折疊看年份這一點(diǎn)比較適合舊世界紅酒,，所以選擇了法國(guó)或意大利的酒后,，便要挑選一個(gè)"好年份",，味道必定與別不同。比如法國(guó)酒靠天定價(jià),，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過(guò)多則葡萄酒釀出來(lái)偏淡,。例如,，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿,，結(jié)果,，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄,，酒釀好后,，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對(duì)比著選酒,，就是這個(gè)道理,。折疊看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)大的方面,，先看是新世界的酒,，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜,、優(yōu)雅,，新世界酒口味則比較明快、討喜,，很難說(shuō)誰(shuí)更好,，就看個(gè)人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū),，每個(gè)紅酒生產(chǎn)國(guó)都有不同產(chǎn)區(qū),，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的,，如法國(guó)波爾多和勃艮第就是完全不同的風(fēng)格,。紅酒如詩(shī)，每一口都是世界的味道,。江蘇紅酒華仁紅酒聯(lián)系人

紅酒的來(lái)源地--"舊世界紅酒"和"新世界紅酒",。世界上生產(chǎn)紅酒的國(guó)家不少，紅酒的來(lái)源地的其中一個(gè)劃分方法,，分作"舊世界紅酒"和"新世界紅酒",。舊世界紅酒一般指歐洲(尤其是法國(guó)和意大利)出產(chǎn)的紅酒，他們?cè)趪?guó)際市場(chǎng)上價(jià)格略昂貴。"新世界紅酒"紅酒是指澳大利亞,、智利等國(guó)家出產(chǎn)的紅酒,。法國(guó)的紅酒以往用牛血所提煉出來(lái)的色素進(jìn)行調(diào)色，在瘋牛癥的擔(dān)憂(yōu)之下,，曾一度影響法國(guó)紅酒的銷(xiāo)量,。澳大利亞和智利由于地理位置優(yōu)越，葡萄產(chǎn)區(qū)都在幾乎沒(méi)有環(huán)境污染的地方,，因此澳大利亞和智利的紅酒在國(guó)際市場(chǎng)很具度,。澳大利亞的紅酒采用從葡萄皮本身提煉的純植物色素進(jìn)行調(diào)色，是紅酒行業(yè)用天然物質(zhì)調(diào)色的創(chuàng)舉,。江蘇紅酒華仁紅酒聯(lián)系人紅酒與人生,，每一口都蘊(yùn)含著獨(dú)特的味道。

"一串葡萄是美麗,，靜止與純潔的,，但它只是水果而已；一但壓榨后,，它就變成了一種動(dòng)物,，因?yàn)樗兂删埔院螅陀辛藙?dòng)物的生命,。"--威廉·楊格迷人的色彩,，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁,，蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵,。曾幾何時(shí)紅酒在國(guó)內(nèi)造成一股新的飲酒文化，在市場(chǎng)上到處可見(jiàn)紅酒的蹤跡,，而一般人對(duì)紅酒的了解,、認(rèn)知并不多，而往往飲用紅酒是采取『乎干啦』的方式,，而這種方式讓有心學(xué)習(xí)品嘗人士亂了選擇,。在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質(zhì)的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處,。其實(shí)世界各地都有種植葡萄,，所以世界各國(guó)也都有葡萄酒的生產(chǎn)。年平均氣溫為10-20℃的溫和氣候地區(qū)適合栽種葡萄,，而雨量豐,、濕氣重的地方則有礙葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一,。在眾多的紅酒中獨(dú)鐘『法國(guó)紅酒』的原因是，法國(guó)不但是全世界釀造多種葡萄酒的國(guó)家，也生產(chǎn)了無(wú)數(shù)聞名于世的高級(jí)葡萄酒,。

一般而言,，白酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng),，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光,；到成熟的麥桿色、金黃色,，變成金銅色,。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了,。紅酒紅酒則相反,，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫,，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅,，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，呈紅褐色2.Smell(嗅覺(jué))：將酒搖晃過(guò)后,，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒,，重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來(lái)分析酒的香味：強(qiáng)度(Intensity)：弱,、適中,、明顯、強(qiáng),、特強(qiáng)質(zhì)地(Quality)：簡(jiǎn)單,，復(fù)雜或愉悅，反感特征(Character)：果味,、味,、植物味、礦物味,、香料味在葡萄酒的生命周期里,，不同時(shí)期所呈現(xiàn)出來(lái)的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道,；第二期來(lái)自釀制過(guò)程中產(chǎn)生的香味,，如：木味、煙熏味等,；第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味,。整體而言,，其香味和葡萄品種,、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系,。3.Taste(味覺(jué))：小酌一口,，并以半漱口的方式,，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位：此時(shí)可歸納,、分析出單寧,、甜度、酸度,、圓潤(rùn)度,、成熟度,。有緣喝紅酒,任性喝個(gè)夠,。

    口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味,，因發(fā)酵程度較高,，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定,，保存期可達(dá)數(shù)十年。加烈葡萄酒：在發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類(lèi)高,，約15%-22%,。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定,，保存期較久,。西班牙的雪莉酒即為此類(lèi)中的佼佼者,。葡萄酒的成分：葡萄酒不僅是水和酒精的溶液,，它有豐富的內(nèi)涵：,。這是生物學(xué)意義上的純水,，是由葡萄樹(shù)直接從土壤中汲取的,。,，即主要的酒精,。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜,，而且給葡萄酒以芳醇的味道,。紅酒C.酸,。有些來(lái)自于葡萄，如酒石酸,、蘋(píng)果酸和檸檬酸,；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸,。這些主要的酸,，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用,。D.酚類(lèi)化合物,。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧,，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。E.每公升,。不同類(lèi)型的酒含糖份分多少不同,。F.芳香物質(zhì)(每公升數(shù)百毫克)，它們是揮發(fā)性的,，種類(lèi)很多,。G.氨基酸,、蛋白質(zhì)和維生素(C,，B1，B2，B12,，PP),。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。所以,，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管,，防止動(dòng)脈硬化。 香四溢的品嘗,，每一步都是對(duì)品質(zhì)生活的詮釋,。河北紅酒華仁紅酒歷史文化

與紅酒邂逅，盡享美妙時(shí)光在陽(yáng)光明媚的午后,，一杯紅酒與好友共品，盡享美妙時(shí)光,。江蘇紅酒華仁紅酒聯(lián)系人

華仁紅酒釀造過(guò)程折疊第二套A,、除梗：為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實(shí)上除去,。B、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎,，稱(chēng)之為破碎,。C、發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌,。因紅酒的顏色來(lái)自果皮，而澀味則是種子所釋放出來(lái)的味道。D,、榨汁：以榨汁機(jī)榨出發(fā)酵后的葡萄酒。E,、發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮,、種子分開(kāi)，接著使葡萄酒在發(fā)酵,。本階段是決定葡萄酒味道的關(guān)鍵,，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。F,、除渣：發(fā)酵完之后,，溶解殘存的物質(zhì)會(huì)自動(dòng)沉淀，可順利地被除去,，此一過(guò)程稱(chēng)之為除渣,。G、熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成,，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿(mǎn)兩年者)。H,、裝瓶：熟成后即可裝瓶,。江蘇紅酒華仁紅酒聯(lián)系人