夏天醬酒儲(chǔ)存注意事項(xiàng)有哪些,？保持放置環(huán)境的穩(wěn)定性：保持放置環(huán)境濕度的穩(wěn)定性是保存好醬酒的必要條件，一般來說北方氣候干燥酒體易揮發(fā),，南方氣候潮濕酒體易霉變,，所以需要控制和保持其的穩(wěn)定性很重要。儲(chǔ)放環(huán)境,，直立擺放：如果有條件,，存放地點(diǎn)可以是酒窖，沒有條件的話也沒關(guān)系,，那就是放在陰涼通風(fēng),、干燥、避免陽光直射處,，較好用瓷器儲(chǔ)存,。醬酒不管開瓶與否，放置時(shí)較好是豎著放,，因?yàn)獒u酒瓶蓋并非木質(zhì),，而瓶口不嚴(yán)時(shí)，酒立放只是有些許揮發(fā),，而平放則直接漏掉,。還有瓶酒多時(shí)，平放承載的壓力不如立放,。醬香酒純糧釀造,，絕不添加任何外來物質(zhì),，這是醬香型白酒不同于其它香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。福建醬香白酒

醬酒經(jīng)過了三年以上的貯存,，貯存損失高達(dá)2%以上,，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,。對(duì)人體的刺激小,。醬香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸,。根據(jù)中醫(yī)理論,，酸主脾胃、保肝,、能軟化血管,。53度醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清理劑,，主要功其能有清理體內(nèi)多余的自由基,，抗疲勞、抗病毒,、防衰老的作用明顯,。據(jù)醫(yī)學(xué)界**多年研究的結(jié)果表明，醬香型白酒確有醫(yī)治腸胃,、活血化瘀,、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。老窖珍藏醬酒求購醬酒的酒香以醬香為主,，融合了糊香與焦香,，口感醇厚回香，幽雅細(xì)膩,，空杯留香持久,。

醬香型白酒特點(diǎn)：1、不可復(fù)制性：醬香型白酒擁有不可復(fù)制的水,、不可復(fù)制的高粱,、不可復(fù)制的曲紋及釀造工藝，這都是別的香型所不能模仿的,。2,、酸度高：醬香型白酒的酸度高，是其他酒的3-5倍,，主脾胃,，保肝，軟化血管,。3,、易揮發(fā)物質(zhì)少：高溫蒸餾,，比其他酒溫度高近一倍，有益健康,，儲(chǔ)存效果好,。4、較多酚類化合物,、SOD、金屬硫蛋白：這些物質(zhì)都是對(duì)人體健康很是有益,，可以預(yù)防疾病,。5、天然固態(tài)純糧發(fā)酵：不能添加任何香精及合成劑,。6,、存儲(chǔ)空間：醬香型白酒是越陳越香，而且每年的價(jià)值上漲空間大,，并且真正的醬香型白酒新酒都要存放5年以上才能用來勾兌,。

為什么好的醬香酒會(huì)空杯留香？空杯留香——即裝過好的醬香型白酒的杯子,，酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間,，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精,、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢,，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少,，揮發(fā)的速度快,，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。喝好的醬香酒為什么不上頭,？不燒心,？好的醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能極大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì),。醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少,，不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多，對(duì)人的刺激小,，所以飲后不上頭,、不辣喉、不“燒心”,。醬香型白酒主要由三大主體香型組成,，即醬香、窖底香,、醇甜香,。

好醬酒有哪些主要特點(diǎn),？1、聞香幽雅：幽雅程度象征了醬香工藝的至臻境界,。不善品酒者,，依然可通過空杯留香來判斷優(yōu)劣。醬香的空杯留香,，是不可作假的一個(gè)重要依據(jù),。2、口感豐滿：豐滿度,、層次感是好醬酒的通用標(biāo)準(zhǔn),。豐滿基礎(chǔ)上，還有細(xì)膩,、協(xié)調(diào)等因素,。3、歲月醇和：柔和感排在其后,，這是歲月賦予的自然成長(zhǎng),。前提是聞香和口感都是好的，才能完美成長(zhǎng),。單純的柔和,，沒有成長(zhǎng)生命力，是沒有意義的,。若是開一瓶存放了五年以上高級(jí)醬酒,，就像赤水河狹窄的河段，澎湃著浪花,。若是開一瓶箱底貯存了十年以上的陳年醬酒,，就像赤水河寬厚的河段，涌動(dòng)著暗流,。醬香酒采用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匦←?、水、高粱為原料,，天然發(fā)酵,，純手工釀造工藝。迎福臺(tái)老窖珍藏醬香白酒求購

茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒堅(jiān)持按照百年前的傳統(tǒng)工藝,，嚴(yán)格按“12987”工藝釀制坤沙型醬香酒,。福建醬香白酒

隨著人們生活水平的提高，健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來越多的人落實(shí)到餐桌上,。在不能沒酒,、不能缺酒的時(shí)代，在既要激情又要健康的時(shí)代，醬香型白酒無疑成了這個(gè)時(shí)代的寵兒,。醬香酒由純糧釀造,，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手,，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能,。眾所周知,中國白酒文化不僅歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)而且豐富多彩,只根據(jù)香型來分類,就可以多達(dá)10多種,這在全世界任何國家都是不存在的,由此也可以看得到中國白酒文化真的是博大精深,。福建醬香白酒