分辨醬香型白酒的幾個小技巧：首先就是看顏色,，要觀察白酒的顏色,，醬香型白酒在長時間的儲存過程當(dāng)中，會呈現(xiàn)出微黃的,，主要是內(nèi)部發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),，讓一些化合物增加,，就會呈現(xiàn)出不同程度的黃色,。一般來說5年以上的醬香型白酒都是微黃透明的,，伴隨著時間的增加，會讓顏色變得更加黃,，但是市場當(dāng)中也存在著一些不良的商家,，通過向白酒當(dāng)中添加一些色素的方式來欺騙消費者,，因此這一點較好作為一種參考,。還可以聞香味，醬酒的香味比較復(fù)雜,，但是味道是較為醇厚的,，因此在聞的時候也能夠從中感受到什么是真正的醬酒。老醬酒,，歷經(jīng)歲月的洗禮,，以其獨特的醬香風(fēng)味吸引著無數(shù)酒友,。廣東家宴老醬酒定制價格

縱觀整個酒水市場我們不難發(fā)現(xiàn)，醬酒可謂是酒水市場上不可忽視的美酒佳釀,。中國醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來必然是百花齊放,，各種細分品類層出不窮，在醬酒自身口感多樣性的基礎(chǔ)上,，不斷分化,，進而形成中國醬酒品類的新流派。那么醬酒的特點是什么,，為什么老醬酒越醒越香,，好酒越來越貴呢?有一個令人驚奇的測試，老醬酒,、普通醬酒和碎沙醬酒有什么體驗區(qū)別?首先酒體的狀態(tài)在不醒時,，我們會發(fā)現(xiàn)老醬酒沒比普通醬酒香多少，甚至開始味道內(nèi)斂;醒10-15分鐘后,，百年糊涂·醬15號(更老的醬酒)香氣釋放,，達到狀態(tài);而醒15-20分鐘后，百年糊涂·醬20號(稀缺的老醬酒)香氣釋放,，達到狀態(tài),。與之相反的是，碎沙醬酒,，開瓶時香氣就達到高值,，之后越醒狀態(tài)越差。湖南經(jīng)典老醬酒價位挑選一瓶老醬酒,，便是選擇了一種優(yōu)雅與品位的象征,。

5年酒口感特征：酒氣醇和，口感濃烈飽滿,，酒花輕盈飽滿且均勻,，入口微甜，帶有純糧自然發(fā)酵的清香,，回歸淳樸的酒感,。8年酒口感特征：口感微甜醇柔，香氣香而不艷,，低而不淡,，入口清雅，回甜明顯,，醇香優(yōu)雅,，不濃不猛，回味悠長,。10年酒口感特征：醬香芬芳清雅,，絲絲清新,，入口是純糧發(fā)酵的自然醇香，酸甜爽口,，氣質(zhì)濃郁,，回甘明顯，回味綿綿悠長,！若酒的年頭貯存到10年以上,，風(fēng)味又將提升到更高的境界。它的陳味越來越突出,，入口的感覺細膩到如絲綢劃過皮膚,，愉悅的感官體驗令身心飄然。

醬酒有什么特點：1,、游離分子少 醬酒中的游離分子較少,，這是因為其在釀造過程中經(jīng)過了長時間的陳化和老熟，使得酒中的分子更加穩(wěn)定,。2,、所含酚類化合物多 醬酒中含有大量的酚類化合物，這些化合物具有很強的抗氧化性能,，能夠有效地延緩人體衰老,。3、所含醇高 醬酒中的醇類物質(zhì)含量較高,，這些物質(zhì)具有很好的口感和香氣,，能夠增加酒的口感和風(fēng)味。4,、所含醛酮高：醬酒中的醛酮類物質(zhì)含量也較高,，這些物質(zhì)具有很好的香氣和口感，能夠增加酒的香氣和風(fēng)味,。老醬酒的醬香,，令品酒者流連忘返，久久難以散去,。

優(yōu)良醬酒的特點：醉得淺,、醒得快：大多數(shù)人在喝白酒時，都會遇到辣喉刺激的情況,，而且喝后嘴里很干,，還會上頭難受，種種原因都是沒有喝到合適的好酒造成的,，醬酒則不會有這種情況,。不干喉是因為,，醬酒一般都在53度,，這正是水分子和酒分子結(jié)合較恰當(dāng)?shù)臅r候,，不需要體內(nèi)的水分去分解，喝后才會水潤,。不上頭是因為,，醬香酒釀造時用的“三高工藝”，高溫下較大程度的揮發(fā)了有害物質(zhì),，使酒液對人體更健康,。醬酒的主要特點體現(xiàn)在易揮發(fā)有害物質(zhì)少、酒體酸度較高,、釀造工藝特殊,、游離分子少、所含酚類化合物多,、所含醇高和所含醛酮高,。在每一次的聚會中，老醬酒總是為歡聲笑語添彩,。湖南20年老醬酒定制價格

醬香濃郁,，中和了酒的辛辣，帶來令人回味無窮的體驗,。廣東家宴老醬酒定制價格

“醬酒越陳越香”其中的科學(xué)原理是什么呢,？酒陳的時間越長，各種物質(zhì)分子融合的越緊密,，口感越好,。酒，是由乙醇,、水以及1%的微量物質(zhì)組成的,。但這些物質(zhì)混合在一起的時候，并非完美的融合,。若你將50ml的乙醇與50ml的水混合,，你知道會發(fā)生什么現(xiàn)象嗎？實際測量容量只有97ml,！這是因為,，水分子進入了乙醇分子的空隙中。但要令物質(zhì)更好地融合,，還需要時間磨合期,。3年、5年,、10年……適應(yīng)彼此的,、井然有序的水—乙醇溶液的結(jié)構(gòu)進行排列。酒與水分子就能達到完美的融合,，我們喝到的酒口感就越來越細膩綿柔,。廣東家宴老醬酒定制價格