現(xiàn)代社會(huì),，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及,，信息比原來(lái)真的豐富了許多。本篇文章并非原創(chuàng),，而是總結(jié)分析之文,，但選取的都是精華中的精華,，讀完這篇文章足以了解白酒行業(yè)。當(dāng)然,，如果懶得看,，我直接說(shuō)研究結(jié)論：1、從產(chǎn)品特性來(lái)看,，屬消費(fèi)品行業(yè),、高毛利,、有成癮性、有社交屬性——賽道好,、經(jīng)濟(jì)社交活動(dòng)的剛需2,、從消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，白酒消費(fèi)總量難以提升,，但中國(guó)正在走日本之路,，消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)分層——,、白酒受益3,、從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，白酒寡頭接近壟斷,、中端,、低端競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始見(jiàn)紅，集中度開(kāi)始提升4,、從定價(jià)權(quán)來(lái)看,，主要在于品牌和渠道——有定價(jià)權(quán)一、產(chǎn)品特性從消費(fèi)品研究框架的三個(gè)維度：品牌,、渠道和產(chǎn)品對(duì)白酒行業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行總結(jié),，白酒行業(yè)主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、品類(lèi)單一,，創(chuàng)新難度大對(duì)于消費(fèi)品來(lái)說(shuō),，一條典型的成長(zhǎng)路徑就是跨品類(lèi)延伸，比如康師傅和雀巢都是通過(guò)品類(lèi)創(chuàng)新來(lái)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展,。但是不同于其他食品飲料子行業(yè),，白酒很難實(shí)現(xiàn)品類(lèi)創(chuàng)新，具有典型“品類(lèi)單一,，品牌眾多”的特點(diǎn),。因此，白酒企業(yè)通常采用多產(chǎn)品線的結(jié)構(gòu)來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張,，如洋河藍(lán)色經(jīng)典采用的是跨價(jià)格帶的品牌組合系列,，而茅臺(tái)采用的是單一主導(dǎo)產(chǎn)品模式，依靠品牌拉力實(shí)現(xiàn)全國(guó)化產(chǎn)品的全覆蓋,。白酒,，讓您盡享美妙滋味。河北天然酒

    本地產(chǎn)高粱細(xì)小而色紅,，粒小,、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮,。外地高粱一般取到第五次酒后淀粉就被榨干了,，只有本地高粱能完成七次取酒?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁稀吡?。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同,，而產(chǎn)出不同的酒。現(xiàn)在我們就來(lái)看看醬香的四種類(lèi)型,。飛天茅臺(tái)酒投入的是比較完整的高粱,，產(chǎn)的酒為“坤（當(dāng)?shù)胤窖砸簦┥尘啤保欢?dāng)?shù)厝擞媚ニ榈母吡患泳圃惝a(chǎn)出的酒名為“碎沙酒”,；用9次蒸煮后的酒糟再加入一些曲后產(chǎn)出的酒為“翻沙酒”,。（1）坤沙酒（醬香大曲酒）；（2）翻沙酒,；（3）碎沙酒（是一種麩曲醬香酒）,；（4）竄香酒；（1）坤沙酒（醬香大曲酒）：坤沙酒是傳統(tǒng)的醬香大曲酒也叫“圓籽酒”,，坤沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝说牡胤皆捓镆步小袄ι尘啤被颉袄ぷ丫啤?，?zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)為醬香大曲酒，也即是大家常說(shuō)的醬香型白酒,，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的,，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，出酒率較低,，品質(zhì)是好的醬香,；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝又叫“回沙”工藝，即將原料經(jīng)過(guò)9次蒸煮,，8次加曲發(fā)酵,，7個(gè)輪次取酒；并經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期窖藏才能夠出廠,，傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒其釀造成本就已經(jīng)是幾十元了,，再加上儲(chǔ)存成本等其他成本所以銷(xiāo)售價(jià)格普遍較高。河北天然酒回味悠長(zhǎng),，醬香型白酒的獨(dú)特風(fēng)味,。

    極大地?cái)D壓了全國(guó)大范圍的區(qū)域性品牌的生存空間，一些中小酒企退出了市場(chǎng)或是被大酒企收購(gòu),，企業(yè)的市場(chǎng)份額逐步擴(kuò)大,。規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量從2015年的1563個(gè)下降到2018年的1445個(gè)。雖然白酒行業(yè)整體銷(xiāo)售規(guī)模下降,，但提價(jià)以及集中度提升,，行業(yè)總體盈利能力提升,。由于白酒提價(jià)，以及集中度向頭部集中,，規(guī)模以上酒企的利潤(rùn)總額從2016年的797億元增加至2018年1251億元,，利潤(rùn)增速重回兩位數(shù)，2017年,、2018年的同比增速分別為,。四、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局消費(fèi)升級(jí)在白酒行業(yè)快速發(fā)酵,，白酒趨勢(shì)明顯,，及以上白酒增速明顯快于中低端白酒。在宏觀經(jīng)濟(jì)增速下行,，以及人口結(jié)構(gòu)老齡化背景下,，預(yù)計(jì)我國(guó)白酒消費(fèi)總量將穩(wěn)中有降。盡管目前白酒產(chǎn)品的市占率不如低端產(chǎn)品,，但是白酒未來(lái)更具發(fā)展?jié)摿?，主要原因是：一是白酒有較強(qiáng)的社交、面子屬性,，尤其是極具稀缺性的名酒,，有不可替代性;二是隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)，白酒在品質(zhì),、品牌上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將日益凸顯;三是白酒更具有收藏價(jià)值,、送禮價(jià)值，更受白酒愛(ài)好者青睞,。具體來(lái)看：白酒：由于我國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的崛起,，居民購(gòu)買(mǎi)力提升，我國(guó)白酒行業(yè)正處于復(fù)蘇狀態(tài),，同時(shí)消費(fèi)下降,，個(gè)人消費(fèi)崛起。且由于目前市場(chǎng)上白酒仍處于供不應(yīng)求的狀態(tài),。

