普洱茶分為高、中,、低檔,。高級散茶分為：宮廷、禮茶,、特級,、一級到五級是中等級，六到十級是低等級的散茶,。普洱茶碎分為高,、中、低檔茶碎,。分級時,，級別高的芽多，級別低的也多梗多,。是不是級別越高的品質越好呢,？No，級別越高只表示茶菁很嫩,，和品質并無多大關系,。選購普洱茶應注意什么？四大要決一是清：聞其味,；味道要清,，不能有雜味。二是純：辨其色,；茶色如棗,，不能黑如漆。三是正：存其位,；存放干倉,，不可位潮濕。四是氣：品其湯；口味溫和,，不可味雜陳,。六不要：不要以錯誤年代為標簽，不要以偽造包裝為依據(jù),，不要以深淺色為借口,，不要以添加味道為假象，不要以樹齡為考量,。普洱茶能長期喝嗎,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。云南生普洱茶供應

普洱茶殺青的目的：借助高溫破壞鮮葉中的活性酶,，因為活性酶會催化分解糖苷,，造成普洱茶陳化潛力下降。

普洱茶的殺青,，歸結起來就三個字：快,、勻、透,。

“快”是指快速（一般在1到2分鐘內）將葉溫提高到85℃,，并持續(xù)約3分鐘左右，因為85℃是酶鈍化的臨界溫度,。

“勻”是指溫度盡量均勻,，殺青殺得均勻。

“透”是指要把鮮葉殺熟殺透,。

關于茶葉中的活性酶,，有這樣一組溫度：當溫度達到35℃后，溫度每提高10℃,，酶的催化作用會翻倍；52℃時,，多酚氧化酶的活性較高,；85℃時，酶鈍化,。

所以好的殺青方式是快速提溫,，使得葉溫達到85℃，短時間內完成殺青,，活性酶盡快被殺滅,，保留盡量多的糖苷，使得普洱茶的陳化潛力更大化,。 陳年普洱茶特點普洱茶的種類和特點,。

如何掌握茶的出湯時間？茶的出湯，它不是一道計算題,，更不是一道數(shù)學題,。甚至可以說，它的答案,，從來都不是只有一個的,。真正懂茶的人，會通過第幾泡茶出湯的時間,，間接推斷出,，這個茶是否含有豐富的內含物質，是否耐泡,?？梢哉f，一個簡單的出湯,，便能為你揭開茶的神秘面紗,。道理其實很簡單，比如第6泡茶仍是立即出湯,，說明,，這茶是耐泡的，含有豐富的內含物質,。相反,，有一些不耐泡的茶，到第6泡時,，要等上十幾秒才出湯,，不然，滋味單薄,，口感直線下滑,。

影響泡茶味道的幾個原因：

1、投茶量

在同一款茶葉的沖泡中,，投茶量是決定茶湯質量的關鍵因素,，投茶量過大，則茶湯過濃,，投茶量過少,，則茶湯寡淡。一般來說100毫升左右大的蓋碗,，放5—8g干茶,，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質。在剛開始時,，*使用電子稱來稱量,，以求得到準確的投茶量,。

2、泡茶器具

泡茶器具不同,，泡出來的茶也各有不同,。紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不但投茶量需要酌減,，沖泡時間也需要適當縮短,。而且由于不同紫砂壺，器形不同,，壺嘴不同,，投茶量也不同?？梢哉f每一款茶壺都有適合自己的投茶量,，建議大家多做實驗，根據(jù)實際情況調整,。

3,、水溫水質

不同的茶葉對水溫的要求都不一樣，對于用水,，一般市場上的礦泉水都能夠基本滿足泡茶的需求,。自來水因為硬度較高，水中雜質較多,，所以并不建議用來泡茶,。

4、儲存

茶葉很容易吸濕及吸收異味,，因此應特別注意包裝貯存是否妥當,，在包裝上除要求美觀、方便,、衛(wèi)生及保護產品外,，尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的污染，以確保茶葉品質,。 普洱茶和普通茶有什么區(qū)別,？

正所謂眾口難調，茶水之間并沒有嚴格的比例,，依個人口味而定。茶水1：20是比較常用的數(shù)值,，基本可以泡出適合大多數(shù)人口味的茶來,。當然這也不是嚴格意義上的茶水比例，“1”指生茶的凈重,，“20”指蓋碗的容積,，比如100ml的蓋碗按比例投入5克茶,，但注入的水是不可能達到100ml的。除茶水比例外,，影響滋味,、口感的還有水溫、浸泡時間等因素,。如果水溫太高,、浸泡時間過長，苦澀味容易溢出過多,，對茶底茶質的傷害比較大,，后續(xù)沖泡時就很難讓茶回到正常的茶性上來了。而想要泡出來的茶湯淡雅,、甜潤,、苦澀弱，則可以減少投茶量,、適當降低水溫,，或者是縮減每泡的浸泡時間來實現(xiàn)。云南普洱茶定制,，云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。熟普洱茶有什么功效

普洱茶熟茶和生茶的區(qū)別。云南生普洱茶供應

普洱熟茶：

1,、熟茶是在發(fā)酵過程形成的多種有益菌群的綜合作用,，這些有益菌群作用可以促進身體的健康狀態(tài)持續(xù)向好的方向發(fā)展。

2,、研究結果表明,，發(fā)酵茶中含有豐富的茶褐素，含量高達水溶物的70～80%,，它具有表面活性劑(去污劑)的作用,，能夠增加油脂的溶解度(4萬倍)，減少人體吸收,，增加排泄(30%以上),，起到“隔離墻”作用；其次是促進身體的新陳代謝(活化B脂肪酸氧化酶),，發(fā)揮了“活化劑”的作用,。所以普洱熟茶對身體健康有著一定的輔助作用，大家平時可以把生茶和熟茶搭配來喝,，飯后一個小時左右可以喝熟茶來解油膩,。下午或者早晨可以喝生茶來提神。 云南生普洱茶供應

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