就會出現(xiàn)適應(yīng)性,、功能性下降等癥狀,，無法分解由紅酒帶來的酒精刺激，從而加重病情,，所以不要貪杯飲用,。紅酒不能和什么一起食用1,、紅酒不能和榴蓮一起食用。因為榴蓮中含有的元素硫,，會影響人體五官對紅酒的吸收,，從而促進醉酒，對身體不好;2,、紅酒不能和柿子一起食用,。因為柿子中含有的物質(zhì)跟酒精在一起發(fā)生反應(yīng)后，會在人體腸胃部分發(fā)生凝結(jié),，沒有辦法消化排出,，嚴重點的情況還會造成腸道阻塞;3,、紅酒不能和山楂一起食用。酒后吃山楂,，會容易患上結(jié)石,，但是這種情況不是一定的，但還是注意一下比較好;4,、紅酒不能和菠蘿,、醋一起食用。因為菠蘿和醋里面都有酸性成分存在,，跟紅酒一起食用的話會刺激腸胃,，造成惡心嘔吐等癥狀，還有可能出現(xiàn)腸胃痙攣;5,、紅酒不能和紅薯一起食用,。不利于消化;6、紅酒不能和涼粉一起食用,。因為在制作涼粉時都會往里加入白礬,，而白礬不容易被人體消化，減輕腸胃蠕動,，和紅酒一起會增加紅酒在身體里的時間,，容易醉酒;7、紅酒不能和腌制食品一起食用,。8,、紅酒不能和藥物一起食用。9,、紅酒不能和燒烤類的食物一起食用,。10、紅酒不能和海鮮一起食用,。孕婦可以喝紅酒嗎孕婦是不可以喝紅酒的,。孕婦其實跟幼兒不能喝紅酒的原因是一樣的。酒香四溢,，讓人仿佛置身于一個美麗的夢境之中,。重慶酒收藏價值

    糙沙)醬香型白酒工藝說明編輯醬香型白酒1、碎沙醬香型白酒原料為“沙”,，沙是仁懷地區(qū)土話,，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中,，分兩次投料：投料稱下沙,，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵,，每次發(fā)酵一個月左右,，一個大周期約10個月左右,。由于原料需要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵,，所以原料粉碎得比較粗,，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%,，糙沙為70%比30%,，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈,，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料,，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調(diào)節(jié)。醬香型白酒2,、大曲粉碎醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的,，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗,，故大曲粉碎越細越好,，有利糖化發(fā)酵。醬香型白酒3,、下沙醬香型白酒生產(chǎn)的投料稱為下沙,。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%,。(1)潑水堆積下沙時先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水),，潑水時邊潑邊拌，使原料吸水均勻,。也可將水分成兩次潑入,，每潑一次，翻拌三次,。注意防止水的流失,，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻,。母糟是上年一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的好酒醅,，經(jīng)測定，其淀粉濃度11~14%,，糖分,，酸度3~。重慶酒收藏價值美酒相伴共度歡樂時光留下難忘回憶珍藏在心間,。

    潤麥必須掌握潤麥的水量,、水溫和時間三項條件，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定,，按糧水比100:3-8計,，時間以不超過7-9小時,，若如果考慮小麥的吸水性，則潤糧的時間應(yīng)當(dāng)縮短,，并應(yīng)減少水量,，提高溫度，時間控制在2-6小時內(nèi),，潤麥的水溫夏天保持在35-45℃左右,，冬天以75-85℃左右；步驟三,、潤麥時要注意翻造堆積,，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分，潤麥后的標(biāo)準是表皮收汗,，內(nèi)心帶硬,，口咬不黏牙，尚有干脆響聲,；舊稻草帶有很濃的曲香,，含有豐富香味物質(zhì)及酵母菌；用來泡水潤麥其目的就是使小麥提前接種微生物,，在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì),，并為發(fā)酵提供營養(yǎng)物質(zhì)，有促進曲塊早熟生香的作用,；步驟四,、制曲拌料：水分控制在36-38%之間，通過降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩,，進而減小美拉德反應(yīng)以達到降低成品曲中的黑曲比例,，該方法制得的大曲，黑曲率明顯下降,，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,；步驟五、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧,，具體操作如下：1）,、將高粱磨碎蒸熟攤涼至25-35℃，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉,，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵22-26小時備用,；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至25-32℃,，拌上曲粉（50kg/甄）,，再拌入備用的糧醅。

