桂林拌面扁肉店現(xiàn)今已有百年歷史,，在福安市名氣很大，整個(gè)福安的人都愛(ài)吃桂林拌面扁肉店里的伴面扁肉,，各地旅游人士專(zhuān)門(mén)開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)吃,當(dāng)時(shí)制作烤肉是作為拌面餌料,，久而久之烹煮制作味道精美的烤肉也就隨之在食客中流傳開(kāi)來(lái)，也是家烤肉店,。從上個(gè)世紀(jì)初王心益,，王心創(chuàng)辦至今（閩東日?qǐng)?bào)與福建新聞都有報(bào)道）。手藝一代代傳承,，現(xiàn)由第三代店主王松光繼承,。穆陽(yáng)鎮(zhèn)山清水秀，當(dāng)?shù)貨](méi)有工業(yè),，當(dāng)?shù)厝酥饕B(yǎng)豬,、種菜為生。穆陽(yáng)鎮(zhèn)屬福建寧德地區(qū)福安市的一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，山路崎嶇,，交通不便，從而使一些土特產(chǎn)保留著傳統(tǒng)的制作方式,。常有同鄉(xiāng)大袋大袋買(mǎi)了穆陽(yáng)烤肉帶到外地,。材料選擇上等豬后腿肉，特別是本地農(nóng)家飯喂養(yǎng)的豬,，其肉味道特別鮮美,，每頭成豬只能取其十余斤肉。做法把瘦肉切成一塊塊的塊狀,，如果內(nèi)中含有肥肉,，要切除干凈，不能含有一點(diǎn)點(diǎn),，其三是加上醬油以及特別的香料配方,，放到鍋中紅燒，紅燒時(shí)火候要掌握好,，直到把所有的配料全部吸進(jìn)了肉內(nèi)為止,；就拿到太陽(yáng)底下暴曬，或放在專(zhuān)制篾具里烘烤,，全部曬干或烘干之后,，就可以放于陰涼處儲(chǔ)存了,。吃法把肉撕成一絲一絲的，放在口中細(xì)細(xì)地品味,，其味微辣,，香氣四溢，越嚼越有味道,，還特別有情趣,。特點(diǎn)微辣，香氣四溢,，越嚼越有味。期待您的咨詢(xún),，可以撥打熱線電話(huà)聯(lián)系 ?。。,。,。『邶埥劐伩救饧用似放?/p>

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