品酒如品茶,，只懷風月,，不識經(jīng)道,，就如耕牛飲渠,。品酒更是一門學問,，需觀其色聞其香嘗其味每一步絲絲入扣,、一氣呵成?，F(xiàn)實中,，喝醬香白酒的場合大家的情緒往往比較激動,，這時,，得先平復下自己的情緒,，讓自己放松下來。不同的人,，不同的心境,，不同的酒,，不同的感悟,，品味美酒,，感悟人生,。與大家分享一個通俗易懂的醬香白酒品鑒方法,，只需6個步驟,，不學會怕是要浪費了好酒,！一.醬香白酒的感官：一般新酒和雜酒酒體白色透明,，而陳酒是帶微黃色,，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰,。（自然的黃色才是好,，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷,，這些是不好的,，對人體不健康,。）二.聞香：新酒和雜酒刺鼻,、有異味,，陳年酒聞香溫和,、不刺鼻,，老味飄香,、幽雅細膩,。三.嘗味：新酒和雜酒刺舌尖,，再品一點滿口散,，陳年酒是成“團”進口進喉,，越陳越不散,。四.感受：當你一口喝到胃,，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的,，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身,有溫暖的感覺。五.空杯留香：當杯中酒喝干,，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳,在杯子里停留時間越長,，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。六.體驗：新雜酒多指剛生產(chǎn)出來的醬香新酒,。一飲醬香白酒，醉在心頭,，回味無窮。安徽名貴醬香型白酒推薦

    慶陽西峰醬香型白酒醬香型白酒編輯鎖定醬香型亦稱茅香型,，以茅臺、蜚聲中外的美酒為,，屬大曲酒類。其醬香突出,，幽雅細致，酒體醇厚,，回味悠長，清澈透明,，色澤微黃。[1]以醬香為主,，略有焦香（但不能出頭），香味細膩,、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出,，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬,，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變,，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中,，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明,，無懸浮物，無沉淀,，醬香突出、幽雅細膩,，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚,，回味悠長，風格（突出,、明顯,、尚可）。中文名醬香型白酒外文名Jiang-flavourChinesespirits別稱茅香型主要原料高粱,，小麥，水是否含防腐劑否主要營養(yǎng)成分易揮發(fā)物質(zhì)少,，對人體刺激小儲藏方法常溫儲存目錄1釀造流程2工藝說明?1、碎沙?2,、大曲粉碎?3、下沙?4,、糙沙?5、入庫貯存?6精心勾兌3鑒醬香型白酒4健康特點5醬香型酒標準6國家標準醬香型白酒釀造流程編輯醬香型白酒的釀造工藝流程黔狀元酒(15張)母糟大曲→粉碎→曲粉↓↓高粱,。廣東有名醬香型白酒釀造工藝一飲醬香型白酒,，醉在心頭，回味無窮。

    讓白酒從出生到喝進肚里,，始終處在“熟化”過程中。內(nèi)部各活性物質(zhì)不斷變化,，結(jié)構(gòu)越來越穩(wěn)定，風味越來越濃郁,，大白話叫做越來越老熟。所以,，白酒和蜂蜜醬醋一樣，沒有保質(zhì)期,。醬香酒53度，濃香和清香52度,。這個度數(shù)不是隨意制定的標準，是根據(jù)酒體的穩(wěn)定性而來,。就是說，醬香酒53度穩(wěn)定,，適合存放，喝著適口,。醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅,，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳,，所以你們買到的十五年以上的老酒只是加了一點老酒勾兌新酒。還有就是存放的酒一定要密封好,，酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不好,，時間長了不僅酒精會跑掉,，而且還會變酸變餿,，這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時,，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下,，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。

    好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒七個輪次基酒感官標準即特點好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒酒液具有純凈透明,、醇馥幽郁的特點，是由醬香,、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成,。它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發(fā)酵的過程中自然形成的,。它的酒度一直穩(wěn)定在52?～54?之間。在調(diào)配時,，從不加一滴水，都是以酒調(diào)酒,。好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的基酒生產(chǎn)周期長達一年,。采用本地好的紅高粱，大曲發(fā)酵,，須二次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,，歷經(jīng)春、夏、秋,、冬一年時間。好的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒七個輪次基酒各有特點,，其感官標準如下表所示產(chǎn)酒輪次感官標準酒精度一輪次無色透明、無懸浮物,；有醬香味，略有生糧味,、澀味，微酸,，后味微苦?！荩ィ╲ol）二輪次無色透明、無懸浮物,；有醬香味、味甜,，后味干凈，略有酸澀味,。≥％（vol）三輪次無色透明,、無懸浮物；醬香味突出,、醇和、尾凈,?！荩ィ╲ol）四輪次無色透明,、無懸浮物；醬香味突出,、醇和、后味長,。≥％（vol）五輪次無色（微黃）透明,、無懸浮物；醬香味突出,、后味長、略有焦香味,?！荩ィ╲ol）六輪次無色（微黃）透明,、無懸浮物,；醬香味明顯、后味長,、略有焦糊味?！荩ィ╲ol）七輪次無色（微黃）透明、無懸浮物,。一杯醬香白酒，讓你的味蕾舞動起來,，暢享美味人生,。

    首先,，從酒質(zhì)方面說說,，100元左右的酒你要知道是不是純糧酒,。如果是，那就值得,，如果不是那就沒有存放意義。白酒市場魚龍混雜,，價位更是混亂不堪，如果不是內(nèi)行,，你真的不好判斷這個酒是不是純糧酒，如果是純糧酒,，并且是玻璃瓶裝，沒有滲漏,。你可以在瓶口做密封處理，然后在陰涼,，避免陽光直射的地方儲存。一百元左右其實可以買到純糧坤沙酒了,，關(guān)鍵是的散酒，因為坤沙酒烤出來成本就差不多要五十塊,，再加上包裝商標，銷售,，市場上好的醬香酒就至少一百以上了。例如茅臺普通的王子酒,，迎賓酒都價值一百左右，王子酒就是坤沙酒,，就適合存放，要想買到坤沙酒,，量大的話可以來我們茅臺當?shù)乜疾?，親自品嘗,，網(wǎng)上說再多沒喝到也是多說無意，或者可以在恰當?shù)那郎倭抠I茅臺鎮(zhèn)散酒品嘗,。純糧坤沙酒為什么放幾年更好喝。酒經(jīng)過糧食發(fā)酵蒸餾而來,，究竟和水分占著95%以上的體量，剩余物質(zhì),，行話叫做“固化物”或“活性物質(zhì)”的不到5%，這部分物質(zhì)卻是白酒的靈魂,。看著是水,，喝著是酒，各種口味,，喝了后各種愜意舒服,，全在于這5%的作用,。據(jù)白酒研究數(shù)據(jù)顯示，白酒內(nèi)含全部固化物達到2000多種,，多多少，研究還在繼續(xù),。這些活性物質(zhì)的存在，就像給白酒注入了生命,。醬香白酒，讓你盡享人生中的美好時光,。廣東有名醬香型白酒釀造工藝

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    有利于*******,。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙,。6濃度科學合理醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時,，酒精分子與水分子的親和力好，加之醬香酒的貯存時間較長,，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小,，有利于健康是不言而喻的。7是天然發(fā)酵產(chǎn)品由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣,、香味的可能。8存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)SOD是氧自由基專一清掃劑,，主要功能是排除體內(nèi)多余的自由基、抗疲勞,、抗病毒的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白,，金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維,，也就形不成肝硬化了。安徽名貴醬香型白酒推薦