團(tuán)餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一、葷素食品,，衛(wèi)生用具洗滌一,，三池分開專門使用，注上標(biāo)記,。二,、魚洗凈后，無(wú)鱗,、鰓和內(nèi)臟,，肉、家禽洗凈后,，無(wú)血,、毛、污,，內(nèi)臟洗凈,，無(wú)有害腺體。蔬菜按一撿,、二洗,、三切的順序進(jìn)行操作，清潔后的蔬菜,，無(wú)泥沙雜質(zhì),，無(wú)枯菱黃葉，不放置過(guò)夜,。雞蛋用流水逐只清洗干凈,。雞蛋先打在小容器內(nèi),，確認(rèn)新鮮衛(wèi)生后再打入大容器，不可直接打入大容器,。加工結(jié)束后將地面,、水池、加工臺(tái),、工具,、容器清掃洗刷干凈。三,、切配定位專桌，生熟儀器冰箱分開專門使用,，注明標(biāo)記,。食品生熟用具、容器,、盛器有明顯標(biāo)志,，做到生熟分開專門使用。配菜用的工具,、容器,、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒,，用后洗刷,。配菜時(shí)，不用壞掉了變質(zhì)和過(guò)期的原料,。每切配完一種食品，即刮去砧板上的污物,，經(jīng)常搓洗抹布,。做到刀不銹，砧板不霉,，加工臺(tái)面,、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存,。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放,，不重疊，定期除霜,，無(wú)異味,。確實(shí)做到“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離,；食品與天然冰隔離,；冷面用凈化水漂洗。團(tuán)餐配送需要具備哪些要求:食品應(yīng)有包裝或使用密閉容器盛放。潮汕工地團(tuán)餐配送

團(tuán)餐配送的食材問(wèn)題,，蔬菜配送中的保鮮問(wèn)題,，蔬菜保鮮關(guān)于蔬菜配送來(lái)說(shuō)的確是一個(gè)難題,就現(xiàn)在的蔬菜流通來(lái)看的話,首要是農(nóng)人在地里收割蔬菜,一般是上午到中午采摘,，下午由-級(jí)商場(chǎng)的收買商到基地收買,第二天才流通二級(jí)三級(jí)的批發(fā)商場(chǎng),再到零售商,中間要閱歷36小時(shí)以上才能到消費(fèi)者菜籃子中,這么長(zhǎng)的時(shí)候肯定會(huì)導(dǎo)致蔬菜的不新鮮,許多蔬菜配送公司采納的是冷藏再冷鏈配送來(lái)處理,這樣就會(huì)導(dǎo)致蔬菜配送的成本高,無(wú)法盈余,。但作為自留地生態(tài)農(nóng)場(chǎng)來(lái)說(shuō),這是徹底嗎,沒(méi)有問(wèn)題,自留地生態(tài)農(nóng)場(chǎng)在會(huì)員下單后,由農(nóng)人采收好后,直接流通到配送中心,然后直接配送到會(huì)員家中,這樣就很大程度上縮短了撒播時(shí)刻,確保了蔬菜的新鮮,。長(zhǎng)沙建筑工地團(tuán)餐配送注意事項(xiàng)團(tuán)餐配送需要什么資質(zhì)：辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照（工商證），在工商局辦理,。

團(tuán)餐配送：1,、客戶提出需求,，我們提供餐飲配送方案,，場(chǎng)地的選擇,、現(xiàn)場(chǎng)策劃,、布置,；根據(jù)人數(shù)、用餐形式等進(jìn)行菜單設(shè)計(jì),，餐飲擺放、場(chǎng)地布置,、用餐流程介紹,；根據(jù)客戶的要求進(jìn)行個(gè)性化定制和報(bào)價(jià),；2,、客戶選定團(tuán)餐配送方案,，與客戶達(dá)成合作意向，簽訂供餐合同,；公司總部專業(yè)配送團(tuán)隊(duì)根據(jù)定制方案進(jìn)行供餐安排,，包括物料采購(gòu)、車隊(duì)配送,、中央廚房食材準(zhǔn)備,、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)考察與項(xiàng)目方案制定、服務(wù)組人員分配等,；3,、活動(dòng)前一整天，提前一整天安排工程人員到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行場(chǎng)地布置,、設(shè)備的調(diào)試與安裝。4,、活動(dòng)用餐當(dāng)天，物流配送團(tuán)隊(duì)提前半天將食材,、設(shè)備等配送至活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，由旺記飲食中央廚房團(tuán)隊(duì)進(jìn)行食品加工和制作，服務(wù)組人員進(jìn)行布置與全程服務(wù),，確保活動(dòng)順利,、安全進(jìn)行。5,、供餐結(jié)束,，服務(wù)人員進(jìn)行活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)清理；客戶根據(jù)合同付,。

