在外地打拼的淮南人,，問他/她**想念家鄉(xiāng)什么小吃,，十有八九會(huì)提到牛肉湯。作為一個(gè)貪嘴又沒啥判斷力的吃貨，鼠二對(duì)這些評(píng)論完全沒有辨別力，哪怕是夸張了呢，先過了癮再說吧,！牛肉湯家家有，淮南的還真不一樣中國素有喝湯的文化,，牛肉湯各地都有,，可你別說，淮南的還真不太一樣,?；茨项櫭剂x，位于淮河南岸,，物產(chǎn)豐富,、遍地牛羊，當(dāng)?shù)貕壑莨懦乔逭嫠陆窒锖凸艤弦粠в质?*聚居地,，對(duì)肉牛的選擇,、加工流程頗為嚴(yán)格，熬出的牛肉湯自然別具特色,?；茨吓Ｈ鉁蠖噙x取江淮一帶的黃牛為原料，先用牛骨頭熬湯,，直到湯清味濃,，再把牛肉用流動(dòng)的活水泡凈血污，加上牛的內(nèi)臟,，放在湯里熬煮,。牛肉湯里少不了紅油，那是湯的靈魂,。這紅油大多是自家做的,，紅辣椒在牛油里炸得香辣味濃,。除了紅油，各種滋補(bǔ)藥材和鹵料也必不可少,，這樣慢火熬制十幾個(gè)小時(shí),，連喝三碗辣辣的牛肉湯也不會(huì)上火，可謂暗藏玄機(jī),。牛肉湯小店的湯鍋都很大,，鍋直徑足有1米，上面搭塊木板,，放著各種佐料，站在鍋邊,，等湯頭咕嘟起來的時(shí)候,，就能聞到那股香濃的味道。洪福餐飲追求優(yōu)異 服務(wù)盡善盡美,。日照淮南牛肉湯加盟優(yōu)勢

粉絲晶瑩剔透,，是本地的芋絲，細(xì)長的千張,，嫩紅的牛肉,，還有黃嫩的小豆餅，豆餅是洛河產(chǎn)的,，是牛肉湯不可或缺的標(biāo)配,。可以這么說,，沒有豆餅的牛肉湯不是**的牛肉湯,。拿起筷子先喝湯，牛肉湯香味醇厚,，一口就能滿足味蕾,。再夾上兩片帶筋的牛肉放進(jìn)嘴里，湯汁的鮮香和肉味的勁道便在嘴里漫開,。粉絲輕輕一吸便滑入口中,，豆餅被湯浸泡之后吃起來也十分軟糯。如果你是動(dòng)物油脂愛好者,，那么一定要把這碗湯喝見底,。全國各地都有牛肉湯店，但要是想喝上一碗老淮南的牛肉湯,，卻不是一件容易的事,。可能因?yàn)榛茨吓Ｈ鉁?*度高,，所以許多店打著淮南牛肉湯的旗號(hào),，但大部分店沒有得到牛肉湯制作的精髓,，清湯寡水，往往是味道不夠,、味精來湊,，喝到嘴里給人一種工業(yè)化學(xué)制品的感覺，不是牛肉湯本該有的濃郁醇厚的味道,。更有甚者,，店名起成“**淮南牛肉粉絲湯”，拜托,，淮南人民不管自己的牛肉湯叫做**牛肉粉絲湯好嘛,，就像蘭州人民不會(huì)把自己的面食叫做“**蘭州拉面”一樣?；茨先嗽缟蠍酆扰Ｈ鉁?，在當(dāng)?shù)赜小吧系骄攀牛碌絼倳?huì)走,，不喝牛肉湯,，此生算白走”的說法。每天早上來一碗牛肉湯,，給這都注入了精神活力,。可以說,，淮南人的是從一碗牛肉湯開始的,。江西淮南牛肉湯如何加盟洪福餐飲以人為本，誠信相當(dāng)有魅力,。

