好的茶按1：20的茶水比例投入到蓋碗后,，沸水低位注水,。燒水壺出水口離蓋碗約10~15厘米的距離，沿蓋碗杯壁三點(diǎn)至四點(diǎn)鐘位置定點(diǎn)注水,。水線(xiàn)要細(xì)，水流緩緩注入,。2.水浸過(guò)茶葉少許后停止注水,，蓋上蓋子5秒出湯至公道杯。此為頭道水,，可飲可棄,。3.第二次注水，浸泡15秒出湯,。4.第三次到第六次注水,，浸泡5秒出湯。5.第七次后,，每泡遞增10秒,。6.每次注水都要按一樣的方式，忌高位注水、直沖茶葉和粗水線(xiàn),。

現(xiàn)今,，我們很多人都知道云南是世界茶樹(shù)的重要原產(chǎn)地。這一點(diǎn)已經(jīng)在國(guó)際上得到了公認(rèn),。而且,，經(jīng)過(guò)茶文化的賦能，云南茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值已經(jīng)突破了1000億元大關(guān),?？墒牵诠糯袊?guó),，無(wú)論是云南出產(chǎn)的茶葉（包括現(xiàn)在鼎鼎大名的普洱茶）還是云南作為世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的事實(shí),，都是鮮為人知的。被譽(yù)為“茶圣”的唐代陸羽,，在其著作《茶經(jīng)》中把唐代中國(guó)產(chǎn)茶區(qū)做了一個(gè)大致劃分,，分為八大產(chǎn)區(qū)。但是由于陸羽的時(shí)代局限和歷史局限,，他沒(méi)有到過(guò)云南,，沒(méi)有對(duì)云南的茶山做過(guò)考察，也沒(méi)有在他所能接觸到的歷史文獻(xiàn)當(dāng)中關(guān)注到有云南茶葉茶樹(shù)的記載,，所以在他的《茶經(jīng)》當(dāng)中就很自然地忽略,、缺失了云南茶葉的記錄。普洱茶屬于什么茶,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。

在制作普洱茶時(shí)，殺青是大家比較熟悉,，也是形成普洱茶品質(zhì)的較為關(guān)鍵的因素之一,。“殺青”的準(zhǔn)確含義是指破壞茶鮮葉的組織,，使得鮮葉內(nèi)的物質(zhì)在高溫的條件迅速轉(zhuǎn)化形成各種茶類(lèi)獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味基礎(chǔ),。因此，殺青的溫度就顯得尤其重要,。普洱茶的殺青溫度,，有自己的特定要求。首先要說(shuō)清楚的一點(diǎn)是,，“殺青溫度”是指制作某一類(lèi)特定的茶葉時(shí),，鮮葉的葉溫應(yīng)該達(dá)到的溫度數(shù)值，而不是鍋溫或者是鮮葉入鍋和出鍋的溫度,。因?yàn)轷r葉入鍋前,，鍋溫實(shí)際已經(jīng)超過(guò)了280℃,；而鮮葉入鍋和出鍋時(shí)，葉溫往往比較低,，在60℃或更低的50℃以下,。普洱茶的保質(zhì)期一般是多久？云南陳年普洱茶作用與功效

喝普洱茶有什么好處和壞處,？普洱茶什么牌子好

茶葉中較能出味道的那一部分,，我們一般稱(chēng)其為真葉。相比稚嫩的芽尖,，真葉接受了更多的光合作用,，發(fā)育得更加成熟，茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)的含量也更多,。這些內(nèi)含物質(zhì),，大部分都會(huì)呈現(xiàn)出苦味和澀感，而這種苦澀,，會(huì)在后期陳化慢慢轉(zhuǎn)化,。這種等級(jí)較高的細(xì)嫩茶葉，沖泡手法和芽尖大致相似,，在保證茶葉能充分煥發(fā)的前提下,，水溫建議低一些。茶具建議使用蓋碗,，能充分感受到茶葉的湯香鮮爽,，生津回甘和韻味悠長(zhǎng)。沖水和出湯都使用快進(jìn)快出的手法,，能有效防止過(guò)分逼出茶葉苦澀,，由于茶溫相對(duì)較低，出湯后就可以品飲了,。普洱茶什么牌子好

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