糯米又叫江米,，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁,。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅,、白兩種,，也有分為有毛和無毛的,。糯米乳白色，不透明,，也有呈半透明,，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成,，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形,；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形,。中國南方稱為糯米,，而北方則多稱為江米。糯米是制造黏性小吃,，如粽,、八寶粥、各式甜品的主要原料,，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料,。挑選：五常糯米應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻,，顏色白皙,，有米香，無雜質(zhì)者佳,。如果碎粒很多,，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì),，沒有糯米特有的清香味,，則表明糯米存放的時間過久,，不宜選購。儲存：可放在干燥,、密封效果好的容器內(nèi),，并且要置于陰涼處保存即可。另外,，可以在盛有五常糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,，可防止糯米因久存而生蟲。貴陽水磨糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司,。錦州糯米粉批發(fā)

用糯米做燒賣的方法：制作材料：主料：糯米500克,豬瘦肉150克,，小麥面粉450克調(diào)料：白砂糖30克,豬油100克,雞精25克，老抽醬油100克,，黃酒20克,，姜蔥各10克。制作步驟：1.將糯米淘洗干凈后,，用冷水浸4至5小時,；2.糯米瀝去水分，用蒸籠大火蒸熟,；3.將豬肉切成小?。?.蔥姜切末,；5.燒熱鍋,，放豬油，將肉丁下鍋煸炒,；6.加老抽醬油,，黃酒，白糖,，蔥姜末,，雞精，加湯熬制,；7.將糯米飯倒入鍋內(nèi)拌勻,；8.待湯汁被糯米漲干時，加豬油拌和,，冷卻,，制成糯米餡心；9.將面粉放在盆中,，加沸水100克左右,，和成雪花片狀；10.再加清水100克拌和揉勻,，揉至面團(tuán)光滑,，搓成長條,，摘成每只15克左右的坯子；11.用搟面棍將坯子搟成直徑10厘米左右,，荷葉形邊,，金錢底的皮子；12.皮子攤在左手掌中,，糯米餡心40克放在皮子中間，然后左手將皮子齊腰捏攏,，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平,，即成糯米燒賣生坯；13.將生坯上籠,，在旺火上蒸10分鐘即成,。白山糯米粉制作上海水磨糯米粉代理歡迎咨詢豐糧食品。

    用糯米粉做的小零食,，你一定會喜歡上這款早餐餅“黃金泡泡餅”,。主要材料：糯米粉300克，開水420毫升,，白糖50克,，芝麻少許，食用油1升,?！驹敿?xì)做法】：第一步：首先準(zhǔn)備100克水磨糯米粉放在盆里，喜歡吃甜的可以加50克白糖,，攪拌均勻,。第二步：再準(zhǔn)備220毫升左右開水燙面，邊倒邊攪拌,，攪成細(xì)膩無顆粒狀,，像這樣的面糊。第三步：然后我們加入干糯米粉,，邊倒邊攪拌,，后攪成面絮的時候我們下手揉面。第四步：把面絮簡單的揉成團(tuán),，再移到案板上揉成一個中等軟硬光滑的面團(tuán),。第五步：再把面團(tuán)搓成光滑的長條，切成小面劑,。第六步：小面劑撒點(diǎn)干糯米粉,，把每個小面劑揉圓。第六步：小面劑撒點(diǎn)干糯米粉,，把每個小面劑揉圓,。第八步：在薄餅的表皮刷上一層清水,，撒上白芝麻按壓緊實。第九步：鍋里加入適量的油,，油溫?zé)?成熱下入生坯,，開中火炸就可以。第十步：炸至餅皮飄起起白泡,，顏色微黃我們翻面,，繼續(xù)炸。第十一步：炸至兩面金黃就可以出鍋,，不要炸的時間長,，炸的時間長了容易發(fā)苦，因為餅非常薄,，很容易炸熟,，撈出控油。第十一步：炸至兩面金黃就可以出鍋,，不要炸的時間長,，炸的時間長了容易發(fā)苦，因為餅非常薄,，很容易炸熟,，撈出控油。第十步：炸至餅皮飄起起白泡,。

水磨糯米粉與熟糯米粉的區(qū)別我們知道了糯米粉可以分水磨糯米粉和熟糯米粉兩大類,，那么，到底這兩者有和區(qū)別呢,？我們知道,，水磨糯米粉是以柔軟、韌滑,、香糯而著稱,。水墨糯米粉可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃,，特別是寧波湯團(tuán),，以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全中國。而糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),，主要由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉,。粉粒松散,一般呈潔白色，吸水力大,遇水即黏連,。水磨糯米粉是先將糯米浸泡數(shù)小時甚至浸泡半天左右,，等米吸水充分后再進(jìn)行磨制，加工而得的粉,。水磨粉和干磨粉相比,，粉質(zhì)更細(xì)膩柔滑,。做湯團(tuán)等中式小吃的話，用水磨粉口味更細(xì)膩更軟糯更好吃些,，如果做稍微粗放些的蒸糕一類的,，可以選用普通糯米粉再加水磨大米粉來調(diào)節(jié)粘度，大米粉加得越多,，做出來的點(diǎn)心相對來說吃口越“硬”,，易定型。江蘇水磨糯米粉代理歡迎咨詢豐糧食品,。

米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì),，經(jīng)過加水粉碎，粒度極小,，因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機(jī),，如BAJZ型或XMZ型,，該壓濾機(jī)裝料容積大，可達(dá)0.75立方米以上,，每次可壓原料糯米500公斤以上,。糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅,，然后必需通過烘干,，才能保存。采用氣流干燥器,，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中,，濕粉一經(jīng)接解，立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā),，其干燥時間只需1秒鐘左右,，熱效率也較高，一般可達(dá)40%以上,。它要求物料含水分在40%左右,。如果水分過高，物料容易粘附在管壁上,，引起焦化,。水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小塊,。采用螺旋輸送器進(jìn)行加料,，螺旋是采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞,。濕粉沿著螺旋上升,，進(jìn)入氣流干燥器的風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)管,，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥,，后從旋風(fēng)分離器落下,。此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經(jīng)過一道80目的篩子,，篩過的粉即為水磨糯米粉成品,，包裝好后即可入庫。江蘇糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司,。錦州水磨糯米粉批發(fā)價格

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糯米粉做的食物，口感軟糯,，米香四溢,，相信很多人喜歡吃。我也是個糯米控,，對于糯米類食物沒有抵抗力,，所以家里常備糯米和糯米粉。紅糖年糕：【食材】糯米粉100克,、玉米淀粉20克,、純牛奶140毫升、紅糖40克,、葡萄干適量,、椰蓉適量?！揪唧w做法】1,，大碗中加入100克糯米粉、20克玉米淀粉,、40克紅糖,，再倒入140毫升左右的純牛奶。2,，攪拌成細(xì)膩的面糊,，面糊里沒有干粉就可以了。3,，深碗內(nèi)鋪油紙防粘,，把面糊倒進(jìn)來。4,，表面撒些葡萄干,。開水上鍋，大火蒸10分鐘，再轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘,。5,，內(nèi)部熟透出鍋，放置完全冷涼,。6,，將冷涼的年糕取出來，撕去油紙,，切成小塊,，再撒些椰蓉就可以吃了。錦州糯米粉批發(fā)

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