榨菜為芥菜的變種,，芥菜常用于腌制咸酸菜，其肉質(zhì)莖髓是重慶榨菜原料,，屬于十字花科,、蕓薹屬。十字花科的突出特征是：草本,、十字形花冠,、四強(qiáng)雄蕊、角果,。經(jīng)濟(jì)植物很多,，包括多種日常食用蔬菜。蕓苔屬（Brassica）為草本,，結(jié)長(zhǎng)角果,，花冠黃色。白菜（）原產(chǎn)中國(guó)華北,，各地廣為栽培,，為東北,、華北冬春二季主要蔬菜。蕓薹屬作蔬菜的還有卷心菜,、花椰菜,、油白菜、菜薹,、大頭菜,、芥菜、榨菜,、雪里紅等,；本屬的油菜（）為中國(guó)四大油料作物（花生、芝麻,、大豆,、油菜）之一，種子含油量達(dá)50%,，可供食用,，并含有多種維生素和粗蛋白。蘿卜屬（Raphanus）也結(jié)長(zhǎng)角果,，但不開(kāi)裂,，種子間收縮成串珠狀，十字花冠紫色,。蘿卜（）為日常栽培根菜類(lèi)，品種很多,，的有大紅袍,、象牙白、心里美,、衛(wèi)青等,；種子和根、葉入藥,，有祛痰,、消積、,、止瀉功效,；種子含油量達(dá)45%，可制肥皂及潤(rùn)滑油,，也可食用,。薺菜屬（Capsel-la）全株被星狀毛，花白色,，短角果成倒三角形,。薺菜（）,，野生雜草，基生葉叢生,，羽狀分裂,，春季開(kāi)出總狀花序。產(chǎn)于全國(guó)各地,。中部地區(qū)有作蔬菜栽培,。嫩莖葉作蔬菜食用；全草入藥,，有,、止血、清熱,、明目,、消積功效。本科入藥的還有菘藍(lán),、獨(dú)行菜,、糖芥等。 榨菜為芥菜的變種,，芥菜常用于腌制咸酸菜,，其肉質(zhì)莖髓是榨菜原料。亭湖區(qū)品種散裝榨菜銷(xiāo)售

    榨菜在世界上非常有名,，是一種腌菜,，在四川比較多。現(xiàn)在我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有生產(chǎn),，很實(shí)惠,，所有人都吃得起。它一般是芥菜做成的,。早餐的時(shí)候吃,，胃口會(huì)更好，更有精神,，工作效率也會(huì)更高,。平時(shí)坐車(chē)或坐船時(shí)，頭暈,，適當(dāng)吃一些,，可以讓人的情緒變好。它對(duì)眼睛很好,，里面有很多維生素,，可以緩解疲勞，還能消腫,。受傷了,，患上一些病,，適當(dāng)吃，會(huì)更快痊愈,。它里面還有很多氨基酸,，可以健脾，補(bǔ)氣血等,。它對(duì)肝臟也很好,，可以很好地保護(hù)它。但適量吃就可以了,，不要一次吃太多,。因?yàn)樗且环N腌制品，里面有很多鹽,，吃多了,，對(duì)身體還是有害處的;會(huì)讓腎臟有很大的負(fù)擔(dān)，患上很多疾病,，比如,。在吃的時(shí)候，比較好搭配粥一起吃;吃一些低鹽的,，會(huì)更健康效果也更好,。鹽城高產(chǎn)散裝榨菜配方大全榨菜在世界上非常有名，是一種腌菜,，在四川比較多?，F(xiàn)在我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有生產(chǎn)。

