醬牛肉制作方法：1、解凍后首先冷水浸泡，泡出血水,，半小時一次,，換水2-3次即可。里面的血水是非常多的,，泡的話可以看到一會兒水盆里就變紅了,。如果是國產(chǎn)黃牛肉，這一步可省略,。2,、加入蔥姜和少許料酒，焯水出浮沫,，然后入冷水沖洗干凈,。3、起個燉鍋,，注入清水,，放入洗干凈的牛腱子，加五香料（樓主提前把八角桂皮等打碎一部分了）和鹽,、冰糖,、料酒，少許蔥姜,。開蓋,，大火滾沸5分鐘。轉(zhuǎn)小火,，加蓋燜燉40分鐘（琺瑯鑄鐵鍋的時間,，如果是砂鍋或者不銹鋼燉鍋，延長到1小時左右）4,、注意這個流程,，比較重要！趁熱把牛腱子撈出,，在陰涼的地方自然陰干比較好,。這里如果家里有烤箱，可以放入烤箱,，開80度左右,，加速這個過程，半小時左右即可,。（自然陰干的話可能要4小時左右）5,、待到表面手感很干燥之后，再把牛腱子浸入原湯，冷浸一整夜,。6,、撈出再度陰干或用烤箱加速。7,、然后就可以切片享用這自然醇香了,。如果時間足夠的話，我建議可以再冷浸一晚,，時間越久,，就越入味。同時,，反復(fù)陰干的過程也能讓牛腱子排除多余的水份,，肉質(zhì)變得更緊實，容易切,，不會散,，口感更有嚼勁，進(jìn)口牛肉也能做出黃牛肉的感覺,。紅橋區(qū)解饞醬牛腱肉好不好吃?天津至美齋醬牛腱肉價格便宜嗎

生牛肉價格高,，為啥超市的醬牛肉卻很便宜？超市員工說出真相,！現(xiàn)在物價都在不斷上漲,，尤其是豬肉的價格一直蹭蹭升高，因此導(dǎo)致了牛肉的價格也漲價了,，除了牛肉上漲之外,，也有其他事物都跟著上漲了。說到牛肉,，在生活當(dāng)中是非常受歡迎的,，它是世界第三消耗肉品，同時也是因為牛肉營養(yǎng)價值豐富,，口感好等等,。牛肉的烹飪做法也是非常多的，不但可以用來炒,，可以用來燉,，也能制作成醬牛肉，而醬牛肉一直都成為了大眾非常喜歡的食物,。但有一些人也是非常有疑問的,，為什么新鮮的牛肉那么貴，而超市的醬牛肉卻那么便宜呢,？一起來了解一下吧,！超市的醬牛肉之所以那么便宜，也是因為它并不是采用的,，新鮮的牛肉石油的,，全部都是價格低廉的牛肉制作而成的。超市員工透露,，超市里面的醬牛肉大多用的是幾種肉制作而成的,。第1種速凍牛肉其實說到速凍的東西大家都不感冒，不管是什么都不新鮮,，相比的牛肉價格肯定是要低一些的,，而超市的醬牛肉里面使用了速凍牛肉制作而成，因為都是腌制過的,，所以在吃的時候根本嘗不出來是否新鮮,。第2種不新鮮的牛肉。超市里面做的醬牛肉肯定是用超市里面的牛肉制作出來的,，很有可能也是因為沒有賣完,，將這些牛肉直接用來制作醬牛肉了，因此就不會浪費了,。醬牛腱肉便宜嗎醬牛腱子肉,用對料才入味,肉質(zhì)緊嫩不干不柴,！

至美齋提前恭祝各位新春快樂！過年送禮,，健康比較好,，至美齋的醬牛肉不含任何添加劑及防腐劑，是您春節(jié)送禮的比較好選擇,！至美齋牛肉選用,，清真屠宰，脂肪不超過5%,，經(jīng)過二次排酸的牛腱子,，味道鮮美。制作過程中不添加任何添加劑和防腐劑,，使用百年老湯,，燉制過程中在鍋底再放入牛棒骨，使棒骨中的精華 -- 骨髓滲入湯底,，再滲入牛肉中,。經(jīng)過一燉 -- 二燜 -- 三加熱的過程，再配以歷經(jīng)百年的錘煉,，通過三代人的努力,，研制而成的輔料（根據(jù)季節(jié)的變化而適度的調(diào)整配料）。濃厚的醬香,，牛肉的清香,，入喉的回香,，讓您領(lǐng)略前所未有的鮮香可口。

