加入清水，煮開,，下入泡發(fā)的米線燙熟,。18.在米線燙好之后，加入油麥菜,，燙軟即可,。19.將米線和油麥菜撈出瀝水后放入砂鍋內(nèi)。20.放入香菜,，然后澆上熬制好的湯汁和煮好的各類香腸,，即可食用。四,、砂鍋米線1.小砂鍋中放入半鍋水（一碗左右）放入適量豬油燒開,。2.溫水放入姜片和肉末。（如果水沸后才放肉末會成團）3.放入豆瓣醬,。4.放入適量生抽和鹽,。5.放入韭菜段。6.放入米線煮沸,。7.放入豌豆苗翻兩下即可關(guān)火食用,，喜歡味精或雞精的可以加點。五,、豆花米線1.米線煮熟裝碗,。2.放入辣椒醬和花生碎。3.放入韭菜,，韭菜要生的,，切碎。4.倒入甜醬油和咸醬油,。放了辣椒醬,、甜咸醬油、味道已經(jīng)夠了,，不需要再放鹽了。5.再放入腌菜,。腌菜長塊的不好吃,，也是要切碎。6.淋上豆花， 一般來說豆花要多放一點,。7.后添后添加上油辣椒,，如果怕辣，后也可以不放油辣椒,。8.所有的調(diào)料和佐料放完,，拌拌就可以吃了。六,、樹番茄拌米線1.樹番茄洗凈后放蒸鍋里蒸熟,。2.準備一碗米線。3.樹番茄蒸熟后稍放涼剝?nèi)ネ馄?，然后用匙子壓爛成泥狀,。4.蒜和小米辣剁碎，緬芫荽洗凈后切細,。5.把蒜末和小米辣放入樹番茄碗里,，并加入兩三匙涼水攪勻。6.放入一匙醬油,。7.放入一些泰國檸檬醋和小匙的白糖拌勻,。期待你的咨詢,可撥打熱線電話聯(lián)系我們 .雞西酸辣粉加盟電話

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    米線的百科知識米線介紹米線，為一種食物,，古烹飪書《食次》之中,，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”,、“酸粉”,、“干米線”、“米粉”,。其含有豐富的碳水化合物,、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,，具有熟透迅速,、均勻，耐煮不爛,，爽口滑嫩,，煮后湯水不濁，易于消化的特點,，特別適合火鍋和休閑快餐食用,。米線的營養(yǎng)價值米線含有豐富的碳水化合物、維生素,、礦物質(zhì)及酵素等,，具有熟透迅速、均勻,，耐煮不爛,，爽口滑嫩，煮后湯水不濁,，易于消化的特點,，特別適合火鍋和休閑快餐食用。米線的食用效果米線具有健胃消食功效,，主治營養(yǎng)不良,，胃納差。米線的食用禁忌1.老人小兒少食,；腸胃虛寒炎癥者,，久泄者少吃,。2.現(xiàn)代社會由于沒有衛(wèi)生的保障，還是少吃為好,。

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    ”時又有徐南卿《招飯》詩句“米纜絲作窩”,，可見其時米線干品為鳥窩狀,，與如今昆明所制干米線如出一轍。明清之時,，米線又稱作“米糷”,。宋詡《宋氏養(yǎng)生部》曰：“米糷，音爛,，謝疊山云：‘米線’,。”其制法記有兩種,。其一,，“粳米甚潔，碓篩絕細粉,，湯溲稍堅,，置鍋中煮熟。雜生粉少許,，搟使環(huán)節(jié),，折切細條，暴燥,。入肥汁中煮,，以胡椒、施椒、醬油,、蔥調(diào)和?！逼涠?，“粉中加米漿為糨，揉如索綠豆粉,，入湯入釜中,，取起,?！比缃裨颇厦拙€制作,，仍有兩法：其一,，取大米發(fā)酵后磨制而成,，俗稱“酸漿米線”，其工藝復(fù)雜,，生產(chǎn)費時,，然口感好，滑爽回甜,，有大米清香，為傳統(tǒng)制法,。其二,，取大米磨粉后直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型,，稱為“干漿米線”,，其曬干后即為“干米線”，方便攜帶 貯藏,。食用時再蒸煮漲發(fā),。干漿米線筋骨硬、咬口,、線長，但香不及酸漿米線?，F(xiàn)當代的米線,，由于機械化制作的帶入，已經(jīng)與傳統(tǒng)方法制作有所區(qū)別,。特別是南方各地制作的“米線（應(yīng)該叫做米粉）”,，已經(jīng)與米線有所區(qū)別,。米粉雖然形似米線，但實非米線,，對于米線的定義,，應(yīng)該說以大米為原料，而米粉中由于添加了紅薯粉,、土豆粉等原料（所占比例也很多）,，使得口感。雞西酸辣粉加盟電話