團(tuán)餐配送營(yíng)養(yǎng)配餐管理要求，1,、團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)參考《中國(guó)居民膳食指南2016》的規(guī)定配餐,。做到食物多樣,，谷物為主,；多配蔬果,、奶類、大豆,；適量魚,、禽,、蛋、瘦肉,；少鹽少油控糖；注意科學(xué)烹制,。每日食譜主要食物種類應(yīng)參考平衡膳食寶塔設(shè)計(jì),。2,、團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)根據(jù)WST578.1-5中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量標(biāo)準(zhǔn),，制定服務(wù)團(tuán)體的營(yíng)養(yǎng)食譜,。3、團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)建立菜單評(píng)審制度,，針對(duì)服務(wù)對(duì)象的特點(diǎn)和要求，制訂和評(píng)審菜譜,，更改菜譜需要重新評(píng)審。4、團(tuán)餐服務(wù)對(duì)象為學(xué)生群體的企業(yè),，參照“WST554-2017學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南”設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽食譜,，并執(zhí)行《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》。5,、鼓勵(lì)對(duì)就餐人群進(jìn)行健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳,，更新飲食觀念。開展“減油、減鹽,、減糖”行動(dòng),，為消費(fèi)者提供健康營(yíng)養(yǎng)的餐食。團(tuán)餐配送從業(yè)人員規(guī)范：應(yīng)堅(jiān)持每日晨檢制度并做好記錄,。

團(tuán)餐配送需要什么資質(zhì)，1,。餐飲從業(yè)人員較基本的健康證,，在防疫站辦理。2,。辦理排污許可證（環(huán)保手續(xù)）,，在環(huán)保局辦理。3,。辦理餐飲經(jīng)營(yíng)許可證（食品衛(wèi)生許可證）,，在衛(wèi)生監(jiān)督所辦理。4,。辦理食品流通許可證,，在工商局辦理。5,。辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照（工商證）,，在工商局辦理，營(yíng)業(yè)執(zhí)照是其他證件辦好后才能辦理的,。6,。辦理稅務(wù)登記證（稅務(wù)證），在稅務(wù)局辦理,，拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去稅務(wù)部門辦理稅務(wù)登記證,。辦理以上所有證所需攜帶的證件包括：身份證原件、身份證復(fù)印件,、房屋租賃證明原件復(fù)印件,。團(tuán)餐配送需要什么資質(zhì)：辦理餐飲經(jīng)營(yíng)許可證（食品衛(wèi)生許可證），在衛(wèi)生監(jiān)督所辦理,。中山員工團(tuán)餐配送特點(diǎn)

團(tuán)餐配送的價(jià)格為何差距較大：人工本錢,。潮汕工地團(tuán)餐配送

夏天如何保證團(tuán)餐配送食品安全， 嚴(yán)格執(zhí)行食品檢測(cè),，做到溯源追查,，餐飲企業(yè)應(yīng)該具備快速檢查蔬菜農(nóng)殘的設(shè)備設(shè)施，通過(guò)檢測(cè),，可以將配送過(guò)程中不合格的農(nóng)產(chǎn)品篩選出來(lái),，減少食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，可以在食品的種植,、配送,、分揀等多環(huán)節(jié)進(jìn)行溯源追查，通過(guò)科學(xué)的信息化的手段提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯能力,。如干貨,、調(diào)料、糧油類不得超過(guò)保質(zhì)期以及有發(fā)霉變質(zhì),、假冒偽劣,、無(wú)中文標(biāo)識(shí)、無(wú)QS認(rèn)證標(biāo)識(shí)的情況發(fā)生,；蔬菜類需要保持原料新鮮干凈,、無(wú)凍壞了、無(wú)發(fā)芽,、無(wú)腐爛,、無(wú)變質(zhì)、無(wú)機(jī)械損傷無(wú)蟲害,、無(wú)污染情況,。潮汕工地團(tuán)餐配送

深圳市佳佳順餐飲實(shí)業(yè)有限公司是一家為餐飲企業(yè)提供管理服務(wù)；健康養(yǎng)生管理咨詢（不含醫(yī)療行為）,；餐飲業(yè)投資（具體項(xiàng)目另行申報(bào)）,；清潔服務(wù)（不含限制項(xiàng)目）；經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù)（法律,、行政法規(guī),、禁止的項(xiàng)目除外，限制的項(xiàng)目須取得許可后方可經(jīng)營(yíng)）,；初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā),、零售；蔬菜,、水果的銷售,；禽畜生肉、蛋及水產(chǎn)品的銷售,。國(guó)內(nèi)貿(mào)易,；從事貨物及技術(shù)的進(jìn)出口。（法律,、行政法規(guī),、在登記前須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目除外） 米、面制品及食用油的銷售,；預(yù)包裝食品（不含復(fù)熱)的銷售,，普通貨運(yùn),。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí),、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè),。佳佳順餐飲實(shí)業(yè)作為食品、飲料的企業(yè)之一,，為客戶提供良好的承包食堂,，團(tuán)餐配送，企事業(yè)單位食堂承包,，員工食堂承包,。佳佳順餐飲實(shí)業(yè)始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功,。佳佳順餐飲實(shí)業(yè)始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng),，以敏銳的市場(chǎng)洞察力,，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。