淮南牛肉湯,，自古被譽(yù)為“江淮第1湯”，是淮南**特色小吃之一,，如今已被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，門店遍布大江南北。隨著人們生活節(jié)奏的加快,，淮南牛肉湯更是憑借其鮮醇清爽濃香的湯底,，細(xì)膩爽滑Q彈的粉絲，新鮮筋道的牛肉,，咸酥可口的面餅等健康,、營養(yǎng)、美味特色,，贏得了大多數(shù)年輕人的歡心,，成為了主流湯品。 色澤美觀,、香氣襲人,、唇齒留香,、回味悠長，這是為什么淮南牛肉湯如此受歡迎的原因,。牛肉富含蛋白質(zhì),，肌氨酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力,。對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后,，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,，寒冬食牛肉可暖胃,，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。同時(shí),，牛肉還含有維生素B6,、鉀、鋅,、鎂、鐵,、含維生素B12等重要營養(yǎng)物質(zhì),。

淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,，青香可口,，不黑湯，喝多不上火,，嗓不干,，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭,，是一種久負(fù)盛名的美食,。是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間,，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,，擅長美食，曾任宮庭御膳大官,深得皇上厚愛,。告老還鄉(xiāng),，回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,，傳遍大江南北,，百吃不厭。洪福餐飲微笑服務(wù)每天!

在淮南,，幾乎每一處小吃攤都少不了牛肉湯,。牛肉,、粉絲加小蔥，用餅子配湯吃,，春**神,、夏吃通透、秋吃解乏,、冬吃御寒,，四季皆宜，這樣一碗牛肉湯,，滋養(yǎng)了淮南人的脾胃,，也陪伴著淮南人從小到大。每天清晨來一口牛肉湯,，整天的拼搏都充滿了力量,。淮南牛肉湯,，征服了無數(shù)吃貨的胃中國人善于造勢,，淮南牛肉湯應(yīng)該是“沙縣小吃”、“黃燜雞米飯”,、“潮汕牛肉火鍋”之后的新網(wǎng)紅,。《舌尖上的中國》和《風(fēng)味人間》的總導(dǎo)演陳曉卿曾經(jīng)在微博里多次提到淮南的牛肉湯,，除了作為安徽人的鄉(xiāng)情自豪,，自然也是對(duì)那股齒頰留香的念念不忘，對(duì)于那碗地道的淮南牛肉湯,，他說：“那充滿動(dòng)物油脂的鮮美的湯,，單是想想，就可以讓我滿口生津”,。更早之前,，孟京輝導(dǎo)演也在微博中分享了淮南牛肉湯，“好吃,！小豆餅,，寬粉絲，千張,，牛肉,，香蔥，芫荽,。專業(yè)的團(tuán)隊(duì) 專業(yè)的服務(wù),。江西淮南牛肉湯如何加盟

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淮南牛肉湯淮南地處淮河南岸,，地勢平坦,，盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,，對(duì)牛肉酷愛,。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,，早餐的**主要食品,，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃,。特點(diǎn)：湯鮮味醇,，肉爛酥香。豫西牛肉湯遠(yuǎn)近聞名,，在當(dāng)?shù)赜小吧系骄攀?，下至剛?huì)走，不喝牛肉湯,，此生算白走”一說,。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用,，此外要選經(jīng)過閹割的牛,。牛肉湯又有咸湯甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,，特別是加上蔥段后，滋味更鮮,。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯，其味清爽,，滋味醇厚,，與喝咸湯又會(huì)有不同的感覺。.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池,，一次熬湯約50多千克,，牛骨墊底，牛肉切500克重的塊,，香料裝2袋,。2.牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切,，通常50克肉切六片左右,。3.在熬湯過程中邊煮肉，邊不停打去浮沫,，否則湯色不正,。4.一般喝牛肉湯都要配發(fā)面餅,、千層餅、筋餅,，同時(shí)拌一些小涼菜相搭配味道更好,。日照淮南牛肉湯加盟優(yōu)勢

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