什么是馬鈴薯全粉,？馬鈴薯全粉是以鮮馬鈴薯經(jīng)清洗、去皮,、切片,、漂燙、冷卻,、蒸煮,、混合、調(diào)質(zhì),、干燥,、篩分等多道工藝制成的含水量在10%以下的粉狀或顆粒狀產(chǎn)品，這種加工工藝雖經(jīng)干燥脫水,，但使其產(chǎn)品極大地保證了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性,，除含有全部淀粉而外，其他成分基本保留,。其復(fù)水產(chǎn)品保持了馬鈴薯所具備的口感,、風(fēng)味和各種營養(yǎng)成分。馬鈴薯全粉主要包括顆粒粉和雪花粉兩種產(chǎn)品,。生產(chǎn)過程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性,，使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風(fēng)味．其應(yīng)用于速凍食品，膨化食品,，面包,，魚餌,，快餐食品，嬰兒食品等．所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專屬粉,；膨化專屬粉,；魚餌專屬粉。馬鈴薯粉中還有鈣,、纖維素以及鐵和鉀等多種微量元素,。細(xì)粉馬鈴薯顆粒粉經(jīng)銷商

土豆粉使用方法：洋芋糊糊湯面條：下湯面條之前，在湯水中加入一到兩把薯粉,，無需多煮,，即可下入面條，這樣做好的湯面條,，就別提有多香了,。薯粉丸子：馬鈴薯全粉一斤，涼水3兩,，和成面團,，揉成核桃大小的丸子，在事先備好的淀粉糊中給丸子“洗個澡”,，隨即放入沸騰的油鍋內(nèi)煎炸,，油溫不宜太高，炸至初顯金黃色即可出鍋,，即成香酥可口的薯粉丸子,。薯粉稠飯：做珍子稠飯時，放入少量薯粉,，味道會非?？煽凇Ｊ矸巯闼诛灒豪语炛霸诎l(fā)好的面中加入與面等量的薯粉,，烙出的餅又香又酥,，和面時加適量的糖水味道更佳。馬鈴薯饅頭：馬鈴薯全粉15%,，少量泡打粉,，發(fā)酵粉和面粉混勻，加水和成面團,，做成饅頭醒發(fā)1小時,，蒸熟。饅頭質(zhì)地蓬松口感鮮美,。江蘇裹粉用土豆粉加工制作馬鈴薯全粉可以制作成薯粉丸子,。

馬鈴薯全粉的多種做法：家常薯餅：將全粉和水按1:5比例拌勻，靜置2分鐘，加入面粉,、雞蛋,、香蔥拌勻;熱鍋中加一小勺油，攤?cè)脒m量面糊晃勻,，中火加熱3分鐘;翻轉(zhuǎn)另一面,，繼續(xù)加熱約3分鐘，待薯餅變金黃色即可,?？就炼癸灒簩⑷酆驼l按1:4比例拌勻，靜置2分鐘,，加入面粉、雞蛋,、拌勻攪拌;對肉餡進行二次加工,，剁的越細(xì)碎越好，放入湯盆;將薯泥,、胡蘿卜泥,、細(xì)肉餡、黃油,、香菜葉,、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起,，并充分拌勻;將雞蛋打散備用,，再用大火加熱油鍋，同時將和好的餡料分成若干小份,，并捏成餅狀;在下油鍋前將薯餅表面裹一層蛋液,，逐個放入油鍋，并不時翻面,，直至略漂起,，表面呈金黃色時，撈出瀝干油分,，即可食用,。

土豆粉注意事項：1、面粉較怕潮濕和高溫,，因此夏季儲存要格外當(dāng)心,。較好別把面粉放在布袋里。一來容易吸潮結(jié)塊,，很容易長蟲,。如果發(fā)現(xiàn)面粉結(jié)塊就較好別吃了，這說明已經(jīng)受潮，可能已經(jīng)被微生物弄得發(fā)霉了,。2,、面粉是所有糧食中較容易生蟲的，因此要裝在密封的容器里,，比如密封袋,，大飲料瓶，保鮮盒等,。如果面粉本來就是用塑料袋裝的,，直接將袋口系緊即可。3,、如果面粉一旦生蟲了,，不要拿去曬太陽?？蓪⑸x的面粉分裝入小塑料袋內(nèi),，放在冰箱冷凍室內(nèi)凍10個小時，不只可殺死成蟲,，且可殺死蟲卵,，取出后篩出死蟲即可。馬鈴薯粉對人類的胃潰瘍有很好的恢復(fù),。

馬鈴薯雪花粉使用技巧：含雪花粉的餌拌和后,，用手揉捏，搓餌會有類似彈性的感覺,。搓到鉤上看著很大,，到底后只有很小的體積了。釣餌特別是用于手搓的餌料,，既要講究手感,，又要講究附著性。所以,，加雪花粉雖然手感很好,，但比例一定要控制好(一般控制在10%以內(nèi)。根據(jù)具體情況,，可在家里按不同比例試驗,，找出適當(dāng)?shù)呐浔?，否則餌會變的過于松散,。到底鉤上殘留不夠,，是不行的。霧化在底部,，既招來小魚,，也能引來大魚。如果霧化成從上到下的立體霧區(qū)(雪花粉過量)，就會造成小魚越聚越多,，豈不是自尋煩惱,。當(dāng)然釣鰱除外.將雪花粉和大比重的顆粒餌摻在一起，可以起到底部霧化聚魚的作用,，釣浮到是可以適當(dāng)提高雪花粉比例,。馬鈴薯粉中有多種營養(yǎng)成分存在。遼寧3-5mm土豆粉

土豆面粉一般應(yīng)用于快餐食品,。細(xì)粉馬鈴薯顆粒粉經(jīng)銷商

馬鈴薯雪花全粉可以應(yīng)用哪些地方,？食品加工：普遍適用于速凍食品、膨化食品,、面包,、魚餌、醬類泥類湯類食品,、漿料,、烹飪、制糖,、水產(chǎn)品加工等行業(yè)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品有：薯片專屬粉,、膨化專屬粉,、魚餌專屬粉。工業(yè)應(yīng)用：馬鈴薯淀粉具備低蛋白,、低酸性及良好的成膜性,、抗凝沉性等理化指標(biāo)，是各類淀粉中的上等佳品,，普遍應(yīng)用于食品,、制藥、化工等幾十個工業(yè)領(lǐng)域,。食物烹調(diào)：馬鈴薯雪花全粉在烹調(diào)中使用的,，粉體晶瑩剔透、光澤好,、味溫和方便稀釋,，保留菜肴原有自然風(fēng)味。細(xì)粉馬鈴薯顆粒粉經(jīng)銷商

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