    背景技術(shù)：白酒深受廣大消費者的喜愛，其中醬香型白酒有其獨特的口味,，傳統(tǒng)醬香白酒制曲過程中,，黑曲率普遍居高、曲香缺失,，黑曲中的焦苦味,、霉味被蒸入酒中導(dǎo)致酒體呈焦苦味或霉味，其二是傳統(tǒng)醬香白酒生產(chǎn)過程中的糟醅歷經(jīng)九次蒸煮導(dǎo)致七輪次酒呈枯,、煳味,，這兩種因素導(dǎo)致醬香型白酒口味過于厚重,，大多數(shù)消費者一時無法接受,，阻礙了醬香型白酒的市場發(fā)展，所以降低黑曲率可以解決傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,，讓醬香型白酒更加讓消費者容易接受,，為此，我們提出一種香柔醬香型白酒釀造工藝,。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明提出了一種香柔醬香型白酒釀造工藝,，有效的去除了傳統(tǒng)醬香型白酒中的枯、煳,、苦味道,，使酒體更加香醇、柔和,。為了實現(xiàn)上述目的,，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：一種香柔醬香型白酒釀造工藝，包括以下步驟：步驟一,、選用色澤好,、曲香的舊稻草；舊稻草為重復(fù)使用過的稻草,，因為稻草在大曲堆積發(fā)酵過程中用于包裹曲塊,，其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏，二是生香,；加水侵泡,，舊稻草適量侵泡至水成微黃色，侵泡時間不超過22-26小時,，如水色沒到達效果則選草重泡,，用于制曲前潤麥；步驟二,、潤麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制,。一杯美酒傳遞真摯情感見證友誼長存共度風(fēng)雨歲月歷程碑。

    醬香型白酒選購攻略，看完讓你茅塞頓開,！我國的酒文化具有非常悠久的歷史,，因此也有著非常多的種類，其中醬香型白酒就是一種,。面對眾多的醬香酒,，相信酒友們都難以選擇，那么我就給大家推薦幾款比較好的醬香酒,，希望對大家有所幫助,，找到適合自己的醬香酒！一,、茅臺茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點是“醬香突出,、幽雅細膩、酒體醇厚,、回味悠長,、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝,，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合,，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn),，端午踩曲,、重陽投料，兩次下料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,，全部生產(chǎn)過程近五年之久,。對于中國的白酒文化來說，具有非常重大的意義,。一杯飛天茅臺,、品解中國白酒文化。近年出產(chǎn)的茅臺新酒,，個人覺得口感略輸2012年前出產(chǎn)的新酒,，要適當(dāng)放一、兩年,，酒香才更濃,，有條件的話建議先囤后喝，口感更好,！二,、習(xí)酒窖藏1988“習(xí)酒”在1998年并入茅臺集團，屬茅臺集團全資子公司，習(xí)酒在貴州的銷量是數(shù)一數(shù)二的,，這款1988就是其旗下比較經(jīng)典的一款酒,，習(xí)酒1988有標(biāo)準版和雅致版，酒是一樣的,，主要包裝不一樣,，價格也懸殊了100左右。個人認為習(xí)酒1988是一款很均衡的酒,。酒香四溢醉人心扉,，美好生活從一杯酒開始。天津酒收藏價值

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    因而無論地表水和地下水都經(jīng)過層層過濾、濾出了純潔,，香甜,、可口的泉水,。李四光在我國的茅臺地區(qū)發(fā)現(xiàn)“第三系”的灰紅色塊狀礫巖,，它的形成需要7000萬年以上，是一個神奇的現(xiàn)象,，仿佛天外來客,，李四光認為它與茅臺醬香型白酒的口感存有關(guān)系，因此命名為茅臺礫巖,。奇特的氣候特征冬暖夏熱雨水少,，適應(yīng)釀酒微生物的生成與繁殖。茅臺河谷地處低矮的赤水河邊峽谷地帶兩山對峙,，四周高山形成了特殊的小氣候,，降雨少而濕潤，日照短而高溫,。年均溫度達°,，炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上。冬季氣候暖和溫差小,。GIF茅臺鎮(zhèn)年均降水量800毫米左右,，但相對濕度卻達到80%以上。年日照數(shù)小于1100小時,，無霜期達360天,，積溫上限卻達6000°，接近亞熱帶氣候,，水分蒸發(fā)值高于降水量,。GIF冬季氣溫1--3°，夏季氣溫°。35～39℃的高溫期長達5個月以上,，一年有大半時間籠罩在悶熱,、濕潤的雨霧之中。這種特殊氣候,、水質(zhì),、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵,、熟化非常有利,，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化,、增減起了決定性的作用,。神秘的微生物群茅臺鎮(zhèn)幾百上千年不間斷的釀造傳統(tǒng)，形成了空氣中不同于其它地方的微生物群,，這些神秘的微生物群對醬香型白酒的發(fā)酵起到了決定性的作用,。重慶酒收藏價值