馬鈴薯雪花全粉一方面可作為終端產(chǎn)品直接使用;另一方面,，更重要的是各種食品深加工的基本原料。作為中間成分,，可制成多種產(chǎn)品,，不僅在多個(gè)層次上提高了土豆產(chǎn)品的附加值，而且豐富了土豆產(chǎn)品的品種,。因此,，以馬鈴薯雪花全粉為主要原料或中間配料生產(chǎn)的快餐、熟食和休閑食品得到了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可,。其主要用途如:添加20%的奶粉和80%的馬鈴薯雪花全粉可以制成“牛奶土豆糊”,。該產(chǎn)品不僅具有牛奶的風(fēng)味，還具有土豆的特殊風(fēng)味,。它不僅營養(yǎng)豐富,，而且很脆。如果用80℃以上的熱水沖泡,，體積可以增加3倍左右,。這是一種值得推廣的方便食品。雪花粉在國內(nèi)外的烹飪界受到越來越多的關(guān)注,。低脂馬鈴薯粉多少錢

甘肅愛味客研發(fā)的馬鈴薯雪花粉品質(zhì)過關(guān),，不同粒度的馬鈴薯雪花粉對(duì)面條的水分?jǐn)U散系數(shù)隨著馬鈴薯雪花粉粒度的減小先減小后增大，粒度的不同也會(huì)對(duì)水分?jǐn)U散的系數(shù)存在一定的影響,。擠壓處理對(duì)馬鈴薯雪花粉持水性,、持油性及析水率會(huì)有影響,。馬鈴薯雪花粉的持水性隨物料水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)的升高逐漸增大，隨擠壓溫度的升高,，馬鈴薯雪花粉持油性逐漸降低,。馬鈴薯雪花粉是一種低脂肪、低糖分,，能較大程度的保持了馬鈴薯中原有的高含量維生素B1,、維生素B2、維生素C和礦物質(zhì)鈣,、鉀,、鐵等營養(yǎng)成分的馬鈴薯制品，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營養(yǎng)食品,。大片狀的顆粒全粉雪花粉是一種無麩質(zhì)的替代品,，適合對(duì)麩質(zhì)過敏的人群。

愛味客馬鈴薯雪花全粉為什么廣受歡迎,？通過我司的馬鈴薯雪花全粉加工出來的即食薯泥與新鮮馬鈴薯相比,，具有如下優(yōu)點(diǎn)：1、更少的貯存空間（節(jié)省大至60%的空間）,；2,、更長(zhǎng)的保質(zhì)期（長(zhǎng)24個(gè)月）；3,、備餐時(shí)間短,，出餐快（節(jié)省15-20分鐘的時(shí)間）；4,、口感穩(wěn)定,；5、使用方便快捷,，無須特殊技巧,，可大批量備餐，減少人工成本,，效率更高更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。經(jīng)馬鈴薯雪花全粉加工后用于餐飲渠道的即食土豆泥以其健康，天然,，方便且易于備餐的特點(diǎn)被各個(gè)年齡層次的人們所喜歡,，已成為主要膳食之一。

馬鈴薯雪花粉不含面筋蛋白,，黏度低,，且糊化度高,，不易于食品成型加工,，故常與小麥粉,、大米粉等混合使用，以實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)與加工性能的互補(bǔ),。根據(jù)甘肅愛味客了解,，面糊容重是蛋糕的一個(gè)重要的特性，表現(xiàn)了攪拌過程中混入面糊中氣泡的保存率,。蛋糕面糊在攪拌過程中不斷地拌入空氣,，拌入的空氣越多，面糊的比重就越輕,，等質(zhì)量面糊烤出的蛋糕體積就越大,，組織也較松軟。當(dāng)馬鈴薯雪花粉添加量為10%時(shí),，所制備的面糊品質(zhì)優(yōu)良,。馬鈴薯雪花粉含量在35%、25%時(shí),，面糊的容重均低于對(duì)照,，說明馬鈴薯雪花粉添加量低于35%時(shí)，有利于面糊內(nèi)氣體的保留,，可能是馬鈴薯雪花粉的膳食纖維降低了油脂對(duì)面糊的消泡作用,，提高了面糊發(fā)泡性。雪花粉主要應(yīng)用于面包等,；

馬鈴薯雪花粉具有以下特點(diǎn)和用途：1.增稠劑：馬鈴薯雪花粉具有較強(qiáng)的吸水性,，可以用作增稠劑，使食物變得更濃稠,。2.面粉替代品：馬鈴薯雪花粉可以用作面粉的替代品,，特別適用于需要無麩質(zhì)或低麩質(zhì)食物的人群。3.烘焙：馬鈴薯雪花粉可以用于烘焙,，例如制作面包,、蛋糕、餅干等,，它可以增加食物的濕潤(rùn)度和口感,。4.調(diào)味料：馬鈴薯雪花粉可以用作調(diào)味料，增加食物的口感和稠度,。5.肉類加工：馬鈴薯雪花粉可以用于肉類加工,，例如制作香腸、肉丸等,，它可以增加肉類的黏性和質(zhì)地,。雪花粉含量會(huì)直接影響較終產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。面包用土豆雪花全粉定制

雪花粉產(chǎn)品也含一定比例游離淀粉,。低脂馬鈴薯粉多少錢

馬鈴薯雪花粉添加量大于35%時(shí),，隨著添加量的增加面糊比重明顯的增加,，可能是添加較多的馬鈴薯雪花粉，大分子物質(zhì)明顯的增加,，膳食纖維對(duì)油脂消泡作用的抑制遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大分子淀粉顆粒對(duì)面糊空隙的破壞,，而且淀粉開始沉淀，嚴(yán)重破環(huán)面糊的充氣性,。馬鈴薯雪花粉對(duì)海綿蛋糕彈性的影響,，彈性是指變性樣品在去除變性力后恢復(fù)到變性前的條件下的高度或體積比率。海綿蛋糕的樣品被壓縮變形后撤掉壓力,，蛋糕恢復(fù)的高度,。添加適量的馬鈴薯雪花粉有利于海綿蛋糕彈性的增加，且呈線性增加,。甘肅愛味客的馬鈴薯雪花粉質(zhì)量?jī)?yōu)良,，歡迎來咨詢。低脂馬鈴薯粉多少錢