實施本發(fā)明的任一產品并不一定需要同時達到以上所述的所有優(yōu)點,。附圖說明為了更清楚地說明本發(fā)明實施例的技術方案,，下面將對實施例描述所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地一種醬香型白酒香氣濃縮物質的提取及測定方法的流程圖,；具體實施方式下面將結合本發(fā)明實施例中的附圖,，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述,，顯然,，所描述的實施例本發(fā)明一部分實施例,，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例,，本領域普通技術人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其它實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍,。請參閱圖1,，本發(fā)明為一種醬香型白酒香氣濃縮物質的提取及測定方法，包括以下步驟：ss001,、樣品的準備：準備500ml的醬香型白酒基酒酒樣和已提純的萃取液和戊烷萃取液,；ss002、樣品的調節(jié)：量取250mlss001步驟中的酒樣,，并在量取的酒樣中滴加5％的hahco3,，將量取的酒樣ph調節(jié)為，ph調節(jié)后,，向酒樣中加入20g的nacl,，并以設定速度攪拌直至nacl完全溶解，以供待用,；ss003,、醚烷萃取：將ss002步驟中調節(jié)后的酒樣倒入1l的分液漏斗中,，酒樣倒入后,，向分液漏斗中加入25ml的飽和食鹽水，制得酒樣混合物,，取30mlss001步驟中已提純的萃取液和30ml的戊烷萃取液,。一杯醬香白酒，一段美好時光,，讓生活更加愜意,。上海醬香型白酒釀造工藝

    用來泡水潤麥其目的就是使小麥提前接種微生物，然后在曲內積蓄酶及發(fā)酵前體物質,，并為發(fā)酵提供營養(yǎng)物質,，有促進曲塊早熟生香的作用；步驟四,、制曲拌料：水分控制在36%—38%之間,，通過降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩，進而減小美拉德反應以達到降低成品曲中的黑曲比例,，該方法制得的大曲,，黑曲率明顯下降，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,；步驟五,、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧,，具體操作如下：1）,、將高粱磨碎蒸熟攤涼至30℃,，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵24小時備用,；2）,、六輪次酒醅取酒后攤涼至30℃，拌上曲粉（50kg/甄）,，再拌入備用的糧醅（75kg/甄）,，然后進行堆積發(fā)酵，待堆心溫度達40℃即入窖密封發(fā)酵30天,，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯,、煳味。實施例三一種香柔醬香型白酒釀造工藝,，包括以下步驟：步驟一,、選用色澤好、曲香的舊稻草,；舊稻草為重復使用過的稻草,，因為稻草在大曲堆積發(fā)酵過程中用于包裹曲塊，其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏,，二是生香,；加水侵泡，舊稻草適量侵泡至水成微黃色,，侵泡時間不超過26小時,，如水色沒到達效果則選草重泡，用于制曲前潤麥,。中國香港有名醬香型白酒釀造工藝釀造醬香型白酒,，匠心獨運，品質保證,。

    中國的酒桌文化源遠流長,，許多人視酒桌為人情、商務的重要場合,，為此付出了健康的代價,。但是酒場高手都知道，醬香型白酒（如茅臺,、郎酒,、五星醬酒等）喝后不會上頭，而且對身體傷害小,，這是什么原因呢,？1釀造工藝特殊,，不上頭九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,、高溫制曲,、高溫取酒,、五年窖藏,。生產中去掉頭酒和尾酒,，降低了甲醇和乙醛的含量,。在醬香酒復雜,、獨特的工藝過程中,，“容易上頭”的有害物質基本揮發(fā)了，因此喝了不上頭,。2易揮發(fā)物質少,，微生物多醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，這是生命的一個臨界溫度,，既能大限度排除有害物質（主要是醛類和硫化物）,，又能保存有益的微生物,，醬香型白酒中含微生物2000多種。3貯存時間長醬香型白酒取酒后還要經過三年以上的貯存,，再以典型的“固態(tài)純糧發(fā)酵原漿酒勾兌原漿酒”,，然后再存放兩年才能出廠，使醬香酒成為不加任何添加劑,、調味劑,、凈化物及水分的天然發(fā)酵食品。4酸度高,，以乙酸和乳酸為主根據(jù)中醫(yī)理論,，酸主脾胃，保肝,，能軟化血管。西醫(yī)也認為,，食酸有利于健康,。5酚類化合物多近年來,，越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒,，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物。

