因為**初由兒茶中提取出所以取名兒茶素,。無色結晶體；能溶于水,，和**同屬茶葉中的兩大重要機能性成分,，兒茶素可以通過血液循環(huán)進入全身,，加強新陳代謝，增強脂肪的氧化和能量消耗從而達到***肥胖的作用,。內(nèi)容整理：枯葉無邪中文名茶葉外文名tea-leaf發(fā)源地中國-余姚產(chǎn)地分布熱帶和亞熱帶地區(qū)主要成分兒茶素,、膽甾烯酮、咖啡堿等價值功效降壓,，增強***,、***等傳統(tǒng)茶青茶、黃茶、黑茶,、綠茶,、紅茶、白茶加工茶花茶,、水果茶等***品種龍井茶,、碧螺春、大紅袍等創(chuàng)新茶手工花茶,、速溶茶目錄1歷史發(fā)展?歷史溯源?**古老的茶葉?茶葉對外傳播2生長環(huán)境3基本茶種4主要變種5品種分類?歷史分類?制作工藝分類?季節(jié)分類?再加工類6加工工藝7價值功效?成分功能?醫(yī)療價值?生活妙用8飲食禁忌?茶的搭配?茶的小貼士9品茗指南?沖泡方法?飲茶習慣10飲茶禮儀11選購標準?按體質(zhì)選茶?選購常識12存儲方法?保鮮技巧?零售保管?受潮處理?注意事項13中國名茶14世界紀錄15相關謠言和真相歷史發(fā)展編輯歷史溯源考古中出土的茶樹根6000多年前,，生活在浙江余姚田螺山一帶的先民就開始植茶樹，田螺山是迄今為止考古發(fā)現(xiàn)的,、我國**早人工種植茶樹的地方,。[3]秦統(tǒng)一中國后。茶葉源于中國,，茶葉**早是被作為祭品使用的,。浙江名貴綠茶加工種類

    1926年，日本仿效中國珠茶制法,。日本**普遍的煎茶,，是仿自中國浙江龍井。1949年,，第二次世界大戰(zhàn)后,，英國茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營,，將技術與資本等,，轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開發(fā)，才大量生產(chǎn)紅茶,。[10]生長環(huán)境編輯茶樹種植的自然條件包括地貌,、氣候、土壤類型等,。地形以丘陵為主,，排水條件要好。降水充沛,，年溫差小,、日夜溫差大，無霜期長,，光照條件好,，這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長，尤其適合大葉種茶樹生長,。冬末至夏初日照比較多,，夏秋雨多霧大（云南茶區(qū)）,，日照較少利于茶樹越冬和養(yǎng)分積累，利于夏秋茶的品質(zhì),。磚紅壤,、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤,、棕色森林土,，這些土壤發(fā)育程度較深，結構良好,，適合茶樹生長,。19世紀初，茶葉的成分才逐漸明確起來,。經(jīng)過現(xiàn)代科學的分離和鑒定,，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種,。有機化學成分主要有：茶多酚類,、植物堿、蛋白質(zhì),、氨基酸,、維生素、果膠素,、有機酸,、脂多糖、糖類,、酶類,、色素等。[18]而鐵觀音所含的有機化學成分,，如茶多酚,、兒茶素、多種氨基酸等含量,，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀,、鈣,、鎂、鈷,、鐵,、鋁、鈉,、鋅,、銅、氮、磷,、氟,、碘、硒等,。浙江名優(yōu)綠茶加工零售價發(fā)現(xiàn)**早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址,，已有6000多年的歷史。

    生成一種叫探酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),。這種物質(zhì)對腸道有一定的收斂作用,，可使腸的蠕動減弱，大便里的水分減少,，容易發(fā)生***,。吃完羊肉后也不宜馬上喝茶，應等2—3小時再飲茶,。5．茶與藥茶葉中的鞣酸可與某些藥物（如硫酸亞鐵片,、構檬酸鐵銨、黃連素等）起化學反應而產(chǎn)生沉淀,，影響藥物吸收,。如果用茶水服用***藥（如**、安定等）,，則茶葉中的**和茶堿等**就會使藥物的***作用抵消或減弱,。6．茶與酒不少人酒后都愛飲茶，想達到***解酒,、消積化食,、通調(diào)水道的功效，但這對腎臟是不利的,。因為酒后飲茶,，茶堿產(chǎn)生***作用，這時酒精轉(zhuǎn)化的乙醛尚未完全分解,，即因茶堿的***作用而進入腎臟,，乙醛對腎臟有較大的刺激性，從而易對腎臟功能造成損害,。于是腎寒,、陽痿、小便頻濁,，睪丸墜痛等癥狀接踵而至,。7．茶與水果影響水果的營養(yǎng)吸收。茶的小貼士1．喝茶后嚼茶渣助養(yǎng)生一些人喝茶后會把茶葉渣咀嚼吃下去,，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素,、粗纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì),。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法,。因為茶渣中也可能含有微量的鉛,、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農(nóng)藥,。如果吃茶渣,，就會把這些有害物質(zhì)攝入體內(nèi)。2．茶越新鮮越好時新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶,。相對來說,。

    鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳,、鐵,、氟、鉀,、鈉等均高于其他茶類,。成分功能1．兒茶素類俗稱茶單寧、是茶葉特有成分,，具有苦,、澀味及收斂性。在茶湯中可與**結合而緩和**對人體的生理作用,。具抗氧化,、抗突然異變、抗**,、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量,、***血壓上升、***血小板凝集,、***,、抗產(chǎn)物過敏等功效。[19]2．**帶有苦味,，是構成茶湯滋味的重要成份,。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為復合物,；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象,。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中**的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力,。3．礦物質(zhì)茶中含有豐富的鉀、鈣,、鎂,、錳等11種礦物質(zhì),。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品,?？蓭椭w液維持堿性，保持健康,。①鉀：促進血鈉排除,。血鈉含量高，是引起***的原因之一,，多飲茶可防止***,。②氟：具有防止蛀牙的功效。③錳：具有抗氧化及防止老化之功效,，****功能,，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水,，可磨成茶粉食用,。4．維生素B群維生素及維生素C為水溶性，可由飲茶中獲取,。5．吡咯喹啉醌茶葉中的吡咯喹啉醌成分具有延緩衰老,、延長壽命的功效。飲茶始于中國,。葉革質(zhì),，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲,，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類,。

    茶葉，俗稱茶,，一般包括茶樹的葉子和芽,。[1]別名茶、槚（jiǎ）,，茗,，荈（chuǎn）。[2]茶葉成分有兒茶素,、膽甾烯酮,、咖啡堿、肌醇,、葉酸,、泛酸，有益健康,。茶葉制成的茶飲料,，是世界三大飲料之一,。茶葉源于中國，茶葉**早是被作為祭品使用的,。但從春秋后期就被人們作為菜食,，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料,，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事,。發(fā)現(xiàn)**早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史,。飲茶始于中國,。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形,，可以用開水直接泡飲,，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶,、夏茶,、秋茶、冬茶,。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶,，包括分為花茶、緊壓茶,、萃取茶,、藥用保健茶、茶食品,、含茶飲料等,。茶葉為什么又苦又澀安徽農(nóng)業(yè)大學學者宣布影響茶葉苦澀味的關鍵酶和基因被找到，酯型兒茶素是苦澀味的主要來源,，黃酮醇也影響著茶葉的澀味,。什么決定了茶葉的味道？更多研究顯示,，茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是兒茶素,，兒茶素分為單體兒茶素和酯型兒茶素，其中酯型兒茶素約占70%,，是影響茶葉苦澀味的主要成分,。什么是兒茶素？更多兒茶素又稱兒茶精,，茶單寧,。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿,、肌醇,、葉酸、泛酸,，有益健康。浙江名貴綠茶加工種類

茶葉制成的茶飲料,，是世界三大飲料之一,。浙江名貴綠茶加工種類

    728—804）在《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏,，聞于魯周公,。”在神農(nóng)時代（約在公元前2737年）,，即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹的鮮葉可以***,。《神農(nóng)本草經(jīng)》曾有記載：“神農(nóng)嘗百草,，日遇七十二毒,，得茶解之?！边@反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源,，說明中國利用茶葉**少已有四千多年的歷史。[6]至唐,、宋時代,，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。文學家王心鑒作《詠茶葉》一詩稱：千挑萬選白云間,，銅鍋焙炒柴火煎,。泥壺醇香增詩趣，瓷甌碧翠泯憂歡,。老君悟道養(yǎng)雅志,，元亮清談祛俗喧。不經(jīng)涅槃渡心劫,，怎**源一片鮮,。明代顧炎武的《日知錄》寫道：“秦人取蜀，始知若飲事,?！笨梢姡嫴栾L習是從四川傳出來的,。因為隔著千山萬水,，“蜀道”險阻，種茶,、飲茶局限于四川一帶,。[5]**古老的茶葉2015年中國科學院正式證實,，從陜西漢陽陵出土的植物樣品為古代茶葉，這些茶葉距今已經(jīng)有2100多年的歷史,，而近日,，漢陽陵出土的茶葉又獲得了吉尼斯世界紀錄認證，成為了迄今為止發(fā)現(xiàn)的**古老的茶葉,。[7]茶葉對外傳播世界各國的制茶技術,，均直接或間接地來自中國。英國學者艾倫·麥克法蘭在他的作品《綠色黃金：茶葉帝國》一書中說道：“只有茶葉成功地征服了全世界,?！?05年。浙江名貴綠茶加工種類

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