    健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來(lái)越多的人落實(shí)到餐桌上,。在不能沒(méi)酒、不能缺酒的時(shí)代,，在既要激情又要健康的時(shí)代,，醬香型白酒無(wú)疑成了這個(gè)時(shí)代的寵兒。據(jù)醫(yī)學(xué)界多年研究的結(jié)果表明,，醬香型白酒確有,、保健腸胃、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn),，常年堅(jiān)持適量飲用醬香型白酒的人,，上述癥狀明顯逐年減輕，有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù),。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見(jiàn),，與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合，消費(fèi)群體的有增無(wú)減肯定是個(gè)趨勢(shì),，所以市場(chǎng)前景日趨看“漲”,。酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高,，是其他酒的3至5倍,，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,，酸主脾胃、保肝,、能軟化血管,。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康,。同時(shí),，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多,。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用,，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了,。純糧釀造,，不添加外來(lái)物質(zhì)醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品,。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑作假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣,、香味物質(zhì)的可能,。一杯美酒見(jiàn)證友情歲月悠長(zhǎng)回味無(wú)窮時(shí)光難忘懷。

    次白酒競(jìng)品基本以全國(guó)名優(yōu)酒為主,，種類(lèi)相比于白酒要豐富一些,，地方白酒想進(jìn)入次與現(xiàn)有次白酒進(jìn)行正面競(jìng)爭(zhēng)，難度比較大,，但仍然存在一定的進(jìn)入空間,；地方強(qiáng)勢(shì)品牌白酒主要以地方企業(yè)為主，包括口子窖、老白干酒等,，基本以大本營(yíng)市場(chǎng)為主要收入來(lái)源地,，在大本營(yíng)市場(chǎng)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以本地酒企為主,。1,、白酒：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形成寡頭壟斷歷史白酒的競(jìng)爭(zhēng)格局主要有三輪變化，在這個(gè)過(guò)程中集中度不斷提升,，形成寡頭壟斷格局：輪變化是在2000-2007年,，主要受從量消費(fèi)稅的影響，行業(yè)向發(fā)力,，品牌泛濫,；第二輪變化是在2008年-2012年，主要受政商消費(fèi)推動(dòng),，白酒價(jià)格不斷突破天花板,，逐漸形成少數(shù)企業(yè)壟斷競(jìng)爭(zhēng)階段；第三輪主要是2012年開(kāi)始,，受三公限制政策影響,，白酒進(jìn)入調(diào)整期，形成寡頭壟斷地位,。白酒具有高壁壘,，形成茅五瀘為的寡頭壟斷格局。目前白酒主要以飛天茅臺(tái),、五糧液和國(guó)窖1573,，外加少量的夢(mèng)之藍(lán)、內(nèi)參等,。白酒具有深厚的歷史文化底蘊(yùn),，品牌價(jià)值極高，具有稀缺性,。也正因?yàn)槿绱?，白酒市?chǎng)具有較高的品牌壁壘，一般白酒品牌很難打入,。目前來(lái)看白酒的市場(chǎng)地位排序已基本確定,，在消費(fèi)者心中也已基本固化，現(xiàn)有白酒市場(chǎng)寡頭壟斷的格局將會(huì)更加穩(wěn)固,。受益于消費(fèi)升級(jí),。釀造經(jīng)典美酒，品味優(yōu)雅生活品質(zhì),。河南酒釀造工藝

酒是情感的紐帶,，讓我們?cè)谄肺吨欣舜司嚯x,。河北天然酒

    好山出好水，好水出好酒,。酒友們都知道,，水土之珍貴，水是釀酒的重要原因之一,。俗話說(shuō)：“名酒產(chǎn)地,，必有佳泉”在貴州西北部有一個(gè)小鎮(zhèn)叫做茅臺(tái)鎮(zhèn)，它擁有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境,，是醬香型白酒的發(fā)源地,。只要離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)，就再也釀造不出茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒,。歷史上,，多少酒廠想要效仿，卻紛紛失敗,。GIF七十年代,，為了實(shí)現(xiàn)茅臺(tái)醬香型白酒指標(biāo)，國(guó)家組織專(zhuān)門(mén)隊(duì)伍,，在遵義市郊建立了茅臺(tái)酒異地實(shí)驗(yàn)場(chǎng)以同樣的技術(shù),、同樣的原料、同樣的工藝,、一共進(jìn)行了9次周期，69次實(shí)驗(yàn),，在1985年宣告失敗,。根據(jù)科學(xué)家考察研究發(fā)現(xiàn)，主要是因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)的氣候,、水源和糯高粱,，換而言之茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒可以說(shuō)是大自然的賞賜。特殊的地理環(huán)境茅臺(tái)鎮(zhèn)位于東經(jīng)106°22’,、北緯27°51’,，處于赤水河中段40多公里流域，海拔420--600米,，周?chē)呛０?000米以上的高山和連綿的山嶺,，層層環(huán)繞，使其形成一個(gè)獨(dú)特的低谷地帶盆地,，這就是茅臺(tái)河谷,。它以一種獨(dú)特的溫室效應(yīng)，使得這里就像一個(gè)天然的酒甑,，成為世界蒸餾酒的河谷酒產(chǎn)區(qū),。獨(dú)特的地質(zhì)構(gòu)造茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)的紫砂土壤,，土層較厚，一般在50cm左右,，土壤酸堿適度,，有機(jī)度，多顆粒狀結(jié)構(gòu),，碳氮比8至9左右,。質(zhì)地中性，土壤具有良好滲透性,。河北天然酒