以免原料吸水不足,。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的酒醅,，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14%，糖分,，酸度3~,，酒度(V/V)左右。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右,。(2)蒸糧(蒸生沙)先在甑篦上撒上一層稻殼,，上甑采用見汽撒料，在lh內(nèi)完成上甑任務(wù),，圓汽后蒸料2~3h,，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑,，不應(yīng)過熟,。出甑后再潑上85℃的熱水(稱量水)，量水為原料量的12%,。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60%左右,。出甑的生沙含水量約為44~45%，慶陽西峰醬香型白酒淀粉含量為38~39%,，酸度為,。(3)攤涼潑水后的生沙，經(jīng)攤涼,、散冷,，并適量補(bǔ)充因蒸發(fā)而散失的水分。當(dāng)品溫降低到32℃左右時(shí),，加入酒度為30%(V/V)的尾酒(約為下沙投料量的2%左右),，拌勻。所加尾酒是由上一年生產(chǎn)的丟糟酒和每甑蒸得的酒頭經(jīng)過稀釋而成的,。(4)堆集當(dāng)生沙料的品溫降到32℃左右時(shí),，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右,。加曲粉時(shí)應(yīng)低撒揚(yáng)勻,。拌和后收堆，品溫為30℃左右,，堆要圓,、勻，冬季較高,，夏季堆矮,，堆集時(shí)間為4~5天，待品溫上升到45~50℃時(shí),，可用手插入堆內(nèi),，當(dāng)取出的酒醅具有香甜酒味時(shí)，即可入窖發(fā)酵,。(5)入窖發(fā)酵堆集后的生沙酒醅經(jīng)拌勻,，并在翻拌時(shí)加入次品酒,。然后入窖。醬香白酒,，讓你品嘗到酒中的貴族氣息,。湖北醬香型白酒歷史文化

    酒，是友誼的催化劑,，能讓友情更加深厚,。在與朋友相聚的時(shí)刻，一杯酒能拉近彼此的距離,，打破陌生的隔閡,。酒過三巡，話匣子打開,，那些平日里不曾說出口的真心話,，在酒的作用下自然地流淌出來。笑聲,、歡呼聲在空氣中交織,，友誼也在這一刻得到了升華。酒見證了朋友之間的喜怒哀樂,。在開心的時(shí)候,，一起舉杯慶祝，分享喜悅,；在難過的時(shí)候,，借酒消愁，互相安慰,。無論是順境還是逆境,，酒都陪伴著我們，見證著友誼的堅(jiān)貞,。酒也是友誼的紐帶,，連接著遠(yuǎn)方的朋友。即使相隔千里,，一瓶共同喜愛的酒,，也能讓彼此感受到那份濃濃的情誼,。在思念的日子里,，一杯酒能讓我們回憶起那些一起度過的美好時(shí)光，心中充滿溫暖,。讓我們珍惜酒與友誼的緣分,，在酒的陪伴下，與朋友一起走過人生的每一段旅程,。 慶城醬香型白酒排名嘗一口醬香白酒,，讓你瞬間沉醉在濃郁的酒香中,。

    待發(fā)酵窖加滿后，用木板輕輕壓平醅面,，并撒上一薄層稻殼,，用泥封窖4cm左右，發(fā)酵30~33天,，發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間,。醬香型白酒4、糙沙醬香型白酒生產(chǎn)的第二次投料稱為糙沙,。(1)開窖配料把發(fā)酵成熟的生沙酒醅分次取出,，每次挖出半甑左右(約300kg左右)，與粉碎,、發(fā)糧水后的高梁粉拌和,，高梁粉原料為175~。其發(fā)水操作與生沙相同,。(2)蒸酒蒸糧將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻,，裝甑，混蒸,。蒸得的酒稱生沙酒,，出酒率較低，而且生澀味重,，生沙酒經(jīng)稀釋后全部潑回糙沙的酒醅,，重新參與發(fā)酵。這一操作稱以酒養(yǎng)窖或以酒養(yǎng)醅,?；煺魰r(shí)間需達(dá)4~5h，保證糊化柔熟,。(3)下窖發(fā)酵把蒸熟的料醅揚(yáng)涼,，加曲拌勻，堆集發(fā)酵,，工藝操作與生沙酒相同,，然后下窖發(fā)酵。應(yīng)當(dāng)說明,，醬香型白酒每年只投兩次料，即下沙和糙沙各一次,，以后六個(gè)輪次不再投入新料,，只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸酒。(4)蒸糙沙酒糙沙酒醅發(fā)酵時(shí)要注意品溫、酸度,、酒度的變化情況,。發(fā)酵一個(gè)月后，即可開窖蒸酒(烤酒),。因?yàn)榻讶葺^大,，要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失,，必須隨起隨蒸,，當(dāng)起到窖內(nèi)一甑酒醅(也稱香醅)時(shí)，應(yīng)及時(shí)備好需回窖發(fā)酵并已堆集好的酒醅,，待一甑香醅出窖后,。