對于吃貨來說,，如果不能吃,，生活會有什么樂趣？買醬牛肉的隱形富豪,，也就是我,，把子(音)塑料袋掛在車把上，一大塊醬牛肉隨車來回?fù)u擺,，我們一起開心地回家,。到了家，放在老(音)案板上,，一手拿刀,，一手按肉，一手拿起刀,，一大塊醬牛肉落在案板上,，脈絡(luò)清晰，肥瘦得當(dāng),，邊切邊咽口水,，只想捏一塊放進(jìn)嘴里。雖然幾乎克制,，但不經(jīng)意間,，我還是捏了一塊老(音)，扔進(jìn)嘴里,。醬香立刻充滿口腔,，迫不及待的咬下一口。當(dāng)然肉質(zhì)細(xì)膩,，不柴不硬,，更別說塞牙了。這是鮮魯西黃牛肉做的燒牛肉應(yīng)該體面,。在這個醬色的肉絲縫隙之間,，有一點肥肉，晶瑩剔透,，附著在肉絲上,。在不刻意的咬之間，油膩的香氣釋放出來,，沖進(jìn)牙齒深處,，回蕩在空蕩蕩的嘴里，隨著吞咽融入體內(nèi),。另外,，更過癮的是咬牛筋,，醬牛肉的牛筋不粗也不多，混合在肉絲,、肥牛肉之間,，它們晶瑩堅韌，為這場撕咬增添了一些難度,。當(dāng)然，這也是一個有趣的地方,。誰會喜歡難度的挑戰(zhàn),？咬下牛筋，它是滑膩的,。天津特色醬牛腱肉便宜嗎,。

醬牛肉制作：食材：牛腱子、八角,、桂皮,、香葉、蔥姜,、花椒調(diào)味：冰糖,、食鹽、大醬,、生抽,、老抽、味精1,、準(zhǔn)備牛腱子兩個,，用清水浸泡3個小時，泡出多余的血水,，然后涼水下鍋,，開火燒水，放幾片姜,、一勺料酒,。2、大火沸騰,，焯水十分鐘左右,，撇掉浮沫，洗凈備用,，前期去腥工作要到位,。3、準(zhǔn)備用到的大料,，蔥姜,、八角,、桂皮、香葉,、花椒,、冰糖、紅茶,，4,、鍋內(nèi)一次性加滿水，放入洗凈的腱子,，接著放入蔥段,、姜片，半把冰糖,、2勺生抽,、2勺老抽、適量的味精,、鹽,。5、再放入兩勺大醬,，將所有的鹵料裝入濾袋中,，一并放入鍋中，避免到處都是殘渣,。6,、大火燒烤沸騰，再轉(zhuǎn)成小火,，蓋蓋燉一個半小時,，撈出牛肉，在室溫放置2個小時冷卻風(fēng)干,，（有了這一步,，醬牛肉的口感才勁道），然后再放回肉湯中,，大火煮15分鐘即可,。7、等時間到了,，可以拿根筷子判斷一下,，如果很輕松能去，表示就熟透了,，8,、如果不著急吃的話，建議在浸泡一段時間,，不低于3個小時,，讓鹵汁充分入味,，我一般浸泡一個晚上，第二天切片剛剛好,，鮮味濃厚,，口感豐厚，不硬不柴剛剛好,。技巧總結(jié)1,、2、做醬牛肉要用牛腱子,，金錢腱比較好,，牛的前腿腱子，鹵牛肉的時候,，除了其他大料以外,，再加點紅茶葉,，能瞬間提升3分香氣,。北辰區(qū)下酒的醬牛腱肉便宜嗎?和平區(qū)自制醬牛腱肉送人怎么樣

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在地鐵西北角附近~停在后面小區(qū)樓群里面（）,至美齋對面馬路就是商場也可以停在商場里面,！從停車場出來,，左轉(zhuǎn)在左轉(zhuǎn)就到了！買的牛筋.醬牛肉.牛肚.素牛肉.鶴鶉蛋.鹵雞蛋.10個燒餅,，味道超級棒軟爛又香,。牙口不好的老年人吃起來都沒問題，菜色特點就是咸這樣醬貨也能多放幾天不容易壞,！燒餅轉(zhuǎn)天放烤箱里熱一下口感像剛出鍋的,，便宜又好吃用油講究！一個月會過來2-3次的店鋪,，天氣熱了勤買少買吃個新鮮,！每天中午購買人很少不用排太久對于，下班時間段和午飯之前那會過來就要耐心排隊了30分鐘以上是很正常噠,！春節(jié),排隊1個多小時~~饞了好久的至美齋家醬牛肉,，位置特別好找，牌匾也很醒目品種很多,，不過還是買牛腱子的人多,。原來吃過一次，覺得特別入味,，咸淡和燒餅夾著吃正好肉會有點咸,。平時吃個早點還是不錯的選擇！天津至美齋醬牛腱肉價格便宜嗎

天津市至美齋食品有限公司致力于食品,、飲料,，是一家生產(chǎn)型的公司,。公司業(yè)務(wù)分為醬牛肉，醬牛腱子肉,，醬板筋,，小吃等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù),。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品,、飲料深耕多年,，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點,，發(fā)揮人才優(yōu)勢,，打造食品、飲料良好品牌,。至美齋秉承“客戶為尊,、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先,、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念,，全力打造公司的重點競爭力。