時間無法用金錢來計量,，但是工人們需要薪水,，建廠需要其他投資，這樣的酒水,，幾十元出廠價,，如果是你，你愿意出手嗎,？我們就可以清晰地見到成本組成了酒體的硬成本：真正的純糧醬香白酒,，要用紅纓子糯高粱加小麥共計五斤糧食以上，才能釀造出一斤酒,。按一斤糧食4元算,，一斤醬香酒光糧食成本就是4x5=20元。酒廠用了五年半的時間，釀造出一斤酒來,，不算時間成本,，不算損耗，單單糧食成本就已經(jīng)20元了,！更別說還要勾調(diào)十年,、二十年、甚至三十年以上的老酒,！算它40元一斤的成本也不為過,！還有其他投資成本：以一個規(guī)模為48個窖池的酒廠舉例，環(huán)保排污費：5萬元/年水電14萬/月煤630元/噸還有釀酒師傅的工資,、酒廠稅收,、窖池維護(hù)費用等等，把這些算進(jìn)去,，一斤真正純糧醬香酒的成本再往低了說,，能低于80元嗎？就算是80元/斤的成本吧,，但是酒廠能80元賣出嗎？難道酒廠一分錢利潤都不賺嗎,？從制曲,、到發(fā)酵、到取酒,，再到窖藏,，經(jīng)過六年多的釀造生產(chǎn)，投入了巨大的人力與財力,，我們假定酒廠一斤酒賺20元左右,，那么一斤純糧醬香酒從酒廠出廠的成本接近100元。別忘了,，這只是純酒體的成本,！還有酒瓶呢？外包裝呢,？公司的商標(biāo),、品牌宣傳、運(yùn)營,、物流,、倉儲、稅收等都是不可避免的硬成本,！醉人的醬香,，帶你領(lǐng)略白酒的獨特魅力。甘肅名貴醬香型白酒價格

    醬香味明顯、后味長,、有焦糊味,。≥％（vol）好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝十分復(fù)雜?，F(xiàn)介紹一下生產(chǎn)好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒兩次投料,、九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒的工藝過程：好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)系以當(dāng)?shù)睾玫母吡簽樵?，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料,。好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng),，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲,、重陽投料,。好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分清蒸下沙,、混蒸糙沙二次投料,，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,，歷經(jīng)春,、夏、秋,、冬一年時間,。用純小麥制高溫曲，用高梁作原料,。一次酒要兩次投料,，即經(jīng)：清蒸下沙――采用總投料量的一半，經(jīng)潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程,；混蒸糙沙――采用總投料量的另一半,，經(jīng)潤糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。九次蒸煮――清蒸下沙一次,，混蒸糙沙一次,，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料為熟糟,。廣東有名醬香型白酒一般多少錢嘗一口醬香白酒,，讓你瞬間沉醉在濃郁的酒香中,。

    不是像很多人宣傳的二三十元錢就能夠購買得到的，如果你能購買到要么你的錢是美元,，要么就是酒廠是你自己的,。（2）翻沙酒:翻沙酒用坤沙酒第9次蒸煮后既第7輪次取酒后即將丟棄的酒糟為母糟，加入適量的麩曲和大曲,，但是不加入新糧食,。主要是就是為了把傳統(tǒng)的醬香白酒酒糟里的殘余淀粉和香氣香味給取出來，這樣釀出的酒稱為“翻沙酒”,，“翻沙酒”也是窖內(nèi)發(fā)酵30天,，其生產(chǎn)成本比坤沙低，品質(zhì)比坤沙稍差但是也具有一些坤沙酒的風(fēng)格,，翻沙酒比較典型的特征就是偏苦,，而且焦味特別重，犯沙酒只能作一次,，目前翻沙酒很多酒廠都不在做或者說做一小部分,，因為出酒量太不穩(wěn)定如果說是母糟質(zhì)量好出酒可能好，如果說是母糟質(zhì)量差而且操作不當(dāng)可能出的酒還不夠成本,，所以現(xiàn)在很多廠家根本不做翻沙酒而是直接進(jìn)入碎沙酒的釀造,。（3）碎沙酒：碎沙酒是一種以麩曲為主添加少量醬香大曲增香的醬香白酒，既用粉碎的高粱蒸熟以后加到傳統(tǒng)醬香大曲白酒生產(chǎn)以后的酒糟里（以前是烤取量翻沙酒的酒糟了）再發(fā)酵釀出的酒稱為“碎沙酒”,，其生產(chǎn)期間短,，出酒率特別高，一般碎沙酒的釀造沒有經(jīng)過嚴(yán)格的高溫堆積發(fā)酵工藝,，更不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤一次就把糧食中的淀粉快速的榨干了,。

