除了幾塊錢的,，市面上還有非常多30到60元500ML規(guī)格的醬香型白酒，商家們賣得不亦樂(lè)乎,，消費(fèi)者買的時(shí)候也似乎很滿意,。這些成本是否能支撐起的坤沙工藝,？下面一一為你道來(lái)。首先是糧食成本以高粱為原料(不破碎或破碎20%),，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑,，兩次投料、高溫堆積,，采用條石筑的發(fā)酵窖,，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒,，采用高溫制曲、高溫堆積,、高溫發(fā)酵,、高溫流酒的特殊工藝。這種高粱是產(chǎn)于金沙本地和周邊的糯性高粱,，俗稱紅纓子高粱,，顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，粒小皮厚,，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上的高粱,，這種高粱的成本在，但是只有高粱出不來(lái)酒,，必須有酒曲,。所以，一步大家要先制造酒曲,。酒曲的制造原料是小麥,，而且還要原來(lái)剩余的酒曲加進(jìn)去才行。小麥的成本在3-4元/斤,。制曲的時(shí)間是在農(nóng)歷的五月初,，這個(gè)時(shí)候天氣正熱，各種微生物活躍,，便于酒曲發(fā)酵形成,。做好之后，用草包起來(lái)存放,，讓它再自行發(fā)酵,。十幾天后，拆開,，翻翻面,，再繼續(xù)發(fā)酵。這個(gè)工藝過(guò)程叫“裝倉(cāng)”和“翻倉(cāng)”。經(jīng)過(guò)3~5個(gè)月幾次折騰之后,，就可以用了,。其次是下沙成本農(nóng)歷九月份，這個(gè)時(shí)候有了合格的酒曲,，就可以開始對(duì)高粱進(jìn)行發(fā)酵了,。高粱發(fā)酵是連同酒曲放進(jìn)窖池，這個(gè)叫“下沙”,，沙指的就是高粱,。嘗一口醬香白酒，感受歲月沉淀的醇厚,。遼寧有名醬香型白酒口感特點(diǎn)

    白酒應(yīng)該怎么選,？很多人都會(huì)說(shuō)要看品牌、看度數(shù),、看評(píng)價(jià),，這些固然很重要，但是還有一個(gè)更加重要且經(jīng)常容易被人忽略的點(diǎn)：看香型,。常見的白酒主要是濃香型和醬香型兩種,，那么這兩種白酒到底有啥區(qū)別？區(qū)別大了去了,！京東茅臺(tái)迎賓53度白酒500ml*6瓶整箱裝口感醬香型（新老包裝隨機(jī)發(fā)貨）￥去看看首先濃香型白酒的原料通常是小麥,，經(jīng)過(guò)混蒸續(xù)糟的工藝制作而成，酒的質(zhì)地看起來(lái)無(wú)色透明且香氣濃郁,，入口很柔而且回味很長(zhǎng),。而醬香型的白酒通常用高粱為主料制作而成，高溫制曲多次發(fā)酵而成,，導(dǎo)致其酒業(yè)看起來(lái)透明且微微發(fā)黃,，另外從口味上來(lái)講，醬香型的白酒醬香突出,，而且回味悠長(zhǎng)，有“空杯留香持久”之說(shuō),。京東茅臺(tái)王子酒53度白酒500ml*6瓶整箱裝口感醬香型（新老包裝隨機(jī)發(fā)貨）￥去看看那么通過(guò)以上介紹你就可以看出濃香型白酒和醬香型白酒的區(qū)別了,。首先是原材料不同，濃香型通常使用小麥為原材料,，而醬香型則會(huì)用高粱,。另外大的區(qū)別就是制酒工藝不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲,，而濃香型白酒則屬于中溫大曲,。京東茅臺(tái)飛天2017年出廠醬香型白酒53度500ml*6瓶裝￥去看看好的濃香型白酒通常會(huì)使用純糧傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，工藝也是極為復(fù)雜，生產(chǎn)一瓶好的醬香白酒通常需要五年,。湖北有名醬香型白酒什么好源于天然,，釀造獨(dú)特，醬香型白酒,，讓你品嘗大自然的饋贈(zèng),。

    這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能,。一些名優(yōu)白酒添加香味物質(zhì)起到增香,，然而添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)固然可以短時(shí)期保證酒的風(fēng)味特點(diǎn)和芳香水平，存放久了,，這些香味成分都是些易揮發(fā)的物質(zhì),，酒也只能是越陳越淡了。而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好,、越陳越香,，絕不添加任何外來(lái)物質(zhì)是一個(gè)重要的原因。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒(méi)有定論,，但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣,。運(yùn)用窖藏多年的不同香型,、不同輪次、不同度數(shù)的陳釀老酒進(jìn)行“精心勾兌”,，醬香型白酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，其確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成的,，其中不用水降度，也不用其它任何添加劑,，方能使酒體形成“醬香突出，幽雅細(xì)膩,，酒體醇厚,，回味悠久,，空杯留香”的鮮明風(fēng)格,。醬香型白酒酒精濃度穩(wěn)定,。醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理,，大多數(shù)醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，濃度53度左右是酒精和水締合牢固的濃度,，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得很牢固。加之醬香型酒的貯存期較長(zhǎng),，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定,。