    白酒里面的香型有很多,，有濃香,、醬香、清香,、藥香,、米香等等，市場份額占比多的應該是濃香型白酒,，也就是說,，中國大部分人都是喝濃香的比較多。清香型白酒在山西及周邊都是比較出名的,，藥香,、米香等等一般都是流行于當?shù)亍６u香型白酒以前一般流行于官場或者管理階層,，而現(xiàn)在醬香酒應該是被人多酒友所了解,。到底什么是醬香型白酒呢，到底是怎么樣定義的呢,。醬香酒是以小麥制曲,，采用紅纓高粱為發(fā)酵原材料而經過系列工藝釀出來的，那是不是這樣釀出來的酒都是醬香酒呢,。答案是未必,，釀出來的口感還要達到“其醬香突出，幽雅細致,，酒體醇厚,，回味悠長，清澈透明,，色澤微黃”,。醬香型白酒按工藝品質高到底分為：坤沙酒、碎沙酒,、翻砂酒,、竄香酒。常規(guī)工藝包括：潑水堆積---蒸糧(蒸生沙)---攤涼糧食---堆集（堆積)---入窖發(fā)酵.這個是比較常規(guī)的，其中按糧食來分：整粒和壓碎,，可以分為坤沙酒和碎沙酒,。坤沙酒是經常說的12987工藝:采用飽滿的紅纓高粱為原材料，一年一個生產周期,兩次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,。流出的原漿酒,，至少貯存3年，在進行輪次酒大盤勾,，然后在小盤勾老酒,。裝瓶、包裝才流出市面,。很多人問茅臺飛天是不是坤沙酒,，是的。醬香型白酒,，讓您盡享美妙滋味。

    熟糟經攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次蒸煮,，共九次蒸煮,。八次發(fā)酵――清蒸下沙一次,，混蒸糙沙一次,，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵,，每加曲入窖發(fā)酵一個月,，共八次發(fā)酵。七次取酒――混蒸糙沙上甑蒸酒后一次取酒,，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒,，共七次取酒。經七次取酒后的酒糟為丟糟,。各輪次酒質量各有特點,，應分質貯存,，三年后進行盤勾,。盤勾后再貯存一年,，經微調后出廠,。每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體,，即窖底香型,、醬香型和醇甜型,。1.窖底香型一般產于窖底而得名,，己酸乙酯為主要成分。2.醬香是構成茅香型白酒的主體香，對其組成分目前還未能全部確認,，但從分析結果看，其成分復雜,。3.醇甜型也是構成茅香型白酒特殊風格的組成分,，以多元醇為主,，具甜味,。品嘗醬香白酒,，感受酒的獨特魅力。山東有名醬香型白酒歷史文化

一口醬香白酒，讓你感受到傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美結合,。上海醬香型白酒釀造工藝

    需要一年左右的時間,。但是,，這個時候的酒,，還不能喝。經過幾次蒸煮，出來了不同階段的白酒,，要分開存放,，頭酒在一起,，尾酒在一起，不能混淆,。存放這些原酒,，工藝叫貯存,，需要的時間是三年。三年之后才能拿出來進行勾兌,。大家也算一下，等你勾兌的時候,，從你制曲開始,，已經歷時四年的時間了,。前面的工序,，都一樣,。各家酒體味道的區(qū)別就在一道工序：勾兌、調味,。完成之后裝壇封存,，滿一年，才算成熟,。如果沒算錯的話,，現(xiàn)在應該是五年后了。但是,，五年就能喝上好酒嗎,？還是不可以的,！我們現(xiàn)在調制的酒水，還是用你這一批出的酒,。用的是去年的酒來勾兌的,。這根本就不能叫好酒，因為口味太新,。怎么才能口味醇厚呢,？必須使用一定比例的老酒,。貫穿整個釀酒過程中，時間是離不開的任何一瓶醬香型白酒,，從生產到出廠至少經歷五年,。其釀造工藝完全是順應自然規(guī)律性的，嚴格按照端午采曲,、重陽投料,，九次蒸煮、八次加曲,、八次堆積入池發(fā)酵,、七次取酒，歷時整整一年,。再經3年以上的窖藏,，以及釀酒技師的精心調劑，采用先進的蒸餾酒釀造工藝及設備精心配制,，才上市銷售,，出廠時間至少五年。釀造工藝之復雜,，是其它任何白酒都做不到的,，也是茅臺鎮(zhèn)醬香白酒獨特之處。上海醬香型白酒釀造工藝

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