    有越來越多的代理商將自己的領(lǐng)域轉(zhuǎn)向或者擴(kuò)大到【閱讀全文】鄭州什么醬香型白酒好賣，醬酒代理什么牌子好?現(xiàn)在市場(chǎng)上的醬酒品牌非常多,，鄭州什么醬香型白酒好賣,，醬酒代理什么牌子好？在鄭州,，大品牌的醬酒賣特別好,，例【閱讀全文】便宜的醬香型白酒，適合縣級(jí)經(jīng)銷的醬酒品牌隨著醬酒熱,，很多代理都開始著手準(zhǔn)備進(jìn)軍醬酒市場(chǎng),，但是醬香型白酒由于其產(chǎn)品的稀缺性和工藝的復(fù)雜性，醬香型白【閱讀全文】醬香型白酒代理醬香型白酒代理加盟,，貴州老窖老壇酒縱觀如今的白酒水市場(chǎng),，白酒依舊占據(jù)酒水市場(chǎng)的半壁江山，酒水市場(chǎng)的利潤(rùn)大家是有目共睹的,，很多的投資創(chuàng)業(yè)者投身白酒市場(chǎng),。白酒市場(chǎng)里，目前【閱讀全文】醬香型白酒有哪些,？醬香型白酒代理醬香型白酒有哪些,，醬香型白酒代理，醬香酒推薦茅臺(tái)王子酒,、百金御酒,、品味懷莊酒?！鹃喿x全文】河南的醬酒品牌,，醬香型白酒代理加盟河南的醬酒品牌推薦茅仙酒。茅仙酒是貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司出品是柔和醬香酒,，茅仙酒酒【閱讀全文】更多>>,。源于天然,，釀造獨(dú)特,，醬香型白酒,，讓你品嘗大自然的饋贈(zèng)。

    醬香味明顯,、后味長(zhǎng),、有焦糊味?！荩ィ╲ol）好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝十分復(fù)雜?，F(xiàn)介紹一下生產(chǎn)好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒兩次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒的工藝過程：好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)系以當(dāng)?shù)睾玫母吡簽樵希眯←溨瞥筛邷厍?，而用曲量略多于原料,。好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)，嚴(yán)格按照節(jié)氣,，端午采曲,、重陽投料。好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,，共分清蒸下沙,、混蒸糙沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次,，可概括為二次投料,、九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒,，歷經(jīng)春、夏,、秋,、冬一年時(shí)間。用純小麥制高溫曲,，用高梁作原料。一次酒要兩次投料,，即經(jīng)：清蒸下沙――采用總投料量的一半,，經(jīng)潤(rùn)糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程；混蒸糙沙――采用總投料量的另一半,，經(jīng)潤(rùn)糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程,。九次蒸煮――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮,，第三次蒸煮后的醅料為熟糟,。醬香白酒，滴滴都是精華,，一口飲下,，讓你盡享人生美好。陜西有名醬香型白酒消費(fèi)者評(píng)價(jià)

醬香白酒,，滴滴金黃,，匯聚中華五千年文化。湖北醬香型白酒歷史文化

    生沙酒加水配成）,、高溫大曲粉拌勻,，入窖池發(fā)酵后開窖蒸酒。取酒：將糙沙輪次入窖發(fā)酵好的糟醅從窖內(nèi)起出,，堆于甑桶旁,，糟醅不再添加新料，按照窖內(nèi)糟醅的不同層次,，分層蒸酒,，高溫流酒，掐頭去尾,。蒸酒結(jié)束后,，將糟醅出甑攤涼加尾酒和大曲粉，拌勻后起堆堆積發(fā)酵,，高溫堆積后入窖發(fā)酵,，一個(gè)月后開窖，按窖內(nèi)上,、中,、下3層將糟醅分別起出，分層蒸酒,，高溫流酒,，掐頭去尾，量質(zhì)摘酒,，分等存放,。貯存與勾兌：蒸餾所得的各輪次酒酒質(zhì)不盡相同，在這7次取酒中,，從原酒的特征來看,，第1次酸澀，2次酸帶清香味特征,，3,、4,、5醬味凸顯，次焦香加重,，第6次酒帶有較好焦香,，第7次酒由于出酒率低。在各輪次的蒸酒過程中,，窖內(nèi)不同層次的酒體風(fēng)格也不盡相同,，一般來說,，上層酒醇甜較好,，中層酒比較醬香，而下層酒窖底香較好,，故在蒸酒時(shí)應(yīng)分層蒸酒,。根據(jù)不同輪次，不同類型的原酒要分開貯存于容器中分別貯存,。經(jīng)過三年陳化使酒味醇和,，綿柔。經(jīng)貯存三年后的原酒,，經(jīng)專業(yè)調(diào)酒師精心勾兌后才能有“醬香濃郁,，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩,，回味悠長(zhǎng)”的醬香型白酒,。湖北醬香型白酒歷史文化