    醬香味明顯,、后味長(zhǎng),、有焦糊味?！荩ィ╲ol）好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝十分復(fù)雜。現(xiàn)介紹一下生產(chǎn)好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒兩次投料,、九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒的工藝過(guò)程：好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)系以當(dāng)?shù)睾玫母吡簽樵希眯←溨瞥筛邷厍?，而用曲量略多于原料。好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng),，嚴(yán)格按照節(jié)氣,，端午采曲、重陽(yáng)投料,。好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分清蒸下沙,、混蒸糙沙二次投料,，一至七個(gè)烤酒輪次,，可概括為二次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒，歷經(jīng)春,、夏,、秋、冬一年時(shí)間,。用純小麥制高溫曲,，用高梁作原料。一次酒要兩次投料,，即經(jīng)：清蒸下沙――采用總投料量的一半,，經(jīng)潤(rùn)糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程；混蒸糙沙――采用總投料量的另一半,，經(jīng)潤(rùn)糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程,。九次蒸煮――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次,，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮,，第三次蒸煮后的醅料為熟糟。醬香白酒,，香氣持久,，回味悠長(zhǎng)，讓你一次品嘗,，終身難忘,。

    不是像很多人宣傳的二三十元錢就能夠購(gòu)買得到的，如果你能購(gòu)買到要么你的錢是美元,，要么就是酒廠是你自己的,。（2）翻沙酒:翻沙酒用坤沙酒第9次蒸煮后既第7輪次取酒后即將丟棄的酒糟為母糟，加入適量的麩曲和大曲,，但是不加入新糧食,。主要是就是為了把傳統(tǒng)的醬香白酒酒糟里的殘余淀粉和香氣香味給取出來(lái)，這樣釀出的酒稱為“翻沙酒”,，“翻沙酒”也是窖內(nèi)發(fā)酵30天,，其生產(chǎn)成本比坤沙低，品質(zhì)比坤沙稍差但是也具有一些坤沙酒的風(fēng)格,，翻沙酒比較典型的特征就是偏苦,，而且焦味特別重，犯沙酒只能作一次,，目前翻沙酒很多酒廠都不在做或者說(shuō)做一小部分,，因?yàn)槌鼍屏刻环€(wěn)定如果說(shuō)是母糟質(zhì)量好出酒可能好,，如果說(shuō)是母糟質(zhì)量差而且操作不當(dāng)可能出的酒還不夠成本，所以現(xiàn)在很多廠家根本不做翻沙酒而是直接進(jìn)入碎沙酒的釀造,。（3）碎沙酒：碎沙酒是一種以麩曲為主添加少量醬香大曲增香的醬香白酒,，既用粉碎的高粱蒸熟以后加到傳統(tǒng)醬香大曲白酒生產(chǎn)以后的酒糟里（以前是烤取量翻沙酒的酒糟了）再發(fā)酵釀出的酒稱為“碎沙酒”，其生產(chǎn)期間短,，出酒率特別高,，一般碎沙酒的釀造沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的高溫堆積發(fā)酵工藝，更不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝,，一般烤一次就把糧食中的淀粉快速的榨干了。品醬香白酒,，賞中華文化,，人生一大樂(lè)事。遼寧有名醬香型白酒口感特點(diǎn)

醬香型白酒,，回味悠長(zhǎng),，令人陶醉。遼寧有名醬香型白酒口感特點(diǎn)

    舊稻草適量侵泡至水成微黃色,，侵泡時(shí)間不超過(guò)22小時(shí),，如水色沒(méi)到達(dá)效果則選草重泡，用于制曲前潤(rùn)麥,；步驟二,、潤(rùn)麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制，潤(rùn)麥必須掌握潤(rùn)麥的水量,、水溫和時(shí)間三項(xiàng)條件,，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定，按糧水比100:3-8計(jì),，時(shí)間以不超過(guò)7小時(shí),，若如果考慮小麥的吸水性，則潤(rùn)糧的時(shí)間應(yīng)當(dāng)縮短,，并應(yīng)減少水量,，提高溫度，時(shí)間控制在3小時(shí)內(nèi),，潤(rùn)麥的水溫夏天保持在35℃左右,，冬天以76℃左右；步驟三,、潤(rùn)麥時(shí)要注意翻造堆積,，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分，潤(rùn)麥后的標(biāo)準(zhǔn)是表皮收汗,，內(nèi)心帶硬,，口咬不黏牙,，尚有干脆響聲,；舊稻草帶有很濃的曲香,，含有豐富香味物質(zhì)及酵母菌；用來(lái)泡水潤(rùn)麥其目的就是使小麥提前接種微生物,，然后在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì),，并為發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用,；步驟四,、制曲拌料：水分控制在36-38%之間，通過(guò)降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩,，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例,，該方法制得的大曲，黑曲率明顯下降,，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,；步驟五、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧,，具體操作如下：1）,、將高粱磨碎蒸熟攤涼至25℃，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉,。遼寧有名醬香型白酒口感特點(diǎn)

慶陽(yáng)華仁商貿(mào)有限責(zé)任公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治,、展望未來(lái),、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖，在甘肅省等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來(lái)公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**慶陽(yáng)華仁商貿(mào)有限責(zé)供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái),，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展,、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力,，協(xié)同奮取,，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng),，我們一直在路上,！