    平時(shí),，很多人都喜歡吃一些腌制品,，比如榨菜。它很適合當(dāng)早餐,，拌飯來(lái)吃，搭配一些面一起吃,，也非常美味,。不喜歡做菜的人，可以直接涼拌來(lái)吃,。如果平時(shí)生病,、不舒服或心情壓抑，配白粥吃,，對(duì)腸胃也很好,，很容易消化。它的做法有很多,，炒著吃是其中一種,，這種做法簡(jiǎn)單又好吃,。首先，準(zhǔn)備好材料,，可以去市場(chǎng)上買(mǎi)些大的榨菜,，再備些調(diào)料，花生油,、醬油等,。買(mǎi)回來(lái)后，把它放在水里泡一下,，大概半個(gè)小時(shí),，這樣可以去掉它的雜質(zhì)。再把它切成絲的形狀,，放熱水里泡,。泡的時(shí)候，要經(jīng)常給它換水,，這樣可以充分去掉一些臟東西,，對(duì)身體很好，然后就可以放油進(jìn)鍋里炒了,，等到沸騰之后,，再把榨菜放下去，用大火炒,。它表面變得有點(diǎn)焦黃時(shí),，再放些醬油進(jìn)去繼續(xù)炒，兩分鐘就可以盛出來(lái)吃了,，非常美味,。但在做的時(shí)候，要注意,，要泡久一些,，多換水，除了去掉一些雜質(zhì),，還會(huì)過(guò)濾過(guò)多的鹽,，吃起來(lái)會(huì)更健康。因?yàn)槌蕴帑},，對(duì)身體是不好的,，很容易有，特別是老人,。它是經(jīng)過(guò)腌制的東西,，本身是咸的，所以在炒的時(shí)候,，就不要再放鹽了,。

    榨菜是芥菜中的一類(lèi),，用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn),，與法國(guó)酸黃瓜,、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱(chēng)世界三大名腌菜?！案⒘暾ゲ恕笔呛苡忻麣獾恼ゲ?，在超市里賣(mài)的榨菜，很多袋子上都寫(xiě)著“涪陵榨菜”,。因加工時(shí)需要榨出菜中的水分,，所以被稱(chēng)為“榨菜”。制作過(guò)程都是在戶(hù)外的,。我們常吃的“榨菜”是怎么做的,？榨菜主要的做法有兩種，其中傳統(tǒng)的一種是風(fēng)脫水,，就是把菜頭用細(xì)絲串成一串一串的,，掛到一個(gè)架子上，過(guò)幾天菜頭就會(huì)被風(fēng)吹干,，這個(gè)時(shí)候再把風(fēng)干了的菜頭取下來(lái)腌制,，腌制的時(shí)候是一層風(fēng)干菜頭撒上一層鹽。還有一種是鹽脫水的辦法,，就是先用鹽腌制脫水,，然后取出來(lái)再壓榨出多余的水分，所有榨菜都必須經(jīng)過(guò)這個(gè)過(guò)程,。的榨菜不管是用哪種方法,，都必須經(jīng)過(guò)3次鹽腌后的壓榨，壓榨過(guò)后還要進(jìn)行調(diào)味,。加鹽和十多種香料（干辣椒粉,、花椒、茴香,、砂仁,、胡椒、山柰,、甘草,、肉桂,、白酒等）,，混合好后裝到壇子里，封住口在陰涼處存放,。壇里的榨菜先經(jīng)酒精發(fā)酵,，后經(jīng)乳酸發(fā)酵,，就會(huì)產(chǎn)生特殊酸味與香味，然后就可以上市出售了,。榨菜葉子可以吃嗎--當(dāng)然能吃.而且還比較好吃哦,。