    防止干裂進(jìn)氣,。大概一個月后，窖坑打開,，開始“二次投料”,，即按照1：1的比例，加入新的高粱,，繼續(xù)上甑蒸煮,。攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵,，然后重新下窖,。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發(fā)酵時間,，裹挾更多微生物,。再度過一個月左右的窖期,，開始第三次蒸煮。時間到了12——1月這才開始進(jìn)行一次取酒,。之后再對酒糟進(jìn)行攤涼,、加曲、收堆,、下窖等流程,。如此周而復(fù)始，每月一次,，直至第七次取酒完后,，時間已經(jīng)到第二年8月，酒廠才開始“丟糟”,。第三至五次出的酒好,，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”,，第七次的酒為“追糟酒”,。其中三、四,、五次出的酒好喝,，一、二次酸澀辛辣,。但是每一次的都有用處,，出廠的就必須經(jīng)過不同批次酒之間游戲的勾兌。茅臺酒大師以“醬味”,、“醇甜”和“窖底”三種酒體來歸納和區(qū)分不同批次的酒,。新酒產(chǎn)生后要裝入陶土酒壇中封存，形成“基酒”,。一年進(jìn)行“盤勾”,，就是按照醬味、醇甜,、窖底三種味道進(jìn)行合并同類項,，然后再存放3年。3年后,，按照酒體要求進(jìn)行“勾兌”,，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒,，形成一定的口味,、口感和香氣效果。勾兌完成后,，一項工作是“調(diào)味”,，調(diào)味的時候要加“調(diào)味酒”,。一飲醬香型白酒，醉在心頭,，回味無窮,。

    這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能,。一些名優(yōu)白酒添加香味物質(zhì)起到增香,，然而添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)固然可以短時期保證酒的風(fēng)味特點和芳香水平，存放久了,，這些香味成分都是些易揮發(fā)的物質(zhì),，酒也只能是越陳越淡了。而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好,、越陳越香,，絕不添加任何外來物質(zhì)是一個重要的原因。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣,。運(yùn)用窖藏多年的不同香型,、不同輪次、不同度數(shù)的陳釀老酒進(jìn)行“精心勾兌”,，醬香型白酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒,，其確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成的，其中不用水降度,，也不用其它任何添加劑,，方能使酒體形成“醬香突出，幽雅細(xì)膩,，酒體醇厚,，回味悠久，空杯留香”的鮮明風(fēng)格,。醬香型白酒酒精濃度穩(wěn)定,。醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理,，大多數(shù)醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,，濃度53度左右是酒精和水締合牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得很牢固,。加之醬香型酒的貯存期較長,，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定,。在醬香的熏陶下,，品味生活的甘甜與醇厚,。寧夏名貴醬香型白酒一般多少錢

一杯醬香型白酒，一段人生,，一種感悟,。甘肅名貴醬香型白酒價格

    釀酒的知識—發(fā)酵，醬香型白酒有兩種發(fā)酵方式,，分為高溫堆積發(fā)酵和封閉式發(fā)酵,，也被稱為陽發(fā)酵和陰發(fā)酵，下面我就和大家分別講一下什么是陽發(fā)酵,？什么是陰發(fā)酵,？陽發(fā)酵陽發(fā)酵—開放式發(fā)酵開放式發(fā)酵，也稱為陽發(fā)酵,。通過酒醅攤晾,，高溫堆積，在地面上進(jìn)行發(fā)酵,，能夠充分?jǐn)z取,、篩選空氣中的微生物。開放式發(fā)酵能夠產(chǎn)生很多數(shù)量和種類不同的微生物,，生成大量的香味前驅(qū)物質(zhì),。陽發(fā)酵是醬香型白酒所特有的，是其它香型的白酒沒有的,。窖池陰發(fā)酵—封閉式發(fā)酵封閉式發(fā)酵又稱為陰發(fā)酵,，或者叫厭氧發(fā)酵。是在開放式發(fā)酵到一定程度,，下造沙溫度達(dá)到50℃至53℃,，烤酒輪次也要達(dá)到45℃以上，就可以放入窖池了,，再用窖泥密封,。窖池醬香型白酒發(fā)酵的這段時間，酒醅的各層次微生物數(shù)量和微生物種類不一樣,，即使是同一個窖池的酒醅,，香型和出酒率也不一樣。會產(chǎn)出三種不同香型的酒,，分別為醬香,、醇甜香和窖底香。醬香由窖面和窖中酒醅產(chǎn)出,，一般多為窖面產(chǎn)出,，所以我們比較重視窖面酒制作和烤取。醇甜香由中部酒醅產(chǎn)出,，窖底香由窖底產(chǎn)出,，出酒率也不相同,。三種香所含的成分也不一樣，三種香融合而成的醬香酒是一種“復(fù)合香”,，香氣成分種類多,，但是香氣協(xié)調(diào)，層次豐富,。甘肅名貴醬香型白酒價格

慶陽華仁商貿(mào)有限責(zé)任公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,，一群有夢想有朝氣的團(tuán)隊不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖,，在甘肅省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭取每一個客戶不容易,，失去每一個用戶很簡單”的理念,，市場是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命,，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,，全體上下，團(tuán)結(jié)一致,，共同進(jìn)退,，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面,，公司的新高度,，未來慶陽華仁商貿(mào)有限責(zé)供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點小小的成績,，也不足以驕傲,，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗，才能繼續(xù)上路,，讓我們一起點燃新的希望,，放飛新的夢想！