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    粗鹽等30余種,。制法：1,、將豬宰殺后，去內(nèi)臟,，褪毛,，清洗干凈，去骨每間隔2厘米左右劃割一刀深度約,。對于厚的肉質(zhì)部分先切片成兩層,，再順豎刀切割間隔仍約2厘米,，整個豬劃切完后搓配料。2,、把配料研磨成末（粗鹽除外）,，將全部配料放入盆中攪拌均勻搓撒到豬肉上，要在劃割的肉條深處也搓上配料,，搓完后腌漬30分鐘左右,。用雙肉鉤勾住豬的后三叉骨，倒著掛起來,，用秫秸段撐開后肘部和豬后膛,，再用鋼筋做的扒條卡住豬腰的外部，形成桶狀,，再用秫秸撐起豬中膛和前膛,，使豬身圓起來，便于烤制時受熱均勻,。3,、用麥秸把烤爐點燃，往爐內(nèi)投40千克麥秸,，使其充分燃燒,，而后將風(fēng)口用石板和煤灰堵嚴(yán)。將白紙糊在豬開膛的肉沿上,，防止污染,，將撐好的豬擔(dān)在爐上口，將一口大鍋反扣在爐口上,，用土糊好,，稍微能冒出青煙即可。4,、從爐口封閉時算起,，過45分鐘烤肉既熟，掀開大鍋,，抬出烤肉掛起,，用刀刮去豬皮上焦糊的外層，而后取肉切成薄片即可食用,。特點：皮香酥,、肉軟嫩，肥而不膩,，回味悠長,。新疆烤肉烤羊肉串的過程肉選用當(dāng)年的羊羔肉，并且是當(dāng)天屠宰的新鮮肉，切成新疆烤羊肉(4張)左右的條,，也可以切小一點,，視釬子的大小和爐子的寬度。串每串串4個瘦肉1個肥肉,。七臺河烤肉加盟介紹期待您的咨詢,，可以撥打熱線電話聯(lián)系 。,。,。

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