    榨菜（Brassicajuncea）十字花科植物體常被單毛、分叉毛,、星狀毛或腺毛,。花兩性,，通常成總狀花序,；萼片4，分離,，兩輪,；花瓣4，具爪,，排成十字形花冠,，少數(shù)無(wú)花瓣（如獨(dú)行菜，無(wú)瓣蔊菜）,；雄蕊6枚,，2輪，外輪2枚較短,，內(nèi)輪4枚較長(zhǎng),，稱(chēng)四強(qiáng)雄蕊；心皮2,，合生,、子房1室，具側(cè)膜胎座,，**具假隔膜,，分成2室，每室通常具多枚胚珠,。果為角果,，長(zhǎng)寬近相等的稱(chēng)短角果，長(zhǎng)為寬數(shù)倍的稱(chēng)長(zhǎng)角果,，如薺菜,、獨(dú)行菜為短角果，白菜,、蘿卜為長(zhǎng)角果,。本科約350屬，3000種植物，廣布世界各地,。中國(guó)有90屬,，300種，以北部和西北部多,。成熟的未抽薹以前的莖瘤芥,，其地上部分高60～80cm，地下部分主根長(zhǎng)20～30cm,，整株一般重2～4kg,。地上部分的下部為肥大的瘤莖，莖上長(zhǎng)著十余片大葉,；大葉的葉柄基部長(zhǎng)著瘤狀的肉質(zhì)莖,，明顯的瘤狀凸起一般3～5個(gè)。瘤莖表皮青綠光滑,，皮下肉質(zhì)色白而肥厚,，質(zhì)地嫩脆。瘤莖部分,，即青菜頭,，一般每個(gè)重，大者1～,。煮熟的青菜頭拌上調(diào)料食用十分可口,；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味。用青菜頭制成的泡菜,。 榨菜是芥菜中的一類(lèi),，用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn),。鹽都區(qū)各地散裝榨菜生產(chǎn)廠家

榨菜除了直接吃,，其實(shí)它還能有很多的吃法。亭湖區(qū)品種散裝榨菜銷(xiāo)售

    1.收購(gòu)青菜頭選擇體型小,，呈團(tuán)圓形,，整齊美觀的新鮮原料。2.剝菜將青菜頭基部老皮老筋剝?nèi)?，不可損傷突起瘤及菜耳朵,。3.次腌制按每100千克剝好的菜頭用鹽3～；撒鹽時(shí)邊踩壓緊,，每層酌留蓋面鹽4％,，比較好將所留蓋面鹽全部撒在表面；鋪上竹隔板,，加放石塊,；石條塊須分次加入,，先使較松菜塊受壓下陷，菜塊下陷基本穩(wěn)定,，菜塊上水；次腌制脫水時(shí)間為36～48小時(shí),，腌制脫水時(shí)間一到,，馬上起池上囤；起池時(shí),，將菜頭在鹽水中邊起邊淘洗邊上囤,；囤基先墊上竹隔板，囤用葦席圍周正,，上囤時(shí)層層踩緊,，上囤24小時(shí)。4.第二次腌制將上述上囤的菜頭如上置于菜池內(nèi),，按經(jīng)次腌制后的菜頭每100千克加8千克鹽,，均勻撒鹽，壓緊菜塊,，每層留蓋面鹽1％,；在面上鋪上一層塑料蓋嚴(yán)蓋實(shí)菜塊，塑料上加沙15厘米左右厚,，經(jīng)常檢查,，在沙上踩壓，使菜水完全淹沒(méi)菜頭,；腌制20天左右后,，即可起池。5.淘洗上榨將菜塊在已澄清過(guò)濾的咸囪水淘洗干凈,，然后上榨以榨干菜塊上的明水及菜塊內(nèi)部可能被壓出的水分,；上榨時(shí)，榨蓋一定要緩慢下壓,，不使菜塊變形或破裂,；上榨時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確掌握出折率,，一般62％～64％,。6.拌料裝壇將上榨后的菜塊拌和食鹽、辣椒粉,、混合香料,、花椒及苯甲酸鈉防腐劑，然后再裝入壇內(nèi),。亭湖區(qū)品種散裝榨菜銷(xiāo)售

東臺(tái)市富昌榨菜專(zhuān)業(yè)合作社致力于食品,、飲料,，是一家貿(mào)易型的公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋富昌榨菜,，富昌蔬菜,，富昌新品種榨菜等，價(jià)格合理,，品質(zhì)有保證,。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品,、飲料深耕多年,，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),，打造食品、飲料良好品牌,。在社會(huì)各界的鼎力支持下,，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),，為客戶(hù)成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持,。